8 простих стратегій для переходу до рослинної дієти

Перехід від стандартної американської дієти до рослинної дієти може заплутати, не кажучи вже про переважну. Зрештою, ти харчувався в один бік, і будь-яку звичку, якої ти довгий час дотримувався, важко змінити, не кажучи вже, звичайно, про те, що ти збентежений з того, з чого починати. Звичайно, досить просто сказати їсти більше рослин, але як? На щастя, вам не доведеться витрачати на це багато розумової енергії, оскільки експерти висвітлюють, які перші кроки вони рекомендують.

1. Почніть з однієї їжі на рослинній основі в день

Якщо ви схожі на більшість людей, ви їсте три основні страви, то чому б не зробити один з них на рослинній основі? "Навіть лише один прийом їжі на день може допомогти вашому здоров'ю", - каже Катріна Пілкінґтон, сертифікований NASM тренер з питань харчування та сертифікований персональний тренер у Лас-Вегасі, додаючи, що основна частина цих страв повинна становити фрукти та овочі. Роблячи це, ви приєднаєтесь до руху "Одна їжа на день для планети", започаткованого Сюзі Еміс Камерон, дружиною кінорежисера Джеймса Кемерона, який Опра рекламувала у своєму шоу, а потім слідувала за ним у січні.

2. Покиньте молочні продукти

Однією з найпоширеніших причин розладу шлунково-кишкового тракту є молочні продукти, саме тому Енджі Садегі, доктор медичних наук, гастроентеролог з Ньюпорт-Біч, штат Каліфорнія, і медичний директор Integrative Practitioners Corp в Університеті охорони здоров’я Південної Каліфорнії, рекомендує виключати з раціону молочні продукти перший. "Молочні продукти - це не що інше, як дешеве сміття, і коли ви його усуваєте, ви позбавляєтеся від таких симптомів, як запор, діарея та біль у животі", - каже вона, додаючи, що екзема та інші шкірні захворювання часто прояснюються після зрізу молочних продуктів. Не кажучи вже про те, що приблизно 60 відсотків населення світу не переносить лактозу.

За даними Комітету лікарів з питань відповідальної медицини, молочні продукти мають численні небезпеки, включаючи підвищений ризик серцево-судинних захворювань, діабету та деяких видів раку, таких як молочна залоза, яєчники та простата. На щастя, в даний час на ринку представлено безліч молочних продуктів, включаючи молоко на рослинній основі, сири та йогурти, змінити простіше, ніж будь-коли.

3. Слідуйте Daily Dozen

Не потрібно далеко шукати, щоб зрозуміти, які продукти є найбільш корисними. Просто зверніться до безкоштовної програми Daily Dozen, створеної Майклом Грегером, доктором медицини, засновником NutritionFacts.org та автором кількох книг-бестселерів, включаючи його останню «Як не дієту». "Це простий спосіб перевірити щоденні скриньки харчових потреб, які ви повинні включати в збалансовану дієту на рослинній основі", - говорить він. "Список продуктів можна поєднувати з додатковими продуктами і ідеально підходить для переходу на рослинний раціон".

Ці продукти включають боби, ягоди, інші фрукти, хрестоцвіті овочі, зелень, інші овочі, насіння льону, горіхи та насіння, трави та спеції та цільні зерна, і, перевіряючи рекомендовані порції щодня, ви не лише гарантуєте, що Отримавши найвищу якість поживної речовини для вашого укусу з їжі, у вас також буде менше місця для нездорових продуктів, багатих тваринами, яких ви намагаєтеся уникати.

4. Прийміть звичку Без м’яса в понеділок

Дослідження показують, що понеділок - ідеальний день для скидання налаштувань, саме тому, можливо, ви захочете приєднатися до цієї глобальної кампанії та починати щомісяця в понеділок. "Безмесний понеділок - чудовий спосіб заохотити людей до невеликих змін у своєму раціоні, які можуть додати років до їхнього життя", - говорить Сід Лернер, засновник руху "Без м'ясного понеділка". "Відмова від м’яса один день на тиждень також позитивно впливає на навколишнє середовище".

Підтвердження того, що це працює: Недавно проведене опитування показало, що 57 відсотків людей, які протягом 12 тижнів стежили за Безм'ясним понеділком, через півроку повідомили, що вони їдять менше м’яса, ніж до того, як приєднатися до кампанії. Хто знає? Ви можете почуватись настільки добре фізично, психічно та емоційно, коли один тиждень на тиждень будете без м’яса, що незабаром додасте інші дні.

5. Відвідайте заповідник для вирощуваних тварин

Благополуччя тварин, безумовно, є однією з причин, чому люди дотримуються рослинного раціону, але навіть якщо ви не для тварин, зміна об’єктива щодо того, як ви бачите тварин, часто може зміцнити вашу прихильність до змін. "Чим більше ви можете спілкуватися з вирощеними тваринами - з коровами чи козами, як котики чи собаки, - тим менша ймовірність того, що ви захочете їх з'їсти", - говорить Мійоко Шіннер, засновник та генеральний директор компанії Вершковий завод Мійоко, який з тих пір заснував Ранчо Компасіон, рятувальника сільськогосподарських тварин. Хоча світ сумує про втрату майже мільярда тварин в австралійських пожежах - і це правильно - вони часто забувають про мільярди сільськогосподарських тварин, яких щодня вбивають. "Ці тварини цінують своє життя так само, як коали в Австралії, і встановлення того серцевого зв'язку з ними є ключовим".

6. Замініть м’ясні альтернативи тваринного білка

За останні місяці продуктові магазини заполонили альтернативи м’ясу, і це добре для тих, хто переходить. "Заміни дозволяють насолоджуватися одними і тими ж стравами та смаками, не змінюючи занадто багато відразу", - говорить Пілкінґтон. Наприклад, якщо ви зазвичай готуєте тако з яловичиною, поміняйте яловичину на джекфрут, солодку картоплю або замінник м’яса на рослинній основі.

Продукти Beyond Meat, Impossible Foods та Gardein спростили перехід як ніколи, але оскільки вони все ще мають велику кількість жиру, Пілкінґтон рекомендує використовувати ці продукти для переходу та поступово вибирати рослинні цільні варіанти їжі, такі як тофу, сейтан, і квасоля.

7. Не поспішайте

Подібно до того, як Рим не був побудований за одну ніч, і вам не доведеться переходити на рослинний раціон за одну ніч. "Деякі люди мають різні перешкоди, щоб подолати, і може знадобитися час, щоб підготуватися - психічно та емоційно - до таких змін", - говорить Шивам Джоші, Д., клінічний асистент кафедри медицини в Медичній школі Нью-Йорка в Нью-Йорку якому знадобилося п’ять років, щоб перейти на повністю рослинний раціон. Єдина річ, яку ви отримали на своєму боці? Зміни стали простішими, ніж будь-коли, завдяки безлічі рослинної їжі, яка заливає полиці продуктових магазинів.

8. Підрахуйте свої перемоги

Визначення здорових намірів - це одне, а слідування за ними - інше. Зрештою, ти людина, а це означає, що ти будеш робити помилки в дорозі. Просто відсунь їх і продовжуй. "Кожен укус свіжих фруктів та овочів, який ви з'їсте, є виграшем для вашого здоров'я, планети та тварин", - говорить Кріс Кендалл, зареєстрований цілісний дієтолог, тренер із сирого веганського способу життя та шеф-кухар. Іншими словами, святкуйте те, що ви робите правильно, і нехай ці успіхи надихають вас продовжувати.