Шоколадне чіпсове бананове печиво

Цей тиждень був для мене першим тижнем роботи вдома, тому я намагався налаштуватися на нову рутину. Поховальна робота виявила мою ледачу, поблажливу сторону; повернення себе у форму стало болючим процесом.

Незабаром я поділюсь тим, як працювати вдома, і обговорюватиму мої розчарування сучасним життям у цифрову епоху та проблемою встановлення реалістичних очікувань. Все у свій час, мої друзі.

Сьогодні ми поговоримо про печиво. Печиво робить все краще. Ці файли cookie надзвичайні з двох причин:

Вони шалено смачні.
Вони значно здоровіші, ніж середнє шоколадне печиво. Вони значно менш шкідливі для здоров'я, ніж більшість шоколадного печива.

Давайте назвемо їх досить здоровим печивом. Чому?

Ці печива вимагають лише двох столових ложок вершкового масла, тоді як для однакової за розміром партії класичного печива Tollhouse потрібно ціла паличка вершкового масла. Це зниження вершкового масла на 75%, і ви ніколи не здогадаєтесь!
Вони являють собою 100% цільне зерно, виготовлене з борошна з цільної пшениці та старомодного вівса. Чи потрібно нам обговорювати переваги клітковини?
Зробіть їх з чіпсами з темного шоколаду, і ви включили деякі антиоксиданти.
Банан. Кориця. Нім.

Рецепт являє собою поєднання рецептів Джини для вівсяного печива з шоколадною стружкою із низьким вмістом жиру, в якому замість більшої частини масла використовується яблучне пюре, та вівсяного печива з банановим горіхом із жувальним банановим жиром із низьким вмістом жиру, що вимагає замість яблучного пюре бананове пюре. Я подумав, чи не смачний би банан у шоколадному печиві? І чи можу я торгувати універсальним борошном на пшеницю? Успіху!

Шоколадне бананове печиво з низьким вмістом жиру

Автор: Печиво і Кейт
Час підготовки: 10 хв
Час приготування: 12 хв
Загальний час: 22 хвилини
Вихід: близько 30 печива 1 х
Категорія: Печиво
Спосіб: Запечена
Кухня: американська
Дієта: З низьким вмістом жиру

4.9 із 22 відгуків

Ці смачні, жувальні бананові шоколадні печива, за збігом обставин, мають низький вміст жиру і виготовляються зі 100% цільних зерен! Ніхто навіть не помітить! Рецепт дає близько 30 печива (приблизно 1 столова ложка кожне).

Інгредієнти

1 склянка борошна з цільної пшениці або цільнозернового борошна
2 склянки вівса (оригінальний рецепт вимагав швидкого вівса, але я використовував старомодний овес з чудовими результатами)
1 ч. Ложка розпушувача
½ ч. Ложки соди
½ ч. Ложки солі
½ ч. Ложки меленої кориці
2 ст. Л. Несолоного вершкового масла кімнатної температури
½ чашка турбінадо/цукор-сирець (або звичайний цукор)
½ чашка розпакованого мускавадо цукру або коричневого цукру
1 велике яйце
⅓ чашка бананового пюре, який є майже одним цілим бананом, АБО така ж кількість несолодкого яблучного соусу (див. Виноску)
½ ч. Ложки ванільного екстракту
¾ чашки чіпсів з темного шоколаду (Ghirardelli 60% чіпсів какао - це мій улюблений!), АБО волоські горіхи, якщо вам це подобається.

Інструкції

Розігрійте духовку до 350 градусів. Застеліть деко пергаментним папером.
У середній мисці збийте разом борошно, овес, розпушувач, соду, сіль і корицю.
У великій мисці змішайте вершкове масло та цукор. Я використовував старомодну яйцебілку, але якщо вам пощастить мати електричний міксер, змішайте масло і цукор на середній швидкості.
Додайте яйце, а потім пюре з банана та ванільного екстракту.
Працюючи вручну, перемішуйте борошняну суміш і овес, поки вони не змішаться.
Перемішайте шоколадну стружку.
Опустіть нарізані ложки на деко, злегка розплющивши кожне печиво. Випікайте приблизно 10-12 хвилин, або поки печиво не стане світло-коричневим по краях. Не перепікайте ці файли cookie!
Дайте охолонути на деко протягом 3 або 4 хвилин, а потім перекладіть на решітку для повного охолодження.

Примітки

Примітка щодо яблучного соусу, додано 20.05.11: Я щойно спробував це печиво з яблучним соусом замість бананового пюре. Хоча вони смачні, вони здаються трохи більше схожими на печиво зі зниженим вмістом жиру. Бананове печиво має більш пухнасту структуру, з більшим підйомом і м’якшою внутрішньою частиною. Остаточний вердикт? Я тримаюсь банана.

Зробіть це без яєць: Хоча я ще не пробував, читачі повідомляють, що їх печиво виходить добре, коли вони замінюють яйце додатковим бананом або лляним яйцем.