Американці, що зменшують жир у раціоні

зменшують

ПОВІЛЬНО, але впевнено, американці виводять жир зі свого раціону. Згідно з останнім національним опитуванням, що їдять американці, до 1990 р. Споживання жиру впало до 34 відсотків добових калорій з 36 відсотків у 1978 р., Що, в свою чергу, зменшилося з 42 відсотків у середині 1960-х рр.

Насичені жири, тісно пов'язані з серцевими нападами, знизилися до 12 відсотків добових калорій - з 13 відсотків у 1978 році та з 16 відсотків у 1960-х.

Все це було схвалено як чудову новину національними спостерігачами за холестерином, які стверджують, що падіння загального жиру і особливо споживання насичених жирів значною мірою пояснює постійне зниження рівня холестерину серед дорослих американців. З 1978 по 1990 рр. Середні показники знизилися з 213 міліграм холестерину (у 100 мілілітрах сироватки крові) до 205 міліграмів. У свою чергу, це падіння частково приписується різкому зниженню рівня коронарної смертності в країні, який з 1968 року впав на 40 відсотків.

"Зниження частки споживаних насичених жирів та загального жиру є гарною новиною для здоров'я серця Америки", - сказав доктор Клод Ленфант, директор Національного інституту серця, легенів і крові в Бетесді, штат Массачусетс. "Ми перенесли значний шлях до нашої мети - менше 10 відсотків калорій від насичених жирів і 30 відсотків або менше від загального жиру ".

Інститут допоміг фінансувати нове опитування, яке називається Третім національним обстеженням здоров’я та харчування, проведеним Національним центром статистики охорони здоров’я. Менше жиру, більше калорій

Хоча вони їдять менше жиру, американці споживають більше, ніж менше калорій, точніше на 231 щодня. І оскільки всі калорії підраховані, американці продовжували важчати. Згідно з коротким висновком нових висновків у щотижневому звіті "Захворюваність та смертність" за 25 лютого, який не містив жодних підтверджуючих даних, опитування показало, що між 1978 і 1990 рр. Спостерігалося "значне збільшення надмірної ваги серед дорослих американців".

Доктор Скотт Гранді з Південно-західної медичної школи Техаського університету в Далласі припускає, що американці можуть не лише компенсувати вживання менше жиру, споживаючи надмірну кількість продуктів з високим вмістом вуглеводів, в тому числі збагачених великою кількістю калорій цукру.