Міжнародний консорціум геноміки молока

зріст

  • Соціально-економічні та харчові фактори взаємодіють з генами, впливаючи на ріст людини та зріст дорослої людини.
  • Біологи вивчають зміни людського зросту, щоб визначити фактори навколишнього середовища, які дозволяють популяціям досягти свого генетичного потенціалу для зростання.
  • Нове дослідження повідомляє про генетичні та екологічні впливи на висоту з 42 європейських країн, США, Австралії та Нової Зеландії.
  • Найсильнішим предиктором зростання дорослого чоловіка було споживання білка з їжею, зокрема "індекс білка".
  • Більш високі популяції мали більшу частку харчових білків із тваринних джерел, особливо молока та свинини, порівняно з рослинними джерелами.
  • Збільшення споживання високоякісного тваринного білка в дитячому віці може мати позитивний вплив на ріст та результати здоров'я населення.

Голландці та чорногорці - найвищі чоловіки в Європі, середня висота яких складає трохи більше шести футів (1,83 м). Що спільного між цими двома країнами, розділеним майже на 2000 миль, пояснює їхній зріст вище середнього? Результати нового дослідження [1] припускають, що їхній зріст може мати стільки ж спільного з тим, що знаходиться на їхній тарілці, скільки з тим, що знаходиться в їх ДНК. Використовуючи дані 42 європейських країн, а також США, Нової Зеландії та Австралії, Grasgruber et al. [1] виявив, що найсильнішим предиктором зростання дорослого чоловіка був індекс білка населення - кількість білка, що споживається з тваринних джерел, таких як молочні продукти та свинина, порівняно з білками, що споживаються з рослинних джерел, таких як пшениця. Якщо висота є маркером для здоров’я населення, чи може відповідь на покращення результатів здоров’я бути такою простою, як їдальня, як голландська?

Досягнення свого потенціалу

Висота - це складна риса, яка є результатом взаємодії генів, які ви успадковуєте від батьків, та середовища, в якому ви ростете та розвиваєтесь. Хоча генетичні коливання пояснюють 60-80% коливань у зрості людини [2], не слід підкреслювати вплив навколишнього середовища. Незважаючи на те, що можуть кодувати гени, ріст дитини може не досягти свого генетичного потенціалу в середовищі з харчовими та імунологічними проблемами. Це чітко продемонстрував понад 100 років тому антрополог Франц Боас, який виявив, що діти, народжені в США, були вищими за батьків, які народилися в іноземцях. Дійсно, численні дослідження описували цю світську тенденцію зростання серед іммігрантів із країн, що розвиваються, до розвинених країн [3].

Спираючись на свої висновки, Боас доводив, що вивчення росту людини є аналогічним вивченню стану людини. Це мислення переважає і сьогодні. Організація Об'єднаних Націй (через Всесвітню організацію охорони здоров'я) використовує висоту як міру охорони здоров'я в країнах, що розвиваються, та груп ризику в розвинених країнах. Людські біологи вивчають різницю у висоті між популяціями, щоб визначити фактори навколишнього середовища, які дозволяють певним популяціям максимізувати свій генетичний потенціал.

Високий і низький

Grasgruber та співавт. [1] - саме такі біологи-люди. Вони не перші досліджують джерела коливань людського зросту у європейців, але їх дослідження першим включає країни Східної Європи, включаючи балканські держави та колишні радянські республіки. І кількість зібраних даних є нічим не вражаючим. Вони простежили дані про висоту, зібрані за останні 10 років для 42 європейських країн, а також США, Австралії та Нової Зеландії. До досліджуваних соціально-економічних факторів (за країнами) належали: валовий внутрішній продукт (ВВП), витрати на охорону здоров’я, дитяча смертність, загальна народжуваність, урбанізація, індекс Джині (показник розподілу багатства або нерівності) та харчування (за даними про споживання їжі, надані FAOSTAT через ООН). Нарешті, вони також взяли генетичні дані (зокрема, Y гаплогрупи - спільні генні кластери на Y-хромосомі) з літератури для 43 з 45 країн.

Хоча методи були досить складними, їхні дослідницькі запитання були простими: які фактори зумовлюють сучасний ріст серед деяких європейських країн? Не дивно, що зріст позитивно корелював із ВВП та витратами на охорону здоров’я, а негативно - зі смертністю дітей. Оскільки білок, як відомо, є найважливішим поживним елементом для росту скелета, також не дивно, що чоловічий зріст позитивно корелював із споживанням білків тваринного походження, особливо молока та сиру (обидва з яких мали вищі коефіцієнти кореляції, ніж свинина та риба).

Однак автори не передбачали сильного, хоча і негативного впливу рослинних білків. Голландці - найвищі в Європі, як і у світі. Їх зайві сантиметри найкраще пояснили не генами їх Y-хромосоми, а харчовим фактором, який називається індексом білка - відношенням білків тваринного походження до рослинних білків. Крім того, результати були однаковими, коли вони спростили індекс білка, включаючи лише білки молока проти білків пшениці. Найвищою популяцією були ті, хто споживав більше білка з молока і менше білка з пшениці.

Заможний, але нездоровий?

Харчування країни неможливо відокремити від різних соціально-економічних факторів, які були розглянуті в цьому дослідженні. На доступ до високоякісних білків (заснованих на структурі амінокислот і засвоюваності), безумовно, впливає багатство, але деякі заможні країни, включаючи США, мають набагато нижчі індекси білка, ніж можна було б передбачити за їх ВВП [1]. При середньому зрості 179 см (близько 5,9 дюймів) чоловіки США (європейського походження) більш ніж на 2 см нижчі від боснійців та сербів, на 3 см нижчі від чехів і майже на 6 см нижчі від чоловіків із високогір'я Герцеговина. Більш низький індекс білка, разом із меншими витратами на охорону здоров’я на душу населення, ніж прогнозував ВВП, найкраще пояснює низький ріст білих чоловіків у США [1].

Хам і Гауда, тримайте хліб?

Автори дослідження сприйняли цей результат як добру новину, оскільки він передбачає доступ до білків у молоці, і на інші тваринні джерела може впливати більше особистий вибір, ніж фінанси [1]. Більше того, такі харчові рекомендації, як збільшення споживання молочного білка у дітей та підлітків, набагато простіші, ніж капітальний ремонт системи охорони здоров’я країни (просто запитайте в Обами). Важливість молочного білка для росту та здоров'я кісток була продемонстрована в багатьох інших дослідженнях. Це дослідження додатково висвітлює молочні продукти як важливий компонент для оптимального росту.

Нарешті, важливо підкреслити, що зібрані дані дозволяють лише авторам обговорити, що мало найважливіший вплив на зріст у сучасних європейських популяціях. Соціальна рівність, доступ до медичної допомоги та загалом більш високий рівень життя, очевидно, були важливими і можуть пояснити збільшення зросту в Європі, США, Австралії та Новій Зеландії за останні 150 років [1] і в даний час можуть бути такими ж важливими, як і харчування в пояснення коливань висоти в інших частинах світу.

1. Grasgruber P, Cacek J, Kalina T, Sebera M. Роль харчування та генетики як ключових факторів, що визначають позитивну висоту. Econ Hum Biol. 2014; 15: 81-100
2. Вісшер П.М. Розміри змін людського зросту. Генетика природи. 2008; 40: 489-490

3. Богін Б. 2001. Зростання людства. Уайлі-Лісс, Нью-Йорк.

Доктор Лорен Мілліган
Науковий співробітник
Смітсонівський інститут