7 недооцінених російських страв ви можете приготувати самостійно

1. Запіканка

Російська запіканка називається запеканка (від світового запекати, випікати). Візьміть будь-які інгредієнти, які хочете, змішайте їх разом, додайте борошно, яйця та спеції та випікайте в духовці. Ідеально! Цей вид приготування є ідеальним варіантом, щоб використати залишки їжі. Запеканка може бути основною стравою (наприклад, з картоплі або макаронних виробів та фаршу), гарніром (запіканка з овочів) або навіть десертом. Сирна запіканка з родзинками - одна з найкращих страв Радянського Союзу!

2. Гречана каша

Піч завжди була серцем російської кухні - раніше вона кип’ятила воду в цілому домі, готувала всі страви, а взимку в будинку зберігала тепло. Традиційні слов’янські страви часто потрібно тушкувати кілька годин. Ось чому гречана каша була так популярна з давніх часів: вам потрібно лише залити каструлю гарячою водою і залишити її на ніч. Вранці страва буде готова. Гречка неймовірно корисна для здоров’я: вона не містить глютену, повна заліза, цинку та вітаміну Е. Спочатку її смак може здатися трохи незвичним, але незабаром ви не зможете жити без неї.

3. Пастіла

Одна з найдавніших російських солодощів, пастила, готується з яблук та ягід, які сушать, а потім випікають при дуже низькій температурі протягом декількох годин. Найвідоміша пастила виготовляється в містечках Коломна (100 км на південь від Москви) та Бєльов (300 км на південь від Москви). Російська пастила легка, повітряна, низькокалорійна і така ж солодка, як зефір. Ще один десерт, схожий на пастилу, - цефір, названий на честь грецького бога західного вітру. Різниця полягає в рецепті - крім фруктового пюре воно також виготовляється з яйцями.

4. Рассольник

Якщо ви не в захваті від ідеї варених солінь та перлової крупи, суп рассольник (зі світового расолу, розсолу) передумає. Це, на перший погляд, дивне поєднання їжі, робить його одним із найсмачніших супів російської кухні. Додайте насичений м’ясний бульйон - і ви отримаєте корисну і ситну страву на зиму. Їжте цей суп зі сметаною, як справжній росіянин.

5. Черкеський сир

Батьківщиною цього м’якого сиру є південноросійська область Адигея. У країні сир фактично поділяє назву республіки. Цей сир виготовлений з коров’ячого молока і схожий на фету, але більш ніжний і менш солоний. Черкеський сир дуже популярний в Росії, і він є загальним інгредієнтом багатьох страв, від бутербродів до запіканок.

6. Бородінський хліб

Цей “темний” житній коровай з коріандром - один із найулюбленіших хлібів Росії. Існує легенда, що цей хліб вперше був підкріплений кмином сестрами Спасо-Бородінського жіночого монастиря, який заснував Бородінську битву. Однак офіційний рецепт бородинського короваю з’явився лише в 1930-х роках. Росіяни вважають, що цей хліб корисніший за сорти пшениці: він містить менше калорій і більше вітаміну А, В і РР, не кажучи вже про навантаження клітковини.

7. Овочева ікра

Слово «ікра» (російською мовою «ікра») походить від дієслова kroit, різати, що означає спосіб приготування страви. Тому російська ікра не тільки «рибна». Ікра з баклажанів і кабачків, яку любила дружина радянського лідера Микити Хрущова, є вегетаріанською альтернативою червоній і чорній ікрі (якої в СРСР бракувало). І все-таки овочева ікра - дуже популярна закуска в Росії - особливо, якщо ви робите її самостійно!