7 найкращих харчових тенденцій на 2020 рік

Минулого місяця у Філадельфії відбулася щорічна Конференція та виставка продуктів харчування та харчування (FNCE). З більш ніж 10 000 учасників спільноти з питань харчування та харчування, це місце має бути для останніх тенденцій здорового харчування. Подія складається з двох напрямків: навчальних сесій та виставкового залу, який демонструє продукти та послуги, пропонуючи розуміння того, якими будуть основні тенденції та теми харчування на наступний рік.

Нижче я перелічую мої тенденції, а також фотографії товарів, які, на мою думку, демонструють цю тенденцію. Список і продукти нижче не є рекомендацією чи рекомендацією.

1. Без глютену та зерна

Я думав, що люди вже зрозуміли, що клейковина не є причиною всіх проблем зі здоров’ям у західному світі. У будь-якому випадку був величезний вибір продуктів без зерна та без клейковини. Корисно для людей, які насправді страждають на целіакію або перевірену алергію, але не здоровіші та корисніші для всіх нас.

Зробіть це середземноморським: Спробуйте і споживайте менш оброблені види хліба, споживайте різноманітні зерна.

Вегетаріанські коржі Марії та Рікардо

2. Здорова поблажливість

Подумайте про улюблену поблажливу закуску чи їжу, а потім зробіть її безглютеновою, без цукру, без зерна тощо. Ви зрозуміли суть. Деякі з цих закусок були смачними та по-справжньому хорошими, але як часто ви б їли ці закуски? Якщо ви регулярно їсте цю поблажливу їжу, то насправді це не поблажливість. Маючи тут і там мішечок Cheetos або морозива, це чудово, і це не зруйнує здорову дієту, тому я вважаю, що ці закуски трохи зайві.

Зробіть це середземноморським: У традиційній середземноморській дієті солодощі та десерти - для особливих випадків. Оброблені продукти трапляються рідко, іноді вони можуть вам сподобатися, але вони не повинні бути частиною вашого звичайного раціону.

Малі злі палео-затяжки. Виготовляється з органічної маніоки, кокосового борошна та солодкої картоплі.

3. Білок

Значний вміст білка було постійною темою у великій кількості продуктів на виставці. Багато років тому білок асоціювався з більшою кількістю спортивної персони, сьогодні протеїн важливий як спосіб забезпечити ситість, а також як заміна вуглеводів, особливо для людей, які дотримуються кето- або палео-дієти. Крім того, багато з цих джерел білка - це рослинний білок, який приваблює вегетаріанців та веганів.

Зробіть це середземноморським: Середземноморська дієта містить багато джерел білка, особливо рослинний білок у вигляді квасолі, горіхів та горіхового масла, таких як тахіні.

Простий білковий напій Premier Protein

4. “Молочна”

Я ставлю молочні продукти в лапки, тому що не тільки звичайні молочні продукти на всій виставці, але й молочні замінники, особливо горіхове молоко. Це пов'язано з рослинною тенденцією, а також з переконанням, що молочні продукти є причиною багатьох проблем зі здоров'ям (лише для деяких людей). Більшість горіхових молочків збагачені, проте додані поживні речовини не завжди добре засвоюються.

Зробіть це середземноморським: Якщо у вас непереносимість лактози, як у багатьох дорослих, споживайте лише йогурт та сир, які переносяться краще.

Горіхове, соєве та вівсяне молоко із ароматом шовку

5. На рослинній основі

Це постійна тенденція. Так, їсти більше рослин корисно для вас і для планети. Західні країни їдять занадто багато м’яса, але не все, що на рослинній основі, є необхідним для здоров’я, особливо закуски та оброблені продукти. Справжні та здорові дієти на рослинній основі в основному складаються з овочів та фруктів, корисних жирів, горіхів та насіння та помірної кількості зерен.

Зробіть це середземноморським: Середземноморська дієта є найкращим прикладом рослинної дієти, м’ясо вживають у невеликих кількостях, а не щодня. Більшість страв на рослинній основі.

Безглютенові сухарі RW Garcia, виготовлені з солодкої картоплі, солодкого буряка та капусти.

6. ГМО проти не-ГМО

Відчувається, що FNCE стає все більше і більше, як мені це сказати? Політична. Будь то гмо проти не-гмо, чи органічне проти неорганічного, існує багато сильних думок, і так, багато ганьби з обох сторін. На даний момент я вважаю, що трохи наївно мати такі тверді та абсолютні думки, оскільки поки що рано робити якісь тверді висновки. Потрібно більше часу та більше досліджень. Основна увага повинна бути зосереджена на тому, що ви повинні їсти більше рослин, менше обробленої їжі та дотримуватися стійкої дієти для себе та планети.

Зробіть це середземноморським: Харчуйтеся якомога місцевіше і якомога сезонніше.

Про ГМО

7. Здоров’я травної системи

Дієтологи завжди наголошували на важливості здоров’я органів травлення, тому ця тенденція наголошується. Окрім багатьох продуктів, що сприяють ГІ, на виставковому майданчику проводились наукові сесії, присвячені здоров’ю ШКТ та мікробіому кишечника, групі мікроорганізмів, включаючи бактерії, які є в нашому ШКТ. Дослідження за останні кілька років показали, що зміни в нашому мікробіомі пов’язані з декількома захворюваннями; такі як метаболічний синдром, ожиріння, діабет і навіть рак. Дієта, багата рослинами, з великою кількістю клітковини, а також пребіотичними та пробіотичними продуктами може мати позитивний вплив на мікробіом.

Зробіть це середземноморським: У нас вже середземноморська дієта корисна для кишечника (див. Дослідження). Але обов’язково включіть ці продукти, багаті на пробіотики та пребіотики, із середземноморської дієти: часник, цибуля, цибуля-порей, зелень (хорта), йогурт, кефір.

Добрий Культурний сир з чорницею та асаї

Що можна сказати про середземноморську дієту?

Враховуючи, що зараз усі приймають це як золотий стандарт дієт, я не бачив великої присутності ні на сесіях, ні на виставковому майданчику. Я також не бачив жодної їжі чи продуктів, що називають себе "середземноморською дієтою", оскільки багато продуктів згадують, що це палео, кето тощо. Це добре, бо, чесно кажучи, досить оманливо називати високоопрацьованою їжею те, що ви навіть не знайти в традиційній середземноморській дієті, "середземноморську".

Солодка солодка курага

Олена Паравантес РДН

Олена Паравантес, RDN - зареєстрований дієтолог, письменник та консультант, що спеціалізується на середземноморській дієті та кухні. Протягом 20 років вона працювала клініцистом, консультантом та викладачем як у США, так і в Греції. Експерт грецької середземноморської дієти, її інтерв’ю та статті були опубліковані в багатьох публікаціях, включаючи CNN, US News and World Report, Prevention, NPR та Shape. Олена співпрацювала з низкою організацій, включаючи Університет Лойоли, Єльський університет, Університет Міссурі, Університет штату Луїзіана та Американський коледж Греції.

Вам також може сподобатися

Середземноморська дієта може захистити жінок від інсульту

Місяць середземноморської дієти: грецький графічний дизайнер і гурман «ілюструє» грецьку дієту.

Рейтинг американських новин щодо середземноморської дієти Неточна. Середземноморська дієта не є дорогою або важкою для дотримання.

8 коментарів

Олена, дякую за ваш відгук, любите свою чесну точку зору!

Дякуємо за огляд. Чи відчували ви необхідність перестати крутити головою за всі оброблені речі, які ви бачили (і, як я припускаю, дивним оманливим повідомленням тут і там)? Це дуже лицемірно з моєї точки зору, тому що я повинен вживати трохи шоколаду щодня, і це не завжди 70% сорт какао хал

Дивлячись на фотографії з цих експонатів, повідомлення, яке продається, полягає в тому, що якщо ви хочете бути здоровим, вам слід купувати перероблену їжу, упаковану в різнокольоровий пластик (прикрашену правильними модними словами).

Олена ... дякую за огляд. У мене багато алергій на їжу та консерванти. Ми їмо якомога ближче до натурального. Було б добре, щоб люди зрозуміли, що оброблена безглютенова, жирна, без цукру, палео, кето оброблена їжа не є здоровою. У багатьох випадках ви продаєте одну натуральну їжу для хімічних речовин

Дякую за останню інформацію про корисні продукти для купівлі. Мені стає простіше допомогти моєму серцю, яке мені недавно поставили діагноз! Ширлі

Насолоджувався вашим побаченням FNCE. Я так сміявся, коли вперше побачив оброблені чіпси paleo. Шкода, що компанія І так покладається на корпоративних спонсорів. Мені подобається ваш веб-сайт. Я вегетаріанець і зазвичай викладаю своїм клієнтам дієти середземноморського або DASH типу. Радий знайти цей ресурс. З нетерпінням чекаємо випробування рецепту сухаря та багато іншого.