7 Потужні переваги сироватки для здоров’я

Сировина - це коренеплід, який належить до роду рослин Brassica, представники якого неофіційно відомі як хрестоцвіті овочі. Він круглий із коричнево-білим кольором і схожий на ріпу. Насправді це зазвичай називають щось середнє між ріпою та капустою. Сироїжка є основним продуктом у північноєвропейській кухні, а також відома під назвами "швед" і "шведська ріпа". Вони надзвичайно поживні та добре відомі своїм вмістом антиоксидантів. Ось 7 переваг сироватки для здоров’я та харчування:

1. Поживна і низькокалорійна

Сироїжки є чудовим джерелом поживних речовин. Одна середня сироїжка (386 грам) забезпечує:

Калорії: 143
Вуглеводи: 33 грами
Білок: 4 грами
Жир: 0,5 грам
Клітковина: 9 грам
Вітамін С: 107% від денної вартості (DV)
Калій: 35% від DV
Магній: 18% від DV
Кальцій: 17% від DV
Вітамін Е: 7% від DV

Як бачите, сироїжки є прекрасним джерелом калію, кальцію, магнію та вітамінів Е і С. Вони також містять помірну кількість фолієвої кислоти, вітаміну групи В, важливого для обміну речовин, синтезу білка та реплікації ДНК.

Крім того, сироїжки забезпечують невелику кількість фосфору та селену. Фосфор є важливим мінералом для виробництва енергії та здоров'я кісток, тоді як селен необхідний для репродуктивного здоров'я.

2. З високим вмістом антиоксидантів

Сироїни є чудовим джерелом антиоксидантів, включаючи вітаміни С та Е. Вітамін С - антиоксидант, який нейтралізує вільні радикали, які є шкідливими сполуками, які пошкоджують клітини та призводять до окисного стресу, коли рівень у вашому організмі стає занадто високим. Вітамін С також відіграє ключову роль в імунному здоров'ї, засвоєнні заліза та синтезі колагену. Вітамін Е - це жиророзчинний антиоксидант, який також бореться з пошкодженням клітин і допомагає підтримувати здорову клітинну мембрану.

Цікаво, що вітаміни С і Е тісно співпрацюють. Після виснаження вітаміну Е вітамін С допомагає його регенерувати, дозволяючи цим антиоксидантам продовжувати захищати ваші клітини. Також сироїжки містять велику кількість глюкозинолатів, які є сполуками з антиоксидантними властивостями. Було показано, що вони зменшують запалення та потенційно навіть ризик серцево-судинних захворювань та раку прямої кишки, передміхурової залози та молочної залози.

3. Може запобігти передчасному старінню

Вживання дієти з високим вмістом антиоксидантів може допомогти запобігти передчасному старінню. Багато ознак старіння можна модерувати через навколишнє середовище та ваш раціон, а також за рахунок зменшення заходів, що сприяють запаленню, таких як куріння та перебування на сонці.

Вітамін С - потужний антиоксидант, який міститься в сироватці, допомагає нейтралізувати вільні радикали в шкірі, спричинені забрудненням та пошкодженням ультрафіолетовим (УФ) світлом. Він також відіграє ключову роль у синтезі колагену, важливого білка, який підтримує вашу шкіру міцною. Ультрафіолетове вплив може пошкодити колаген, а вітамін С відіграє важливу роль як у створенні колагену, так і в його захисті.

Антиоксиданти, відомі як глюкозинолати, також можуть грати захисну роль при старінні шкіри. Нещодавнє дослідження на 3D-моделях шкіри людини виявило, що глюкозинолати допомагають захищати від пошкодження УФ. Однак необхідні додаткові дослідження.

4. Сприяє здоров’ю кишечника

Сироїжки - відмінне джерело клітковини. Одна середня сироїжка (386 грам) забезпечує 9 грамів клітковини, що становить 24% та 36% від рекомендованого щоденного споживання клітковини для чоловіків та жінок відповідно.

Вони містять багато нерозчинної клітковини, яка не розчиняється у воді. Цей тип клітковини допомагає підвищити регулярність і додає велику кількість стільця. Клітковина також живить здорові кишкові бактерії, пропагуючи здоровий мікробіом. Дієта з високим вмістом клітковини пов’язана з багатьма перевагами для здоров’я, такими як зниження ризику розвитку раку прямої кишки, серцевих захворювань та діабету 2 типу.

5. Може допомогти при схудненні

Додавання сироїжки у свій раціон може сприяти зниженню ваги. Цей коренеплід дуже багатий клітковиною, і він перетравлюється довше, завдяки чому ви довше почуваєтесь ситими. Це може запобігти переїдання і, зрештою, збільшення ваги. Більше того, дієта з високим вмістом клітковини пов’язана з більшим розмаїттям кишкових бактерій. Недавні дослідження показали, що цей зв’язок важливий для запобігання довгостроковому набору ваги.

Нарешті, вживання багатих на поживні речовини низькокалорійних продуктів, таких як сироїжки, може замінити нездорову їжу, яка, як правило, має багато калорій, жиру та цукру. Таким чином, сироїжки можуть сприяти здоровій вазі тіла.

6. З високим вмістом калію

Сироїни - це багате джерело калію, який відіграє багато важливих ролей у вашому організмі і особливо важливий для здоров'я серця. Одна середня сироїжка (386 грам) забезпечує 1180 мг калію, що покриває 35% ваших щоденних потреб у цій поживній речовині.

Калій важливий для нервової сигналізації та скорочення м’язів. Він також тісно співпрацює з натрієм для регулювання рівноваги рідини, що важливо для підтримки здорового артеріального тиску. Ті, хто споживає дієту з високим вмістом калію, як правило, мають менший ризик інсульту, високого кров’яного тиску та серцевих захворювань.

7. Легко додавати у свій раціон

Сироїжка може готуватися різними способами і доступна протягом року, завдяки чому її легко додавати до свого раціону. Ви можете насолоджуватися сироїжкою або готувати її подібно до того, як ви готуєте картоплю, але обов’язково очищайте шкіру від шкірки, оскільки ці овочі зазвичай мають захисне воскове покриття. Тим часом його листя можна додавати в салати або супи.

Сироїни мають приємний солодкуватий і злегка гіркий смак. Ви можете додавати їх до страв різними способами, включаючи:

відварене і пюре
нарізати картоплею фрі і смажити
смажене в духовці
додається в суп
тонко нарізаний скибочками і доданий в запіканку
тертий сирий в салат

Завдяки своїй універсальності смаку та методів приготування, сироїжки можуть замінити картоплю, моркву, ріпу та інші коренеплоди в більшості рецептів.

Суть

Сироїни - ситний овоч, наповнений клітковиною, вітамінами та антиоксидантами. Вони сприяють відчуттю повноти, що може запобігти набору ваги. Крім того, вони містять потужні сполуки, які допомагають боротися із запаленням, запобігають передчасному старінню та пов’язані зі зниженим ризиком різних видів раку. Якщо ви хочете займатися творчістю на кухні, сироїжки - чудовий інгредієнт для експериментів. Їх смачно та легко додати до багатьох рецептів.