Бурбот відбивається

Дослідники покращують біологію риби для галузі аквакультури

Мурін Матуха вказує на групу плямистих коричневих риб із хвостами вугра та головами сомів, що туляться, як купа сплячих цуценят на дні резервуара.

«Ця мішка дрімає. Вони насправді дрімають », - сказав Матуха, докторант університету Айдахо, який вивчає екологічні науки в Москві. "Але це хаос, коли ти їх годуєш".

Burbot влаштовують повернення в Айдахо. Кен Кейн, професор кафедри наук про рибу та дику природу та заступник директора U Інституту досліджень аквакультури I, допоміг відновити популяцію містечок в Айдахо. На початку 2000-х років у дикій природі Айдахо риби налічувалося менше 50, але зусилля, спрямовані на збереження, під керівництвом племені Кутенай, збільшили чисельність дикої популяції Айдахо до приблизно 20 000 дорослих. Зусилля з питань переселення були настільки успішними, що Департамент риби та дичини в Айдахо розпочне рекреаційний рибальський промисел у 2019 році вздовж річки Кутенай.

Тепер Каїн хоче перейти від природоохоронної галузі до комерційної аквакультури. В даний час лосось не вирощується в промислових цілях для виробництва їжі в США.

"Ми повинні одомашнити рибу", - сказав докторант Ніл Ештон у національних ресурсах. "Ми намагаємося адаптувати їх ріст та репродуктивну біологію до умов аквакультури".

Життя як личинки

Дитяча лопата представляє виклик для аквакультури, оскільки вони проходять те, що вчені називають стадією личинки, яка колись вилупилася.

"Коли вони вилуплюються, вони настільки малі, що ви не можете годувати їх штучним харчуванням, як молода форель або лосось", - сказав Кейн, який навчається в коледжі природних ресурсів I. "Вони в основному мають розмір вій".

Натомість дитяча лопата харчується невеликим планктоном, званим ковзанками, перед тим, як закінчити розсольний креветок, а згодом штучний корм для гранул. Ештон, яка перебуває з Сіетла, штат Вашингтон, протягом останніх кількох років проводила доопрацювання дієти з ломтиками та розплідника, щоб підвищити рівень виживання.

"Риба може нести мільйон яєць, і виживання в дикій природі є низьким", - сказала Ештон. «Ми отримуємо до 20 відсотків виживання через стадії личинок. Це справді хороший відсоток для цієї риби ".

Але вирощування живої їжі є трудомістким і дорогим порівняно з кормом для пелет. Каїн сподівається, що дослідники можуть скоротити час, коли дитина-малятка витрачає їжу живої їжі, обираючи рибу, яка швидко росте, або вводячи менші сухі дієти на ранніх етапах життєвого циклу.

Як тільки вони починають харчуватися більшою їжею, миска може стати людожером, поїдаючи своїх колег. Ештон дізнався, що може стримувати таку поведінку, забезпечуючи велику кількість їжі та виймаючи з акваріуму будь-яку велику рибу.

Надалі команда буде перевіряти, як різні комерційні корми впливають на ріст та здоров’я молюнів. Наприклад, Асоціація соєвих аквакультур надала грант для розгляду їжі на основі сої як більш стійкого джерела білка для аквакультури. Отримані дані будуть інформувати про рекомендації щодо годівлі, які Каїн надає рибоводам.

Крига, Крижаний Бурбот

Нарцис - це холодноводна риба. Дорослі особини нерестяться лише в кінці зими, коли вода трохи вище замерзання. Якщо температура води підвищиться навіть на кілька градусів, більшість яєць не вилупляться.

Позитивом є те, що Каїн сказав, що риба, ймовірно, буде добре рости в північних штатах. Але викликати нерестовий захід та догляд за яйцями та личинками може бути складно. Матуха має різну температуру та тривалість дня, яка в кінці зими є короткою, щоб перевірити, чи нерестається доросла мінка поза їхнього звичайного часу нересту.

Крім того, команда хоче створити стерильну рибу. Вони шокують яйця швидкими змінами температури та тиску, викликаючи генетичні зміни, що призводять до стерилізації риби. Зараз дослідники перевіряють, наскільки далеко їм слід зачекати, перш ніж шокувати яйця.

"У деяких районах можуть виникнути побоювання щодо їх втечі та перетворення в інвазійні види", - сказав Каїн. "Якщо ми можемо вирощувати стерильну рибу, виробники можуть вирощувати її там, де їх інше не дозволяють".

Крім того, Ештон сказала, що енергія, яку риба зазвичай спрямовує на зростаючі статеві органи, буде перенесена на збільшений розмір тіла.

Програма рибних технологій в коледжі Південного Айдахо в Твін-Фоллз і кілька рибоводів вирощують рибу в аквакультурному середовищі, яке зазвичай використовується для форелі. Як і багато форелевих ферм в Айдахо, джерельна вода тече через їхні резервуари при 59 градусах за Фаренгейтом.

"Ми виявили, що миска дуже добре росте у цій воді", - сказав Каїн. "Це хороший спосіб для фермерів форелі урізноманітнити те, що вони виробляють".

Мішка і чіпси

У 2017 році група Кейна співпрацювала з U з спеціаліста з розширення аквакультури I Гері Форншелл, Коледж Південного Айдахо та Лео Рей, власником компанії Idaho Fish Breeders, щоб забезпечити лоботу ресторану на півдні Айдахо. Приблизно 150 клієнтів, які замовили мішку - м’яке біле м’ясо, - пройшли опитування, і загалом риба отримала схвальні відгуки.

"Якщо ви загортаєте його в бекон, він на смак дуже нагадує гребінець", - сказала Ештон.

В рамках свого проекту Матуха, яка перебуває з Уганди, продовжить вивчення потенційних ринків мішків, включаючи опитування інших північно-західних ресторанів. Вона також вивчить інші способи використання риби. У Європі яйця використовують як ікру, шкіру роблять з дизайнерських шкіряних гаманців, а печінку продають як делікатес.

"Чи можемо ми поглянути на Європу, щоб побачити, що вони зробили, і доцільність продажу цих предметів тут?" - спитав Матуха. "Можливо, американці не будуть зацікавлені, але було б добре, якщо є інший спосіб внести гроші в галузь".

Цей проект фінансувався в рамках премії Національного інституту продовольства та сільського господарства 2016-38500-25755, врученої Університету Вашингтона та присудженої Університету Айдахо Західним регіональним центром аквакультури. Очікується, що загальна сума федерального фінансування проекту складе 417 000 дол. США, що складає 100 відсотків від загальної вартості проекту; на сьогоднішній день надано 60 900 доларів.