Білі бальзамічно-мариновані ягоди з солодкою пахтою

2 - Не сподобалось

0 2 зіркові значення:

0 Значення 3 зірки:

0 Значення 4 зірки:

0 5 зіркових значень:

Цей вершковий десерт - це суміш солодких, терпких та гострих відчуттів. Медові гранули можна придбати на спеціалізованих ринках або в Інтернеті на сайті amazon.com. Ви можете подвоїти цей рецепт, щоб подати більший натовп. Використовуйте 2 чаші, щоб заморозити пахту, і розморожуйте одночасно на 2 друшляках. Після того, як пахта розморозиться, є значна кількість сироватки. Не кидайте все це; Дуг Флікер рекомендує використовувати його для додаткового посилення смузі або додавати його до кремових супів та соусів для пікантного дотику кислотності.

Інгредієнти

2 кварти цільного пахта

1 півлітра полуниці, вилущена і навпіл

1 пінта малини

1 пінта чорниці

6 столових ложок цукру, розділених

2 столові ложки білого бальзамічного оцту

3 чайні ложки гранул меду або цукру турбінадо

Листя свіжої м’яти

Харчування

насичених жирів 3,5г

Як це зробити

Налийте пахта у велику миску, безпечну для заморожування; заморозити на ніч або до тих пір, поки пахта не стане твердою.

Помістіть друшляк, вистелений марлею, в миску. Відпустіть пахту з миски на друшляк; розморожують при кімнатній температурі приблизно від 4 до 6 годин.

Помістіть ягоди у велику миску; посипати 2 столовими ложками цукру. Додати оцет; кинути акуратно.

Перекладіть проціджений пахта в міску для змішування, резервуючи сироватку. Якщо потрібно, збийте невелику кількість зарезервованої сироватки, по 1 чайній ложці за раз, поки сир не розмазується і не має густої консистенції сметани. (Залиште сировину, що залишилася, для іншого використання, або викиньте.) Додайте залишок 1/4 склянки цукру, перемішуючи віночком. Розділіть сир рівномірно між 8 десертними мисками. Розкладіть ягоди над сиром. Безпосередньо перед подачею посипте рівномірно медові гранули і прикрасьте свіжим листям м’яти.