Банани Над бананами!

10 корисних прийомів, щоб зробити ваші банани довшими!

Шеф-кухар Вінсент Тропепе

1. Почніть у магазині

Хоча у вас може виникнути спокуса дотягнутися до ідеально стиглих жовтих бананів у продуктовому магазині, замість цього виберіть зелені або зеленувато-жовті. Вони дозріють протягом декількох днів, даючи вам більше часу для використання бананів. Стиглі банани потрібно вживати протягом трьох днів з моменту придбання, тому придбання недозрілих бананів, безумовно, допоможе зняти певний тиск. Уникайте зелених бананів з темними плямами або саднами.

2. Киньте Сумку

Якщо ваші банани поставляються в поліетиленовому або паперовому пакеті, вийміть пакет негайно після повернення з магазину. Банани, що зберігаються всередині мішка, будуть дозрівати лише швидше, оскільки етилен або газ, який випускається з бананів для прискорення дозрівання, накопичуються в мішку.

Етилен виробляється багатьма фруктами, включаючи яблука, персики та помідори. Чудово, якщо ви прагнете швидко дозріти, а не стільки, якщо намагаєтеся зберегти її якомога довше.

3. Оберніть стебла

Ви могли помітити, що банани в супермаркеті часто бувають пучками з поліетиленовою плівкою навколо стебла. Це пов’язано з тим, що без обгортання опущений із стебла етилен може рухатися вниз і дозрівати банан.

Якщо ваші банани будуть попередньо загорнуті, залиште їх такими. В іншому випадку ви можете або обернути цілу купу стебел поліетиленовою плівкою, або відокремити банани та обернути кожен окремий стебло поліетиленовою плівкою, про це нижче.

4. Діли і володарюй

Загортання бананових стебел пучком - це хороший початок, але оскільки між стеблами є проміжки, частина етилену все одно може витекти, коли банани загорнуті у пучок.

Розділивши банани та обернувши їх окремо, найкращий спосіб запобігти потраплянню етилену вниз по плоду. До того ж, коли ви готові з’їсти свої банани, немає потреби розгортати стебла. Просто очистіть банан від протилежного кінця і тримайте банан за загорнуту ніжку.

5. Тримайте їх окремо від інших стиглих фруктів

Оскільки банани - не єдині фрукти, що виробляють етилен, їх слід тримати подалі від інших видів стиглих фруктів. З іншого боку, зберігання їх поряд із недозрілими плодами може допомогти уповільнити процес дозрівання.

6. Зберігайте їх у мисці

Не мушу вам це говорити, але банани - це ніжний фрукт. Вони легко забиваються і швидко дозрівають у закритому посуді. Ось чому їх найкраще зберігати при кімнатній температурі з великою кількістю потоку повітря. Спробуйте зберігати банани догори дном в мисці, щоб захистити фрукти від синців.

7. Повісити їх на гачок

Що ще краще, ніж метод чаші? Підвішування бананів на плодовому дереві або будь-якому іншому гачку гарантує, що вони піддаються правильному потоку повітря і що вони не будуть натикатися на що-небудь і синці.

8. Дайте нарізаним бананам кислотну ванну

Перш ніж кинути залишок наполовину з’їденого банана, подумайте про те, щоб дати йому кислотну ванну. Для цього залиште залишки банана занурте в лимонний сік на три хвилини або збризніть цілим лимонним соком весь шматок після очищення. Це не дозволить йому підрум’янитися. Для зберігання щільно оберніть шматки поліетиленовою плівкою або помістіть у герметичну тару або поліетиленовий пакет і поставте в холодильник.

9. Стиглі стиглі банани в холодильнику

Якщо ви помітили, що ваші банани досягли точки неповернення, продовжуйте і охолоджуйте їх без мішка. Оскільки банани найкраще дозрівають при кімнатній температурі, зберігання їх у холодильнику допоможе уповільнити процес дозрівання.

10. Подружися з морозилкою

Якщо ви знаєте, що не збираєтеся отримувати ці банани до того, як вони зіпсуються, тоді пора звернутися до своєї морозильної камери. Перед заморожуванням банани слід очистити від шкірки. Ви можете заморозити їх скибочками, великими шматками, пюре і навіть цілими, залежно від того, як ви хочете їх використовувати.