База даних суші (з підрахунком калорій)

Суші - це популярна основна їжа в японській кухні. Суші готуються з вареного рису, ароматизованого оцтом, супроводжуються різноманітними овочами, м’ясом та морепродуктами.

Традиційні суші готується з сирих морепродуктів, але найчастіше використовують варені інгредієнти. Існує багато різні стилі та типи як показано нижче:

Макі - Інгредієнти, загорнуті в норі (морські водорості). Чотири типи макі.
Інарі - Смажений тофу діє як ємність, в якій містяться інгредієнти.
Нарезуші - Ферментована риба використовується як основний інгредієнт.
Нігірі - Інгредієнти, пресовані у формі суші-кухаря.
Ошізуші - Суші ліпиться коробкою.
Чірасізусі - Чаша рису з багатьма видами інгредієнтів, яку також називають розсіяним суші.
Примітка * Сира риба або м’ясо, нарізане шматочками і подаване без використання рису, називається сашими. Докладніше про різницю між суші та сашими.

Найпопулярніший тип в Японії - Нігірі, де, як і в західних країнах, це рулети Макі. Ви можете прочитати більше про різницю між ними, натиснувши на зображення нижче.

Зростання популярності суші за межами Японії призвело до інших інгредієнтів, таких як авокадо, огірок, окара, фальшиве м'ясо краба (минтай), фрукти та інші сорти м'яса та соусів.

Список суші з інформацією про калорії (постійно оновлюється)

Мабуть, один з найвідоміших рулонів за межами Японії. Основним інгредієнтом є крабове м’ясо, де більшість ресторанів використовуватимуть імітацію минтая крабового м’яса.

Жовтохвіст бурштиновий їдять або у вареному, або в сирому вигляді. Цей вид жовтохвостих - це кісткова риба, яка в Японії вважається розкішною рибою, і її вирощують широко (дешевше).

Характеризується складними шарами тонко нарізаних шматочків авокадо, розміщених зверху рулету, роблячи його схожим на спинку гусениці. Детальніше про Caterpillar Roll.

Прісноводний вугор. Потрібен час на підготовку; Вугор - це філе, то на грилі, то на пару, то знову на грилі безперервною смакою соусу Унагі (частини вугра, соєвий соус, цукор та саке). Відомо, що Уангі має велику кількість користі для здоров’я.

Також відомий як рулет до нашої ери, він містить тихоокеанський лосось і огірок на грилі. Також як замінник використовується шкіра лосося з майонезом, приготована на грилі. Хідеказу Тоджо стверджував, що винайшов його в 1974 році у Ванкувері.

Зовсім недавнє додавання до японських суші, але дуже популярне в Північній Америці. Сьомга, яка зазвичай використовується в суші сьогодні, вирощується на фермі. Лосось - популярний вибір, оскільки він має насичений і ароматний смак, а також він дуже корисний для здоров’я. Щоб отримати найкращий смак Детальніше про лосось суші.

Цей рулет, популярний на західному узбережжі США і на Гаваях, характеризується червоним і зеленим хана ебі.

Дуже популярний рулет у Північній Америці. Його культовим інгредієнтом є вершковий сир, звідси і назва «Філадельфійський рулет» через «Філадельфійський вершковий сир». Інший основний інгредієнт - сирий або копчений лосось.

Жирне м’ясо тунця походить від черевця (Торо) тунця. Це може бути дуже дорогим залежно від кольору, смаку, текстури та крою, подібно до класифікації стейка. З’їдений сирим, він багатий на омега-3 і дуже олію, яка надає йому здобний смак при споживанні.

У західних країнах це також називають рулоном тунця, але використовують більш дорогий тунець в Ахі.