6 причин, чому ми не їмо здоровіше

Опитування виявило, що "дієти відключають", що заважає здоровому харчуванню та втраті ваги.

Американці знають, що важливо худнути і харчуватися здоровіше, але помилки та невдалий вибір заважають, згідно з опитуванням Фонду Міжнародної ради з питань продовольчої інформації (IFIC).

Наприклад, 56% опитаних американців заявили, що намагаються схуднути. Проте 9 із 10 не знали, скільки калорій вони повинні вживати щодня (і майже половина навіть не здогадається).

У рамках другого щорічного опитування продуктів харчування та здоров’я Фонд IFIC опитував 1000 дорослих протягом тритижневого періоду в лютому та березні, запитуючи про їхнє ставлення до їжі, харчування та здоров’я. Опитування виявило шість основних "роз'єднань" - конфлікт між нашим уявленням про дієту та здоров'я та тим, що ми насправді робимо, говорить президент Фонду IFIC Сьюзен Борра, Р.Д.

"Невідповідність дієт, або роз'єднання, підкреслюють розрив між прагненням американців бути здоровішими та реальністю того, як вносити зміни в повсякденну поведінку", - говорить Борра.

6 Дієтні відключення

Ось основні сфери, в яких опитування виявило "відключення дієти", які можуть заважати здоровому харчуванню та способу життя:

1. Калорії. Деякі 70% тих, хто повідомив, що намагається харчуватися здоровіше, сказали, що роблять це тому, що хочуть схуднути. Проте лише 11% американців знали, скільки калорій вони повинні вживати щодня. (Щоб дізнатися свій рекомендований рівень калорій, перейдіть за посиланням https://www.mypyramid.gov/mypyramid/index.aspx.)

2. Дієта та фізичні вправи. Більшість американців - 84% - заявляють, що принаймні раз на тиждень вони фізично активні для отримання користі для здоров'я. Але 44% тих, хто активний, кажуть, що не врівноважують дієту та фізичну активність, щоб контролювати свою вагу. "Споживачі повинні розуміти, що калорії повинні бути збалансовані з фізичними навантаженнями - або менше їсти, або більше робити фізичні вправи, - щоб досягти контролю ваги", - говорить Бонні Тауб-Дікс, Р.Д., речниця Американської дієтичної асоціації.

3. Сніданок. На думку 90% американців, сніданок - це найважливіший прийом їжі протягом дня (з чим погоджується більшість дієтологів). Проте менше половини (49%) повідомляють, що їдять його щодня. (Якщо це схоже на вас, дієтологи рекомендують запастися на вашій кухні здоровими сніданками «захоплюй і їдь»: йогурт з низьким вмістом жиру, батончики із злаками, цільнозернові пластівці та яйця, зварені круто).

Продовження

4. Жири. Занепокоєння американців щодо того, скільки і якого типу жирів ми їмо, зросло порівняно з роком тому (з 66% до 72%), і ми спеціально намагаємося споживати менше переклад жири. Але, схоже, нас як ніколи бентежить, які жири корисніші. Деякі учасники опитування повідомляли, що намагаються вживати менше поліненасичених жирів, але це один із жирів, рекомендованих для користі для здоров’я. (Для протоколу корисніші жири включають ріпак, оливки, кукурудзу та сафлор, хоча важливо пам’ятати, що всі жири мають високу калорійність.)

5. Вуглеводи. Американці отримують повідомлення про те, що деякі типи вуглеводів можуть поліпшити здоровий стан їх раціону. Понад 70% опитаних заявили, що намагаються їсти більше клітковини та цільних зерен. Але, хоча останнім часом популярність дієт з низьким вмістом вуглеводів зменшується, понад 50% американців все ще стурбовані кількістю споживаних ними вуглеводів.

6. "Функціональна" їжа. Згідно з опитуванням, американці вважають, що споживання конкретних продуктів харчування та напоїв може забезпечити користь для здоров'я, наприклад, покращення здоров'я серця (80%); здоров'я органів травлення (76%); та енергії або витривалості (76%). Проте більше 50% опитаних заявляють, що насправді не вживають їжу та напої, що забезпечують ці переваги.

Харчуватися здоровіше: всі продукти можуть вписатися в здорову дієту

Незважаючи на ці роз'єднання, деякі позитивні повідомлення про стан здоров'я проникають. Наприклад, опитування показало, що американці отримують повідомлення про те, що всі продукти можуть вписатися в здоровий раціон.

"Ми бачили перехід від того, що люди стають редукціоністами або споживають менше їжі та напоїв, до більш здорової їжі та напоїв", - говорить Борра.

Додає Тауб-Дікс: "Баланс важливий. Ви не можете зосередитись лише на калоріях або жирах. Вам потрібно перегорнути упаковки і поглянути на етикетку харчових продуктів, щоб вибрати продукти, багаті поживними речовинами та розумні в калоріях".

Одне повідомлення, яке, на думку дієтологів, американці повинні сприймати близько до серця, полягає в наступному: замість того, щоб намагатися знайти ідеальну дієту чи режим фізичних вправ, нам слід прагнути до невеликих, поступових вдосконалень у режимах харчування та фізичних вправ.

"Якби американці не зробили нічого іншого, як скоротити порції і стати трохи активнішими, це могло б мати велике значення", - говорить Тауб-Дікс. "Я кажу своїм клієнтам скласти перелік усіх речей, які вони могли б вдосконалити, і щотижня вирішувати одну з форм поведінки, щоб зміни були невеликими, стійкими та здійсненними відповідно до вимог їх напруженого життя".