Асоціація дієтичних та тромботичних факторів ризику у здорових чоловіків-вегетаріанців та м’ясоїдів

Приналежність

  • 1 Департамент харчових наук, Університет RMIT, Мельбурн, Вікторія, Австралія.

Автори

Приналежність

  • 1 Департамент харчових наук, Університет RMIT, Мельбурн, Вікторія, Австралія.

Анотація

Завдання: Метою цього дослідження було оцінити тенденцію тромбоутворення у суб'єктів, які звично їли м'ясо, порівняно з тими, хто був звичним вегетаріанцем.

тромботичних

Дизайн: Порівняльне переріз звичних м’ясоїдів та звичних вегетаріанців.

Налаштування: Безкоштовні живі предмети.

Предмети: Сто тридцять дев'ять здорових чоловіків (вегани n = 18, оволакто вегетаріанці n = 43, пожирачі м'яса їжі n = 60 та м'ясоїди n = 18) у віці 20-55 років, яких завербували у Мельбурні.

Результати: Дієтичне споживання оцінювали за допомогою напівкількісної анкети щодо частоти їжі. Параметри тромбозу вимірювали стандартними методами.

Результати: Споживання насичених жирів та холестерину було значно вищим, а поліненасичених жирів (ПНЖК) - значно нижчим у м’ясоїдів порівняно з вегетаріанцями. У м’ясоїдів рівні АА тромбоцитів були значно вищими, ніж у вегетаріанців, але не спостерігалося збільшення агрегації тромбоцитів ex vivo та рівня 11-дегідротромбоксану В2 у плазмі крові. У вегетаріанців, особливо у веганів, було значно збільшено середнє значення колагену, і АДФ стимулював ex vivo агрегацію тромбоцитів у цілій крові в порівнянні з м’ясоїдами. Веганська група мала значно вищий середній об'єм тромбоцитів, ніж інші три дієтичні групи. Однак у м'ясоїдів був значно вищий кластер серцево-судинних факторів ризику порівняно з вегетаріанцями, включаючи підвищений індекс маси тіла, співвідношення попереку та стегна, загальний рівень холестерину в плазмі крові (ТК), рівень триацилгліцерину та ЛПНЩ, співвідношення ТК/ЛПВЩ і LDL-C/HDL-C та активність фактора VII у плазмі крові.

Висновки: Споживання м'яса не пов'язане зі збільшенням агрегації тромбоцитів у порівнянні з вегетаріанськими суб'єктами.