Тарт з абрикосовим джемом

2 - Не сподобалось

Тісто, багате вершковим маслом, містить наповнювач з абрикосового варення, лимонного соку, кориці та мускатного горіха з чотирьох інгредієнтів. Для досягнення найкращих результатів обов’язково використовуйте холодне вершкове масло і вершки в лимонному тісті. Цей рецепт походить із кулінарної книги Патті Піннер «Солодкі пироги» (tauntonstore.com).

Галерея

Підсумок рецептів

Інгредієнти

Для солодкої терпкої скоринки: у середній мисці з’єднайте борошно та цукор. Додайте масло і, використовуючи кондитерський блендер або кінчики пальців, розріжте або втирайте масло в сухі інгредієнти, поки шматочки масла не стануть розміром з горошину.

У невеликій мисці збийте жовток, цедру лимона і 1 столову ложку лимонного соку. Додайте яєчну суміш до борошняної суміші; розмішати дерев'яною ложкою, щоб ретельно поєднати. Додайте вершки по 1 столовій ложці за раз, поки не утвориться тісто. (Можливо, вам не знадобляться всі вершки.) Сформуйте тісто на диск, накрийте поліетиленовою плівкою та охолоджуйте від 1 до 24 годин.

Змастіть 9-дюймовий торт для випічки із знімним дном. Натисніть дві третини тіста на дно і на 1/2 дюйма вгору з боку сковороди. Сковороду та тісто, що залишилося, відкладіть убік.

Для заповнення: У середній мисці перемішайте консерви, мускатний горіх, корицю та лимонний сік, а потім розкладіть по нижній корі на сковороді.

На злегка присипаній борошном поверхні розкачайте тісто, що залишилося, до товщини 1/8 дюйма. Наріжте його смужками шириною 1 дюйм. Сплетіть смужки у вигляді решітки поверх верхньої частини пирога. За допомогою зубців виделки щільно заклейте кінці решітки навколо боків кірки. Випікайте в духовці 350 ° протягом 45-50 хвилин або поки скоринка не стане світло-золотисто-коричневою. Дайте повністю охолонути на решітці. Якщо хочете, просійте з порошком
цукор перед подачею.