Топ-10 балканських страв та напоїв

Balkan Food and Drink: не пропустіть ці 10 смачних ласощів!

Відвідування Балкан цього року? Вас чекає задоволення! Окрім недооціненого та красивого регіону, є кілька чудових гастрономічних дорогоцінних каменів. Їжа з цього захоплюючого регіону може бути недостатньо відомою, але вона смачна, ситна, і ви залишитесь залежними до того, як ви поїдете! Ось наш список продуктів, які ви не можете пропустити, подорожуючи на Балканах.

1. Ракія

Почнемо з хорошого: ТВЕРДИЙ ЛІКЕР. Слов’янський дух rakija (вимовляється ra-kee-ya) - це прозора водяна вода, яка може містити до 65% алкоголю ... не ваша середня нічна шапка! Зі смаком, схожим на смак шнапсу, ракія зобов’язана підпалити твій живіт і входить у всі найтонші фруктові смаки від персика та винограду до айви та ялівцю. Якщо ви до останніх євро, ми рекомендуємо slivovica (сливова ракія), цілком можливо, найдешевшу та найміцнішу ракію, яку ви збираєтесь знайти. Знаючи сербську гостинність, можливо, вам навіть пощастить придбати пляшку місцевого виробництва за 10 євро за літр! Хоча слово попередження: це напій, що вимагає поваги, тож спокійно ...

2. Саганакі

Що стосується головного для сиру, неминуче було б, щоб ця грецька страва потрапила в топ-10. Саганакі названий на честь сковорідки, з якої його виготовляли, але простіше кажучи, це найпривабливіша сирна закваска, яку ви коли-небудь бажали. По суті, це запечена грудка сиру фета, кассері або кефалотирі, ця страва добре витримується сама по собі, але зазвичай подається з шматком хліба та заправленим лимонним соком. Нехай починаються плавні моменти!

3. Сарма

Подібно до грецьких долмадів, ці маленькі булочки добра не протримаються довго за обіднім столом. Пряна, рисова і м’ясна начинка щільно загортається в капустяне або лозове листя перед кип’ятінням, і кінцевий результат - абсолютна мрія, якщо її обмазати йогуртом. Ідеальне доповнення до будь-якого балканського блюда мезе!

4. Баниця

І ... ми знову на сирі. Чи може болгарська баниця бути найкращим із нарізаного хліба? З шарами глазурованого філо-тістечка, який складає смачну сирну яєчну начинку, звичайно, це! Цей тістоподібний захват прикрасив би кожен пікнік, якби я хотів, як і всі інші варіації: шпинат, цибуля-порей, м’ясо і навіть солодкі ...

5. Чварці

Нехай вас не бентежить те, як роблять ці смачні шматочки! Так, це якась свиняча шкірка з розплавленим жиром, але, посипавши сіллю і трохи часнику, ці хрусткі шматочки мало чим відрізняються від свинячих подряпин! Широко розглядається як зимова їжа, її найчастіше смакують як закуску або гарнір (але ми б їли цілий рік, попередження про холестерин!)

6. Розата

Як і хорватська крем-карамель, ця страва могла б легко набути статусу божественності десертів у Дубровнику! Названий на честь відомого в місті рожевого лікеру Rozalin, rozata - це кремовий пудинг із заварним кремом, який подається охолодженим і утопленим у сиропі. Рожевий аромат такий привабливий, що, мабуть, він навіть не пройде повз духовку!

7. Бурек

Як і пікантна пахлава, балканські делікатесні бюреки - це соковито товсті ручні пироги, зроблені шаром за шаром здобного філо-тіста та м’ясної, сирної та/або овочевої начинки. Відійдіть убік, Корніш пастоподібний, можливо, я перетворився на все життя!

8. Чевапі

Можливо, спогади про ночі на плеті назавжди були зіпсовані смаком жалю та жирних шашликів, але вислухайте мене на цьому! Чевапі - це коржі на грилі, наповнені соковитим ковбасним м’ясом, а потім заправлені сметаною, цибулею та фетою. Отже, по суті, це ікра шашлику! Ви точно не пошкодуєте про це.

9. Кремпіта

Що не подобається Krempita? Гігантського шару кремового заварного крему, вичавленого між листами пластівцевого тіста для випічки, досить, щоб роти напоїлись водою, але пухнаста і легка фактура наполеонівського стилю може перекинути вас через край. Не залишайте, не скуштувавши скибочку!

10. Тулумбі

Чудеса Східної Європи тулумбі майже нагадують відповідь Македонії на міні-чуро; маленькі рулетики з тіста обсмажують, а потім замочують у меді та горіхах. Сильна солодкість і насиченість цих шматочків робить їх таким популярним балканським десертом. Обов’язково принесіть трохи назад; можливо, вам буде важко знайти їх вдома!

Якщо вам до смаку Балкани, чому б вам не поглянути на наші маршрути і не забронювати Euroventure Balkan Trail сьогодні? Крім того, перегляньте наш власний інструмент маршруту, щоб побудувати власну подорож мрії - або відвідайте наші групові екскурсії, якщо хочете приєднатись до однодумців-туристів на балканську подорож на все життя!

Euroventure - це європейські експерти з рюкзаків. Ми знаємо тонкощі подорожей громадським транспортом по Європі, користуємось лише найкращими хостелами та знаємо всі найкращі маршрути на континенті!