Арабська куряча шаурма

Шаурма або шаурма - чудове видовище вертикально встановленого шаруватого м’яса курки або світильника, години готування на грилі, краплі жиру, що сочаться, вміла нарізка, змішана з овочами та спеціальними соусами, обгорнута художніми жестами і нарешті взята з маринованими овочами. Шаурма з близькосхідним походженням вважається здоровою завдяки способу приготування та спеціальним інгредієнтам, що використовуються. Якщо ви думали, що смаку ресторану Шаурми неможливо досягти вдома, це відео змусить вас добре подумати. Ви зрозумієте, як легко його приготувати, а аромат змусить усіх попросити більше ... будьте готові готувати все більше і більше. Спеціальний спосіб приготування на грилі, продемонстрований у цьому відео, без духовки або відкритого вогню, робить безпечним це робити в кожному будинку. Цей рецепт показує, як приготувати тахіні, білий соус шаурма та порошок спецій, що використовуються в шаурмі.

Крок 1 - Підготовка тахіні/тахіни

Інгредієнти

Біле насіння кунжуту - 1/2 склянки
Оливкова олія - від 2 до 3 ст
сіль - за потребою (за бажанням)

Підготовка

Розігрійте сковороду. Додайте насіння кунжуту та сухе засмаження на слабкому вогні. Смажте приблизно 1 хвилину або поки насіння не змінить колір на світло-золотистий. Остигнувши, грубо подрібніть смажене насіння кунжуту. Потім додайте оливкову олію і подрібніть до однорідної пасти. За необхідності підсолити. Тахіні готова.

Крок 2 - Приготування соусу з тахіні-часнику для шаурми

Інгредієнти

Сік лимона/лайма - 1 ст
Порошок перцю - 1 ч. Л
Часник - 3 гвоздики (великі)
Сіль - за потребою
Тахіні, підготовлений на кроці 1

Підготовка

Змішайте всі інгредієнти і подрібніть до однорідної пасти. Соус шаурма готовий. Цей корисний білий соус можна використовувати як занурення або як соус до булочок і бутербродів.

Крок 3 - Приготування порошку спецій Шаурма

Інгредієнти

Порошок коріандру - 1 ст
Насіння кмину - 1/2 ч. Л
Порошок часнику - 1 ч. Л
Імбирний порошок - 1 ч. Л
Чорний перець порошок - 1 ч. Л
Порошок усіх спецій - 1/2 ч. Л
Паличка кориці -1 дюймовий шматок
Паприка/холодний порошок - 1 ст
Мускатний горіх - 1/2 шт
Зелений кардамон - 4 шт
Гвоздика - 1/2 ч. Л
Порошок куркуми - 1/2 ч. Л

Підготовка

Змішайте всі інгредієнти між собою. Подрібніть до дрібного порошку. Порошок спецій шаурма готовий. Зберігайте в герметичній тарі.

Крок 4 - Маринування курки

Інгредієнти

Порошок спецій шаурма - 3 ч. Л. (Підготовлений на кроці 3)
Куряча грудка без кісток - 500 г
Оливкова олія - 1 ч. Л
сік лимона/лінії - 1/2 до 1 ч. л
Сіль - за потребою

Підготовка

Наріжте курку дуже тонкими скибочками. Наріжте його якомога тонше і довжиною близько 2 дюймів. Курицю замаринуйте, додавши всі вищевказані інгредієнти. Зберігайте в холодильнику і маринуйте протягом 6 годин.

Крок 5 - Приготування курки.

Приготуйте картоплю, нарізавши з обох сторін, щоб отримати ідеальну основу. Вставте в нього шпажку (посередині). Можна використовувати дерев’яну або металеву шпажку. Візьміть жерстяну кришку і зробіть отвір по центру. Вставте цю кришку через шпажку. Ваша підставка для шаурми готова. Тепер починайте розміщувати на ньому шматочки курки. Після цього покладіть на верхівку шматочок помідора.

Тепер візьміть скороварку і викладіть туди сіль. Товщина шару солі повинна бути близько 1 дюйма, покладіть на неї невелику тарілку. Тепер закрийте плиту, видаліть вентиляційний свисток (важливо !). Нагрійте плиту на слабкому вогні приблизно 15 хвилин. Тепер відкрийте плиту і поставте підставку для курки в тарілку. Накрийте плиту (без вентиляційного отвору) і варіть близько 30 хвилин або поки курка добре не звариться. Готувати на слабкому вогні. Після того, як курка буде добре зроблена, дістаньте з плити і подрібніть курку. Плита буде дуже гарячою, тому будьте дуже обережні. Смачна і корисна шаурма готова

Крок 6 - Приготування сандвіча з курячої шаурми

Інгредієнти

Кубуші/лаваш/хліб - 10 шт
Мариновані овочі - 1 склянка
Картопля фрі - 1 склянка
Салат - 2 склянки (дрібно нарізані)
Помідор 2 до 3 носки (подрібнений)

Підготовка

Змішайте і подрібніть підготовлену подрібнену курку разом із салатом і помідорами. Відкрийте кубу з боків до половини. Відкрийте хліб і викладіть в нього підготовлений білий соус. Потім фаршируйте його маринованими овочами, картоплею фрі та курячою сумішшю. Полийте ще трохи соусом. Тепер спочатку складіть верхній шар хліба kuboos всередину, а потім розкачайте хліб. Покрийте його сендвіч-папером і заклейте кінці. Ви також можете додати гострий соус або соус peri-peri. Корисний і смачний бутерброд з шаурмою готовий ... Точно як ресторанна шаурма.