Зусилля щодо збереження бурботів породжують комерційні прагнення

Науково-дослідний інститут аквакультури Університету Айдахо, що визначає економічну життєздатність Лота-лота

Кен Кейн уважно спостерігав за розвитком успішної галузі виробництва ікри осетрових риб у Сполучених Штатах після ранніх зусиль щодо збереження каліфорнійського білого осетра. Він переконаний, що такий самий потенціал є для миски (Lota lota), прісноводного виду тріски, який він досліджував з 2003 року.

Кейн, заступник директора Інституту аквакультури Університету Айдахо, був прийнятий на роботу з метою збільшення популяції містечок в річці Кутенай з метою збереження ще в 2003 році. Плани з тих пір змінилися.

"На той час місцеве населення в частині річки Айдахо було від 50 до 100 риб, тому вони вважалися функціонально вимерлими", - сказав він. Важливий вид для племені Кутеней у Північному Айдахо, мітка також популярна серед спортивних рибалок в Айдахо та Британській Колумбії.

Каїн допоміг створити інкубаторій мішок для племені Кутеней у 2015 році, і до січня 2019 року населення нарешті відновило свою чисельність, достатню для підтримки спортивного рибальства вперше з 1992 року. потенціал для комерційного виробництва.

"Вони добре ростуть в умовах, подібних до форелі, більш стійкі до багатьох загальних захворювань, до яких схильні лососі, і мають тверде, біле м'ясо зі смаком на смак", - сказав він. У 2017 році ряд ломтів було оброблено та поставлено на гриль Snake River Grill в місті Хагерман, штат Айдахо. Клієнти, які замовили лоботу в ресторані, опитувались і 90 відсотків заявили, що замовлять її знову.

"Це дуже гарна на смак, якісна риба", - сказав Лео Рей, власник "Заводчиків риби" в Айдахо, який вручну обробив моркву для ресторану.

комерційні
Дослідницький центр досліджень ломтиків при Інституті аквакультури Університету Айдахо.

Кейн та його дослідницька група активно працюють над забиттям економіки, складання дієт та загальної доцільності комерційного виробництва молюсків за фінансування Міністерства сільського господарства США та Західного регіонального центру аквакультури. У нього залишилося два роки грантів на дослідження та активно шукає додаткового фінансування.

"Ми спілкуємося з групами в Європі, які вирощують лом для комерційного виробництва і лише перебувають на початковій стадії", - сказав він. «Печінка та ікра там вважаються делікатесом, а шкіра використовується для виготовлення шкіри. Але для того, щоб це стало комерційно життєздатним у Північній Америці, нам потрібні деякі компанії, які інвестують у виробництво неповнолітніх риб - можливо, люди, що працюють на лососі », - сказав він.

“Це вид, який добре справляється з холодною водою. Я гадаю, що спочатку Айдахо був би однією з основних галузей вирощування містечки, але я думаю, що тут відкриті двері, чи то компанія з джерелами джерел води, чи джерелами криничної води при правильних температурах, чи компанія, яка шукає в системі циркуляції аквакультури це зараз можна взяти ".

Каїн та його команда опублікували свої дослідження щодо лопоти, включаючи її сприйнятливість до хвороб, і із задоволенням роблять це дослідження доступним для потенційних інвесторів, які хочуть дослідити комерційне вирощування ломтиків.

"Фактори ризику мають належні умови для вирощування виду, і той факт, що економіка містечка ще не повністю розроблена", - сказав він. «Одне з вузьких місць для виробників форелі в цій галузі полягає в тому, що переробні підприємства спрямовані на форель, а не на мішковину. Пальця не пройде через ті самі машини ".

Класифікація культивованої ломти в Інституті аквакультури Університету Айдахо.

Інший - регулювання температури. Для нересту містечка та інкубації яєць критичні температури нижче 5 ° C, але після вилуплення оптимальна температура підвищується до 10 ° C, а для вирощування - 15 ° C.

"Ми знаємо, що можемо виробляти цю рибу, коли вона вирощується за відповідних умов. Основна проблема полягає в тому, щоб змусити виробників почати вирощувати їх і продавати їх споживачам у США », - сказав він.

Риби, схоже, сприймають умови аквакультури, зазначив Гері Форншелл, агент з розширення аквакультури в Університеті Айдахо, додавши, що там, де вирощували мішку, проблем із смертністю не спостерігалося.

"У нас, може, один або два помирають щомісяця, тому, здається, вони досить витривалий вид", - сказав він. «Але є низка речей, які ще потрібно з’ясувати. Один із них - який найкращий спосіб вирощувати цих тварин? Наприклад, вони, як правило, збираються разом у хвостовій частині траси, одна над одною. Увечері вони рухаються по всій товщі води, але решту часу вони бовтаються на дні. І вони годують не так само, як райдужну форель, тому ми пробуємо різні методи годування ".

Рей погоджується, що ще багато роботи потрібно зробити, щоб визначити життєздатність фабрики, що комерційно вирощується, особливо щодо кормів.

"Ми не робили жодної роботи з харчування, окрім того, щоб знайти те, з чого вони житимуть", - сказав він. «Нам потрібно з’ясувати, чи зможемо ми створити економічно вигідну дієту для цього виду, чи вони залежать від рибної муки. Є ще багато запитань - але не більше, ніж було в перші роки промисловості сома.

“Я впевнений, що якщо у вас є правильне середовище, то мішок буде гарною рибою для вирощування. Ми просто ще не знаємо, що таке правильне середовище ".

Слідуйте Адвокат у Twitter @ GAA_Advocate

Можливо, конференція GAA GOAL 2020 закінчиться .

але вміст живе. Для приватних та корпоративних членів GAA всі 10 програмних сесій - загалом 15 годин контенту - доступні за запитом на платформі конференцій GOAL 2020 та наборі інструментів для членів GAA, як і PDF-файли презентацій GOAL 2020.

Ви не є членом GAA? Приєднайся до нас.

Автор

Кореспондент із Ванкувера Лорен Крамер писала про морепродукти протягом останніх 15 років.