Застосування їстівних альгінатних плівок з активними сполуками шкірки ананаса для консервації м’яса яловичини

М’ясо, обгорнуте альгінатними плівками в чашці Петрі.

Вплив на мікробне навантаження альгінатної плівки та альгінатної плівки з мікрочастинками та порошком шкірки ананаса протягом п’яти днів зберігання м’яса при 4 ° C. (а) Загальні аеробні мезофільні бактерії та (b) Pseudomonas spp. Альгінатна плівка з мікрочастинками з інкапсульованим гідроалкогольним екстрактом (EF), альгінатна плівка з мікрочастинками ананасової шкірки (PJF), альгінатна плівка з ліофілізованим порошком шкірки (FDF) та контрольні плівки лише з альгінатом (AF).

Візуальний вигляд кольорових зразків м’яса змінюється протягом п’яти днів зберігання при охолодженій температурі (4 ° С). Альгінатна плівка з мікрочастинками з інкапсульованим гідроалкогольним екстрактом (EF), альгінатна плівка з мікрочастинками соку шкірки ананаса (PJF), альгінатна плівка з ліофілізованим порошком шкірки (FDF) та контрольні плівки лише з альгінатом (AF).

Значення 2-тіобарбітурової кислоти (TBARS) у зразках м’яса протягом п’яти днів зберігання м’яса при 4 ° C. Результати були виражені як середня концентрація малональдегіду (MDA) в міліграмах на кілограм м'яса. Альгінатна плівка з мікрочастинками з інкапсульованим гідроалкогольним екстрактом (EF), альгінатна плівка з мікрочастинками ананасової шкірки (PJF), альгінатна плівка з ліофілізованим порошком шкірки (FDF) та контрольні плівки лише з альгінатом (AF).

• Безкоштовна повнотекстова дієта та окислювальний статус антиоксидантів
• Антиоксиданти Безкоштовний повнотекстовий моніторинг хлорогенної кислоти та антиоксидантної здатності пасліну
• Біомолекули Безкоштовний повнотекстовий статистично розроблений засіб виявляє взаємодію між метаболізмом
• Безкоштовний повнотекстовий BDNF і MSK-1, що походить від астроглії, - Моделі наук - і
• Безкоштовні повнотекстові біомедицини Прагнення підвищити ефективність берберину при цукровому діабеті 2 типу та

---