Сочевичний коровай з абрикоса, гречки та сквошу

24 листопада 2015 року Елла

Моя родина благає мене про цей рецепт з тих пір, як він дебютував на нашому канадському Подяки ще на початку жовтня - тож нарешті він уже тут! Рецепт хліба з сочевиці з абрикоса, гречки та сквошу тут! Це краса в будь-якому смачному вигляді! Всі природні аромати так добре поєднуються - і все робиться здоровим, без глютену/без пшениці, без молочних продуктів/веганів та горіхів! Тож в основному кожен може насолодитися цим - це смачний рецепт, який порадує всіх ваших гостей.

Просто подивіться на ці смачні та корисні інгредієнти - кабачки з вершковим горіхом, гречку, сочевицю та повністю натуральну курагу (зауважте, що вони майже чорні, коли вони натуральні (не оранжеві, коли ви отримуєте з сульфітами)). Моя дівчинка любила допомагати мені перевіряти смак усіх інгредієнтів і теж змішувати миску! Вона погоджується, що це смачно!

Сочевичний коровай з абрикоса, гречки та сквошу

Інгредієнти:

3/4 склянки сирої гречки, попередньо замоченої
2 столові ложки меленого льону
1/4 склянки води
1 склянка кабачків з вершковим горіхом, приготована або смажена (чудово використовувати залишки кабачків)
1 склянка зеленої сочевиці, варена або 1 невелика банка, добре проціджена
1 стебло селери, подрібнений дрібно
2 середні моркви, очищені від шкірки і подрібнені дрібно
1 невелика цибулина, подрібнена дрібно
1/4 - 1/2 склянки сушених абрикосів без сульфіту, подрібнених
2 столові ложки соєвого соусу (шукайте без глютену, якщо для вас важливо уникати глютену)
1 столова ложка сушеної материнки
1-2 чайні ложки дрібної морської солі
1/2 чайної ложки свіжого тріснутого перцю
приблизно 3 столові ложки сухарів (без глютену)

столова ложка олії для змащення форми для випікання

Напрямки:

Спочатку попередньо замочіть сиру гречку на 6-8 годин у прохолодній воді або на 1-2 години в гарячій воді.
І змішайте мелене насіння льону з 1/4 склянки води і відставте.

Готуйте сочевицю відповідно до інструкцій. Після приготування добре процідіть, натискаючи їх на сито, щоб видалити зайву воду.

Тим часом приготуйте або засмажте приблизно 1/4 гарбуза з вершкового горіха або використовуйте залишки їжі.

На середній сковороді готуйте селера, моркву та цибулю до золотистого кольору на середньому вогні, близько 10 хвилин часто помішуючи. Зніміть з вогню і дайте трохи охолонути, перш ніж переходити до наступного кроку.

Розігрійте духовку до цієї температури.

У великій мисці або кухонному комбайні змішайте сочевицю, патисони, зціджену гречку та селеру/моркву/цибулю з сотейника, льону, абрикосів, материнки, солі та перцю та перемішайте, поки всі інгредієнти добре не змішаться.

Якщо ви використовуєте кухонний комбайн - пульсуйте кілька разів, щоб якась текстура залишилася позаду.
Я змішав усі інгредієнти в мисці, тому що моя донька допомагала мені робити це змішування - якби я робив це самостійно, я б точно пропустив це в кухонний комбайн, щоб заощадити час:)

Натріть внутрішню частину форми для випікання маслом і посипте безглютенові хлібні крихти з боків. Потім зачерпніть суміш і щільно і рівномірно натисніть на сковороду.

Випікайте 30-40 хвилин або поки бортики не стануть золотистими. Вийміть з духовки і дайте охолонути приблизно 30 хвилин перед подачею.

АБО найкраще зробити це на один день вперед і зберігати в холодильнику накритим. Потім розігрійте протягом 30 хвилин у духовці при температурі 350F. Аромати цього хліба з сочевиці просто стають більш насиченими і справді смакують на наступний день. Це також менш розсипчасто. Тож я б справді рекомендував зробити це на один день перед подачею, а також зняти щось із дороги, особливо для свят!

Отож, це була чудова головна страва на наш День Подяки - я сподіваюся, Ви також це зробите і зробите це на вечерю на День Подяки!:)

Усі ваші друзі, які мають дієтичні уподобання, будуть вас ЛЮБИТИ за це, а ті, хто цього не робить, також оцінять, наскільки хороші прості та корисні інгредієнти роблять страву дивовижною!

Нашим американським друзям я бажаю всім чудового, безпечного та щасливого Дня Подяки! xo ella