BBC Radio 4 - У наш час їжа

Мелвін Брегг обговорює історію їжі в сучасній Європі, як культурну, так і кулінарну історію.

Мелвін Брегг досліджує історію харчування в сучасній Європі. Французький філософ їжі Брілла-Саварін у своїй "Фізіології смаку" писав: "Задоволення столу належать всім часом і всім вікам, кожній країні і кожному дню; вони поєднуються з усіма нашими іншими задоволеннями; переживемо їх і залишимося втішати нас за їх втрату '. Історія їжі є культурною, а також кулінарною, і те, що ми їмо і як ми їмо, завжди було пов’язано з тим, ким ми є або ким можемо стати, від великого мислителя-гуманіста Еразма, який попереджає нас: „Завжди використовуй виделку!” до філософа-матеріаліста Фейєрбаха, який лихо сказав нам: `` Ти те, що ти їси ''. Але що ми їли і чому? Як в Європі з часів Відродження як наші інтелектуальні апетити годували наш порожній шлунок? З Ребеккою Шпанг, викладачем сучасної історії в Університетському коледжі Лондона; Іван Дей, історик продовольства; Феліпе Фернандес-Арместо, професор сучасної історії Оксфордського університету.