Біологія диктує успіх дієти

Дієта з низьким вмістом глікемії, що найкраще підходить для секреторів з високим вмістом інсуліну

15 травня 2007 р. - Чому певні дієти працюють для одних людей, а не для інших? Винуваті біологія, свідчить нове дослідження.

Дослідження показує, що люди з ожирінням, які використовують стратегію схуднення, яку називають дієтою з низьким глікемічним навантаженням, втратили майже 13 фунтів за півтора року - але лише в тому випадку, якщо їх організм виділяв велику кількість інсуліну у відповідь на цукри.

Товсті секретори з високим вмістом інсуліну, які спробували дієту з низьким вмістом жиру, схудли лише на 2,5 кг. З іншого боку, люди, які мали секретори з низьким рівнем інсуліну, втратили стільки ж ваги - трохи більше 4 фунтів через півтора року - на дієтах із низьким вмістом глікемії та низьким вмістом жиру.

"Дієта з низьким глікемічним навантаженням була ефективною для багатьох людей, які мали секретори високого рівня інсуліну і раніше мали проблеми зі схудненням та утриманням", - дослідник дослідження Кара Б. Еббелінг, доктор філософії, співдиректор з досліджень ожиріння в дитячій лікарні Бостона, розповідає WebMD.

Еббелінг, Девід С. Людвіг, доктор медичних наук, та його колеги повідомляють про висновки, випущені 16 травня Журнал Американської медичної асоціації.

Немає дієти для схуднення «Один розмір підходить всім»

Еббелінг, Людвіг та його колеги випадковим чином розподілили 73 чоловіків та жінок із ожирінням у віці від 18 до 35 років або на дієту з низьким глікемічним навантаженням, або на дієту з низьким вмістом жиру. Усі учасники дослідження отримували інтенсивні консультації та мотиваційну підтримку для своїх дієт.

Їх головним висновком було те, що успіх людини за допомогою певної дієти для схуднення може мати більше спільного з біологією, ніж із силою волі.

"Ключове питання:" Чому деякі люди досягають успіху на дієті з низьким вмістом жиру, а інші - ", - говорить Еббелінг. "Звичайне пояснення полягає в тому, що люди, які досягають успіху, просто мають більше сили волі. Це дослідження вказує на те, що відмінності в секреції інсуліну є принаймні частиною причини, чому люди не досягають успіху на дієті з низьким вмістом жиру. -дієта з глікемічним навантаженням ".

Найголовніше у дослідженні Еббелінга/Людвіга полягає в тому, що воно кидає виклик ментальності "єдиного розміру", яка оточує дієти для схуднення, говорить Маделін Фернстрем, доктор філософії, засновник та директор Центру управління вагою в Університеті Пітсбурга.

Продовження

"Що цікавого в цьому дослідженні, це те, що воно пропонує біологічне пояснення спостереження, що різні люди по-різному реагують на одну і ту ж дієту", - говорить Фернстрем. "Існує підгрупа людей, які висмоктують багато інсуліну, перебільшуючи реакцію на цукристу їжу - і, можливо, це люди, які набагато краще реагують на дієту з низьким вмістом глікемії".

Дієти з низьким вмістом глікемії часто називають дієтами з повільним вуглеводом. Ідея цих дієт полягає у тому, щоб уникати крохмалистих та/або цукристих вуглеводів - таких як біла картопля або білий рис - і вживати багато фруктів, некрахмалистих овочів, бобових та цільних зерен.

Це відгалуження дієти з високим вмістом клітковини, яка зменшує ризик холестерину та серцевих захворювань, каже Девід Дж. Дженкінс, доктор медичних наук, доктор філософії, директор центру клінічного харчування та модифікації факторів ризику в лікарні Св. Михайла, Торонто, і професор харчових наук в Університеті Торонто.

"Багато речей, які ми використовуємо в дієті з високим вмістом клітковини, такі як ячмінь, овес і псиліум, мають значно нижчі глікемічні показники, ніж їхні аналоги з низьким вмістом клітковини", - говорить Дженкінс. "Клейкі частини клітковини утримують рівень цукру в крові і рівень холестерину. Двох птахів вдаряють одним каменем".

Дослідження дієти з низьким глікемічним навантаженням дають неоднозначні результати. Нове дослідження пропонує пояснення, каже Стівен Кук, доктор медичних наук, доцент кафедри педіатрії в Університеті Рочестера, штат Нью-Йорк, і результати можуть пояснити, чому дієта, яка діє на одному етапі життя, не працює в подальшому житті.

"Ми знаємо, що чутливість до інсуліну змінюється з часом", - говорить Кук. "Люди у віці 20-30 років набагато чутливіші за людей похилого віку. Тож, розглядаючи ці дані, я вважаю важливим пам’ятати про те, що дорослі проходять різні стадії розвитку, як і діти".

Кук каже, що досі немає хорошого клінічного тесту на секрецію інсуліну. Але Фернстрем припускає, що нинішній тригодинний тест на глюкозу може бути адаптований до 30-хвилинної версії, прийнятної для більшості пацієнтів.

"Якщо прогноз, зроблений у цьому дослідженні, витримає подальше дослідження, це може бути дуже корисним інструментом", - говорить Фернстрем. "Це дослідження показує, що у всіх жирних людей проблеми з глюкозою та інсуліном відсутні, але у деяких є. Тож, можливо, ми можемо визначити підгрупу людей, де ми можемо сказати:" Цей тип дієти може для вас дуже добре працювати ".