Бананові кекси з глазур’ю з вершковим сиром

Останнє оновлення 30 вересня 2020 р./Оригінально опубліковано 18 грудня 2018 р. 11 коментарів/Sabine

Ці надзвичайно смачні бананові кекси, укомплектовані глазур’ю з вершковим сиром, дуже легко зробити. Зроблено з нуля зі свіжими бананами. М'який, вологий і кремовий.

Банан та вершковий сир завжди були командою мрії. Ці м’які та вологі бананові кекси - це те, з чого створені мрії.

Їсти їх можна як десерт, так і сніданок.

Уявіть собі це: Ви, прокинувшись вранці, і надзвичайно схвильовані ситуацією, що розтягується, що має відбутися. Коли мова заходить про солодку частину пізнього сніданку, ви берете одну з цих красунь і кусаєте величезний укус. Ви помічаєте м’який і вологий банановий кекс з інтенсивним банановим смаком. Увінчаний надзвичайно м’якою глазур’ю з вершкового сиру. Морози та кекс змішуються у ваших ротах, і на вашому обличчі з’являється велика яскрава посмішка.

Також уявіть це: Ви, бажаючи чогось солодкого після обіду чи вечері. Ви хапаєте один із цих кексів і, ну, ви знаєте, що буде. Ви будете надзвичайно раді всім цим ароматам і текстурам, що змішуються у роті, і не встоятимете, щоб не захопити другий.

Інструкції

Зробити кекси досить просто. Вам потрібні дві миски і близько 10 хвилин активного часу підготовки. З’єднайте в одній мисці борошно, розпушувач, сіль і корицю. В іншій мисці з’єднайте олію, цукор, яйце, банани та ваніль і перемішайте до повного змішування. Потім по черзі додайте сухі інгредієнти та пахта, починаючи і закінчуючи сухими інгредієнтами.

Тіста вистачає приблизно на 16-17 кексів. Переконайтеся, що ви не заливаєте занадто багато кляру в підкладки для кексів. Заповніть їх приблизно ⅔ - ¾ заповнені, щоб вони не опускалися і не розливалися по боках. Найпростіший спосіб залити тісто у вкладиші - морозивом, але він також працює за допомогою мірної чашки або столової ложки.

Кекси не такі повітряні, як білі кекси. Але вони також не такі щільні, як бананові кекси. Текстура знаходиться де-небудь посередині, але більше на стороні кексу.

Чи знаєте ви, яка насправді різниця між використанням кімнатної температури та холодних інгредієнтів? Використовуючи інгредієнти кімнатної температури, вони змішуються набагато легше та рівномірніше.

Нехай вершкове масло нагріється до кімнатної температури приблизно 30-60 хвилин залежно від температури у вашому домі. Ви можете прискорити процес, помістивши його в тепле місце, наприклад, поруч із увімкненою духовкою.

Вершкове масло має бути твердим, але м’яким і не жирним або розтопленим. Ось чому я не рекомендую пом’якшувати масло в мікрохвильовці. Надто ризиковано, що масло розтоплюється або жирне.

Мало того, що ви економите час і енергію, змішуючи інгредієнти кімнатної температури, також не дуже цікаво кусати частинки вершкового масла або вершкового сиру, коли кусаєте мороз. Він повинен бути гладким і кремовим, і ви досягаєте цього за допомогою інгредієнтів кімнатної температури набагато швидше і простіше.

Якщо консистенція глазурі занадто м’яка або занадто тверда, можна додати більше цукрової пудри або жирних вершків. Коли він занадто м’який, я пропоную додавати цукрову пудру потроху до ½ склянки. Можливо, ви захочете додати щіпку солі, щоб зменшити солодкість. Коли воно стане занадто твердим, додайте до глазурі 1-2 столові ложки жирних вершків, щоб освітлити його.

Зберігання

Якщо ви плануєте з’їсти кекси в той самий і наступний день, і у вашому домі температура найвища близько 20 ° C, ви можете без проблем зберігати їх у герметичній тарі при кімнатній температурі. Однак я вважаю за краще зберігати їх у герметичній посудині в холодильнику, коли я їх не з’їдаю відразу. Вони добре зберігаються до 3 днів у холодильнику.

А якщо ви віддаєте перевагу їсти свої кекси при кімнатній температурі, просто поставте їх на кухонну стільницю на 30 хвилин перед подачею.

Замороження

У цьому випадку дайте кексам повністю охолонути. Потім оберніть їх окремо поліетиленовою плівкою. Помістіть загорнуті кекси в пакети на блискавку і видаліть якомога більше повітря. Вони добре замерзають до 3 місяців. Щоб розморозити, розгорніть кекси і поставте їх на кухонну стільницю. Їм потрібно приблизно 1-2 години, щоб прийти до кімнатної температури. Потім заморозьте їх і подавайте до столу. Однак свіжі бананові кекси завжди кращі за заморожені. Я просто хочу вказати на це.

Якщо у вас є настрій для шоколадної глазурі з сирним кремом для бананових кексів, тоді ознайомтеся з цим рецептом.