Огірки: 9 речей, про які ви не знали

1. Кузен Дині

фактів

Огірки належать до рослини родини cucurbitaceae, що включає дині, кабачки та гарбузи.

2. Барвисті куки

Огірки бувають різних розмірів, форм, фактур та кольорів, включаючи білий, жовтий та навіть оранжевий.

3. Нарізка проти маринування

До двох поширених видів огірків, вирощених у США, належать нарізка та маринування. Огірки для нарізки зазвичай великі з товстою шкіркою, тоді як огірки для маринування менші з тонкою шкіркою.

4. Що в соління?

Соління - це огірки, які замочували в розсольному розчині з солі, оцту та води.

Напівсклянка нарізаних огірків містить 8 калорій і більше 10% від рекомендованої добової норми прийому вітаміну К.

6. Водянисте диво

Огірок - це більше 95% води.

7. Заспокоює очі

Шматочки огірків над очима можуть допомогти зменшити набряклість завдяки вмісту води у фруктах та кавовій кислоті.

8. Найбільший у світі огірок

Найбільший огірок, вирощений на півдні Китаю, мав довжину 67 дюймів і важив 154 фунти.

9. Морські огірки проти сухопутних огірків

Морські огірки не мають відношення до сорту продуктів. Вони просто названі на честь його довгастої форми.

Рецепт: холодний вершковий суп з огірків з авокадо

Робить 6 порцій

Інгредієнти

1 ч. Ложка несоленого вершкового масла

1 ч. Ложка оливкової олії

3 цибулі-порей, промиті та нарізані скибочками

1 зубчик часнику, подрібнений

4 склянки (близько 3 великих) огірка, очищеного від шкірки, насіння та кубиків

4 склянки курячого бульйону з низьким вмістом натрію

1 ст. Ложка подрібненого свіжого кропу, розділеного

2 ч. Ложки хересу або червоного винного оцту

Свіжомелений перець

8 унцій нежирного простого грецького йогурту

1 стиглий авокадо, очищений від шкірки і нарізаний кубиками

  1. У горщику з чотирма літрами з важким дном нагрійте масло та оливкову олію на середньому вогні. Пасеруйте цибулю-порей 5-7 хвилин, до готовності. Додайте часник і продовжуйте сотувати ще 2 хвилини.
  2. Додайте огірок і курячий бульйон. Тушкувати до тих пір, поки огірок не пом'якшиться (приблизно 6-8 хвилин).
  3. Невеликі партії огіркового супу вилийте в блендер і пюрируйте до однорідності.
  4. Поверніть суп-пюре в каструлю і додайте 1 ч. Ложку кропу, хересу або оцту, солі, перцю та йогурту. Віночком ретельно змішати.
  5. Накрийте кришкою та охолодіть суп до охолодження, приблизно 2-3 години.
  6. Для подачі розлийте суп у миски і прикрасьте авокадо та кропом, що залишився.

На порцію: 112 калорій, 3,4 грама білка, 13,5 г вуглеводів, 6,2 г жиру (1 г насиченого жиру), 2 міліграми холестерину, 3 г клітковини, 6 г цукру, 254 мг натрію. Калорії з жиру: 50%

Знайдіть більше статей, перегляньте попередні випуски та прочитайте поточний випуск " Журнал WebMD ."

Джерела

Найздоровіша їжа у світі: "Огірки".

Родале: "Соління огірків в домашніх умовах: простіше, ніж ти думаєш".

Проект кухні: «Історія огірків».

NutritionData: "Огірок, з шкіркою, сирий".

Книга рекордів Гіннеса: "Найдовший огірок".