Куратор Джеймі

Моя довга модель для наслідування, а тепер і подруга, Б'янка Валле не тільки відома своїм унікальним підходом до стилю та краси, але й нещодавно своїм досвідом у галузі харчування. Для колишнього редактора краси в NYLON, незалежного творця контенту та NYU-grad, кар'єра в галузі харчування здалася несподіваним шляхом. Однак, коли НІЛОН склався, Б'янка вирішила зануритися у свою пристрасть до їжі та записатися до школи - яку вона нещодавно закінчила як сертифікований цілісний дієтолог. Завдяки місії зробити доступ до оздоровлення більш доступною, Б’янка тепер має гарячу лінію для пожертв (де ви можете записатись на 20-хвилинні слоти, щоб запитати у неї що-небудь пов’язане з дієтою), і нещодавно опублікувала свій перший оздоровчий журнал „Примітка про самопочуття, ”Яку вона продає за ціною менше 20 доларів.

Нещодавно я сіла з Б’янкою, щоб поговорити про все: від пошуку рівноваги у вашому повсякденному житті, до її типового дня їжі - о, і вона дає нам правду про сік селери. Прокрутіть униз, щоб прочитати повну статтю.

З: Що викликало у вас інтерес до харчування? Які кроки вам доводилося робити, щоб проникнути у це поле?

Я завжди була дівчиною з їжею, тому ніколи не отримувала іскри для харчування, але знала, що слід слідувати своїй пристрасті - адже я балувалась після закінчення навчання - і я подумала, знаєте що, я люблю їжу, тому справді повинна працювати в харчових продуктах і стати дієтологом. Я люблю здорову їжу, і мені завжди подобається дізнаватися про комбінування їжі та ходити на фермерські ринки. Отже, я потрапив до школи і відкрив гарячу лінію, і тепер я хочу почати писати оздоровчі брошури.

З: Опишіть типовий для вас день прийому їжі!

Вранці я починаю з чашки гарячої води, матчі з кокосовою олією та банана. Обід - це свого роду «макромомент» з рисом, овочами, квасолею, оливковою олією та якоюсь ферментованою їжею.

З: Незабаром я прямую до продуктового магазину. Які 5 найкращих речей мені слід повернутися додому і чому?

Топ 5 речей: солодка картопля, яйця, овес, банани та мангольд - це все дійсно низько запальна їжа, за винятком мангольду. Я люблю їсти все, що готується або готується на пару - і овес дуже універсальний, тому що я роблю з них вівсяне молоко.

З: Думки про соку селери?

Тенденція соку селери є чудовою, прохолодною, дивовижною - соковити будь-який овоч казково - але всі овочеві соки мають однаковий ефект детоксикації організму. Одне, що я б не сказав, краще іншого. Можливо, селера трохи детоксикує, але це не врятує вас. Йдеться про поєднання та фізичні вправи та управління стресом, а також споживання кофеїну та цукру - ось що допоможе вам.

Питання: Що, на вашу думку, є інгредієнтом та/або їжею, яка дуже низько оцінена?

Найбільш низько оціненою їжею є ферментована їжа - їсти її повинен кожен.

З: Як ви думаєте, які поширені помилки щодо харчування та/або конкретних продуктів?

Думаю, рис - рис для вас чудовий, якщо ви їсте його так, як його їла б звичайна людина. Ви не повинні їсти його весь день щодня, але, я думаю, у мене є одна порція рису на день - це може бути білий, чорний, червоний, коричневий або це може бути лобода. Я думаю, що люди так бояться рису, тому що їх дієти настільки переповнені обробленими речами - тому, звичайно, якщо ви додасте рис, це просто буде безлад у животі. Але якщо ви їсте чисто, цілком і натурально, рис стане для вас таким гарним.

З: Багато людей мають проблеми з пошуком правильного балансу між тим, що вони споживають, і тим, скільки вони здійснюють - і, як правило, впадають у крайність в тій чи іншій мірі. Як ви вважаєте, який правильний баланс?

Я думаю, що правильний баланс - це інтуїтивне харчування, коли йдеться про збалансування вправ та споживання їжі. Їжте, коли ви голодні, не їжте, коли ні. Що стосується фізичних вправ, моя поточна філософія - це 30 хвилин кардіо (принаймні) 5 разів на тиждень із легкою гімнастикою, і це змушує мене почувати себе справді добре. Але ніщо не повинно бути занадто екстремальним, якщо ви постійні.

З: Нарешті, на що може сподіватися хтось, коли зателефонує на гарячу лінію з питань харчування, і як ми можемо підключити його?

Коли хтось зателефонує на мою гарячу лінію, я в основному прошу їх взяти слово, і вони можуть задати мені будь-які питання щодо харчування, які вони мають. Зазвичай це: "Що я повинен їсти?" "Як ви ставитесь до добавок?" Що мені робити з хлібом та молочними продуктами - а що з кавою? Отже, те, що я розповідаю їм, свою філософію, яку я культивував протягом останніх 3-4 років. І це просто діалог - і я думаю, що насправді приємно мати людину - справжню людину, що говорить, - а не якусь форму в Інтернеті або дієтолога, який коштуватиме вам 800 доларів на годину.

Слідуйте за Б’янкою тут: @vbiancav
Щоб придбати “Примітку про здоров’я”, йдіть тут.

Є ще запитання чи коментарі? Опустіть їх нижче!