Агава

Агава - солодкий соковитий, який процвітає в найнепроможніших умовах. Священний древнім мезоамериканським цивілізаціям, він тисячоліттями служив важливим джерелом харчування та ліків для ацтеків та корінних американців.

Редакційна група HerbaZest | Оновлено: 18 червня 2020 р

Загальна назва (и) агава, рослина століття, магі, квітуче алое, колосове алое, американське алое
Наукова назва Agave americana
Географічний розподіл Субтропічні райони світу
Рослинний тип Чагарник
Рідний регіон Північна Америка, Центральна Америка
Основний виробник (и) Мексика, Сполучені Штати Америки
Основне господарське використання Харчова промисловість, травництво

Рослина агави, серед багатьох інших назв, також відома як рослина століття та рослина магі. Він є рідним для посушливих, субтропічних районів Росії Центральна Америка, Мексика, і південні частини Північної Америки, де він не тільки широко використовується для виробництва сиропу та текіли, але також має довгу історію використання в медицині, деякі з яких підтверджені сучасною наукою.

Лікувальні властивості агави

Лікувальна дія Протизапальна
Основні складові стероїдні сапогеніни (гекогенін і тигогенін), інулін
Способи використання гарячих настоїв/тизанів, порошку, сиропу
Лікарський рейтинг (3) Досить корисна рослина
Рейтинг безпеки Використовуйте з обережністю

Користь для здоров’я агави

Лікувальна цінність агави полягає в її протизапальних та протимікробних властивостях. Хоча він широко використовується в традиційній мексиканській медицині при різних захворюваннях, наукові дослідження показали ефективність агави для:

Зменшення запалення та набряклості. Властивості агави виявилися корисними для лікування проблем шкіри та поверхневих ран, запобігання інфекціям та сприяння загоєнню ран.

Полегшення гастриту та виразки. Через свої поглиблюючі, протизапальні властивості, желатиновий сік агави виявився корисним при гастриті та виразці шлунку.

Крім того, переваги агави включають пребіотичні ефекти на кишкову флору, що робить його хорошим доповненням для людей з проблемами травлення та шлунково-кишковими інфекціями.

Встановлено, що сама рослина агави має гіпоглікемічні властивості, що може бути корисно для людей з діабет та гіперглікемія. Однак, незважаючи на свою популярність, існує дуже багато мало наукових доказів підтримка споживання нектару агави як заміна цукру для дієт для схуднення.

Як це працює

Основними біоактивними сполуками рослини агави є стероїдні сапогеніни (головним чином гекогенін і тигогенін), а також інулін.

Наукові дослідження показали, що гекогенін володіє сильнодіючим гастропротекторні та протизапальні ефекти.

Більше того, було показано, що гекогенін також виступає посередником АТФ-чутливий калієвий канал (K АТФ-канал), який безпосередньо бере участь у метаболізмі клітин підшлункової залози, що виробляють інсулін. Хоча необхідні подальші дослідження, ця фармакологічна дія виявляє, що агава справді має гіпоглікемічні властивості.

З іншого боку, тигогенін має важливі протимікробні та протизапальні властивості, і він частково відповідає за зневажливу, противиразкову діяльність листя агави та соку. Це сполука сапоніну також було показано пригнічують всмоктування холестерину, що може бути корисним для поліпшення жирового обміну.

Листя агави містять значну кількість інулін, який є не засвоюваним видом цукру (фруктан) з пребіотична активність. Інулін, який також міститься в інших травах, таких як якон та цикорій, не всмоктується в кров. Натомість він залишається і бродить у нижній частині кишечника, де і знаходиться підсилює ріст хороші бактерії. Є дані, що споживання інуліну може покращитися метаболізм глюкози і вага тіла а також зменшити розвиток жирової маси.

Побічні ефекти агави

Нектар агави як підсолоджувач загалом вважається безпечним в помірних кількостях. Оброблені форми агави, такі як комерційний нектар агави, можуть бути непродуктивними для лікування діабету. Занадто велика його кількість - або будь-яке інше джерело цукру - може призвести до метаболічний синдром протягом тривалого періоду часу.

Застереження щодо агави

Інулін може виробляти шлунково-кишковий дискомфорт у людей з порушенням всмоктування фруктози та непереносимістю. Це також може посилити симптоми синдром подразненої товстої кишки (СПК). Ті, хто слідує за a низька дієта FODMAP рекомендується зменшити споживання їжі та добавок, що містять інулін.

Крім того, сік агави може спричинити контакт дерматит, тому його не слід застосовувати місцево.

Як споживати агаву

Їстівні частини Квіти, Листя, Нектар
Їстівне використовує підсолоджувач
Смак солодкий

Користь агави в народі отримують із природних форм рослини, які можна вживати всередину або застосовувати місцево.

Природні форми

Настій. Висушене листя рослини можна заварювати в чаї з агави, щоб отримати його протизапальні та гастропротекторні властивості. Настій також можна застосовувати місцево для санації поверхневих ран та подразнень шкіри.

Порошок. Сік агави відновлюється і перетворюється на дрібний порошок, який використовується як натуральний підсолоджувач у напоях та десертах. Порошок агави містить пребіотичну клітковину, яку часто вживають для покращення скарг на травлення.

Нектар. Також відомий як сироп агави, це солодка рідина, видобута з коренів рослини. Він має кулінарне використання, а також широко рекламується для лікування діабету та дієт для схуднення; однак у нектарі агави багато фруктози, і його слід вживати в помірних кількостях.

Goldenberry Amaranth Flake Granola
Шоколадний коктейль із порошком Sacha Inchi
Шовковий пудинг з ріжкового тофу

Купівля

Де купити супермаркети, великі інтернет-магазини

Природні форми

Сушені листя агави, а також порошок агави легше придбати Інтернет-магазини; проте обидві природні форми також можна знайти в органічні магазини і спеціалізовані оздоровчі магазини.

Найбільш доступною формою агави є сироп або нектар агави, які можна придбати у більшості супермаркети, продуктові магазини, і органічні ринки. Однак важливо уважно читати етикетки, щоб у сиропі не було добавок та інших видів цукру. Оздоровчі магазини і Інтернет-магазини зазвичай пропонують найчистішу, найнадійнішу форму нектару агави.

Вирощування

Життєвий цикл Багаторічник
Зібрані частини Квіти, Листя
Вимоги до світла Повне сонце
Lightрунт легкий (піщаний)
Зростаюче середовище існування Засушливі або пустельні регіони, тропічні ліси

Рослина агави - витривала багаторічна рослина, яка добре росте в різних умовах; однак він має певні вимоги для того, щоб процвітати.

Напрями вирощування

Рослини агави вирощують з насіння, присоски, або цибулини.

Повне сонце є вимогою для вирощування агави; однак ці рослини переносять півтінь місця кращі за інші сукуленти.

Рослина агави віддає перевагу мілководді з хорошим дренажем. Природних опадів вистачає води, щоб зберегти рослину агави живою та здоровою; однак, якщо опадів не буде багато, знадобиться початковий полив.

Листя агави збирають після рослини третій рік, коли вони досягли принаймні три фути (1 м) в довжину.

Детальну інформацію про вирощування агави можна знайти в саду трав.

Додаткова інформація

Біологія рослин

Корінна американська агава (Agave americana) найкраще виживає в посушливих субтропічних регіонах. Він часто росте настільки ж високий, як 6 футів (183 см). Представлено в a масивна форма розетки, його гладкі, волокнисті листя сіро-блакитний до синьо-зеленого з колючками на кінчиках і на краях; старші листя мають тенденцію до загину.

Незважаючи на те, що його називають "рослиною століття", агава живе Від 10 до 25 років перш ніж він виробляє чудовий квітконос що може бути 15 футів (4,5 м) високий. Після цього вихідна рослина гине, але воно замінюється невеликими відростками навколо основи.

Класифікація

Агава (Agave americana) належить до великих Спаржі сімейство, що складається повністю з квітучих рослин, спаржа - один із економічно найважливіших видів. Раніше розглядалася як відокремлена сім'я підродина Agavoideae містить більше ніж 200 видів, включаючи всі види агави, багато з них в даний час використовуються як сировина в кількох біотехнологічних процесах.

Підвид і Різновиди Агави

Агава американська поділяється на два підвиди: субсп. американа та субсп. protamericana. Перший має три різновиди: var. американа, вар. expansa та var. picta. Однак досі існують суперечки щодо класифікації цих рослин. Існує шість визнаних сортів, які відрізняються маркуванням на своїх листках.

Є закінчені 100 видів агави, але найбільш часто вирощувані включають: агаву американську, агаву ангустіфолію, текілану агави, аттенуату агаву та парвіфлору агави - всі вони містять солодкий, багатий фруктозою нектар. Agave americana надає перевагу своєму сиропу, текілана Agave надає свій аромат всесвітньо відомим мексиканським алкогольним напоям, а Agave sisalana - кращому для виробництва клітковини.

Історична інформація

Археологічні знахідки свідчать про те, що смажені волокна агави жували корінні жителі Центральної Америки та південних районів Північної Америки протягом понад 9000 років як основна форма харчування. Смажені листяні основи та серце блакитної агави ацтеки називали "мексально", пізніше перетворившись на "мескаль" або "мескаль", який сьогодні використовується для ідентифікації дистильованого напою, отриманого з рослини блакитної агави.

Думається, що Іспанська та португальська купці почали торгувати рослиною агави під час подорожей до Росії Новий світ і впровадив його в Європу як декоративний вид протягом 19 століття. Улюбленим місцем збирачів агави для купівлі та торгівлі видом була "фазенда Ель Мірадор" у Веракрусі, Мексика, звідки багато корінних рослин було доставлено до європейських імпортерів.

Економічні дані

Рослина агави довгий час була джерелом їжі для народів у її рідних країнах. Це також є значущим врожай клітковини в Індії для фермерів із сухостою. Розраховано, що вирощування агави стане прибутковий через чотири роки, виробляючи націнку близько 2000 доларів США з гектара, хоча це залежить від місця вирощування та стану поточного ринку. Попит на агаву може зростати в міру зростання натуральні підсолоджувачі отримати більше тяги та дослідити життєздатність агави, оскільки біопаливо триває. Рослина також дуже важливо в промисловість текіли.

Інше використання

Алкогольні напої. Листя блакитної агави є основним інгредієнтом двох традиційних мексиканських алкогольних напоїв - текіли та мескалю.

Садівництво. Агава також є дуже популярною декоративною рослиною, і багато людей обробляють її виключно для того, щоб насолоджуватися її зовнішнім виглядом.

Клітковина. Рослина агави виробляє біле або жовте волокно, яке використовується корінними громадами для виготовлення рибальських мереж, шпагатів, мотузок, килимів, щіток тощо. З залишків частин листя можна зробити папір.

Паливо. Перспективні дослідження показують, що агава може бути потенційним джерелом етанолу та біопалива.