Безгоріховий безглютеновий хліб з низьким вмістом вуглеводів

Опубліковано: 18 листопада 2015 р. · Змінено: 12 червня 2020 р. Lisa MarcAurele 56 коментарів - Цей пост може містити афілійовані посилання. Див. Розкриття інформації

Додаткова інформація

Фантастичний рецепт хліба з низьким вмістом вуглеводів без глютену, виготовлений з кунжутного борошна без горіхів. Якщо ви ще не пробували кунжутне борошно з низьким вмістом вуглеводів, що ви чекаєте?

Ви знаєте, що ми всі сумуємо за хлібом після переходу на дієту з низьким вмістом вуглеводів. У хлібі є щось настільки втішне, особливо коли він свіжий з печі.

За ці роки я перепробував безліч рецептів хліба з низьким вмістом вуглеводів, але один завжди був моїм улюбленим. Це мій власний основний рецепт швидкого хліба, який був не тільки улюбленим у мене, але й багатьма іншими, хто його пробував.

Оригінальний рецепт хліба з низьким вмістом вуглеводів, який я опублікував ще в березні 2012 року, отримав багато коментарів із чудовими пропозиціями. Один недавній коментар від Меґі змусив мене подумати, що мені слід оновити рецепт.

Вона трохи підняла розпушувач і додала трохи псилію. Я вирішив спробувати її пропозиції разом із заміною мигдального борошна на кунжутне.

Ви вже пробували кунжутне борошно? Це моя перша спроба.

Я отримав мішок зразка кунжутного борошна Sukrin від Sukrin USA деякий час назад і, нарешті, обійшов, щоб випробувати його. Цей продукт за структурою дуже схожий на кокосове борошно, а також, здається, вбирає трохи рідини.

Я замінив мигдальне борошно один на один, і це вдалося добре. Кунжутне борошно є чудовою альтернативою мигдалевому борошну для тих, хто страждає алергією на горіхи і також не може використовувати кокосове борошно.

Оскільки кокосові горіхи насправді не є горіхами, багато людей, які страждають на горіхову алергію, з ними в порядку, але інші також мають реакцію на кокосові горіхи. Я вирішив залишити кокосове борошно в рецепті хліба з низьким вмістом вуглеводів, але ви можете спробувати перекрити його кунжутним борошном, якщо хочете.

Одна з речей, яку я люблю в цьому рецепті хліба з низьким вмістом вуглеводів, полягає в тому, що ви просто скидаєте всі інгредієнти у свій кухонний комбайн і обробляєте, поки тісто не сформується. Це тісто товщі, ніж оригінальний основний рецепт швидкого хліба, тому ви можете просто опустити його на деко, щоб зробити булочки з низьким вмістом вуглеводів.

Я вважаю, що найпростіше просто скинути все тісто у форму для хліба і розкласти його. Я використовував 9 × 5-дюймову сковороду для хліба. Кількість тіста просто поміщається в 8 × 4-дюймову хлібну сковорідку, і це теж має працювати для більш високого хліба.

Скоринка хліба вийшла приємною і хрусткою. Я використовував каструлю з каменя, щоб, можливо, це також допомогло підрум’янити її на дні. Я думаю випікати цей хліб у булочках, щоб цього року насолоджуватися вечерею на День Подяки, яку я влаштовую для своїх місцевих родичів.

Мені не дуже пощастило з хлібом із псиліуму, і я зізнаюся, що мені насправді не дуже до смаку псиліуму. У цей хліб додано лише трохи псилію, який ледь виявляється.

Мій оригінальний солоний рецепт швидкого хліба був набагато щільнішим, ніж ця оновлена версія. Кунжутне борошно набагато легше і тонше, ніж мигдальне.

Я з нетерпінням чекаю випробування кунжутного борошна в інших рецептах. Воно має унікальний смак, але так само, як і багато інших видів борошна.

Мигдальне борошно, мабуть, найбільш нейтральне на смак з низько вуглеводного борошна, яке я пробував. Однак це не вдалий вибір для тих, хто страждає алергією на горіхи.

Я найбільше насолоджувався цим хлібом, коли він був свіжим з духовки. Трохи вершкового масла Kerry Gold ідеально підходило для розмазування на теплій скибочці. Але це було чудово пізніше, теж, підсмажене з трохи варення чіа, намазаного зверху.

Хоча в цей рецепт додано шість цілих яєць, я не виявив, що хліб має яєчний смак. Це досить ситний хліб і робить фантастичний сніданок.

Не знаю, чому мені так довго довелося спробувати кунжутне борошно. Я буду трохи відпочивати від роботи під час майбутніх свят, тому мені потрібно ще поекспериментувати з цим борошняним борошном.

Я впевнений, що існують інші рецепти хліба з низьким вмістом вуглеводів, для яких він ідеально підходить. Якщо ви використовували кунжутне борошно без глютену, я хотів би знати, що ви думаєте в коментарях.