6 причин, чому ви повинні харчуватися органічно + Найкраща органічна продукція, яку слід придбати

Слово "органічне" стало асоціюватися з поняттям "краще", особливо для певних продуктів, таких як полуниця та шпинат, але що це насправді означає? Чому вживання органічних продуктів є розумнішим вибором для навколишнього середовища та нашого здоров’я? Тут є шість причин, чому ми повинні харчуватися органічно. Плюс, як ви можете визначити, чи є ваша їжа органічною та які органічні продукти повинні бути на першому місці у списку при виборі продуктів.

1. Органічна їжа може зменшити вплив хімічних речовин.

Органічне харчування, принаймні для деяких продуктів харчування, може зменшити кількість хімічних речовин в організмі, зокрема пестицидів та антибіотиків. Згідно з оглядом за 2017 рік у журналі Environmental Health, виробництво органічної їжі забороняє використовувати синтетичні пестициди, що призводить до низького рівня залишків у продуктах харчування та нижчого впливу пестицидів для споживачів.

"Хоча певні види схвалених пестицидів можуть бути використані в органічному сільському господарстві, вони часто є природними речовинами, тоді як звичайне сільське господарство використовує більш жорсткі штучні пестициди", - говорить зареєстрований дієтолог Еріка Фокс, RDN. Крім того, Фокс каже, що органічну продукцію вирощують із використанням природних добрив порівняно зі звичайною, яка використовує (як ви вже здогадалися) синтетичне добриво.

2. Органічна їжа може призвести до отримання більш поживних або збагачених вітамінами фруктів та овочів.

Чи можуть органічні фрукти та овочі мати більший вміст антиоксидантів, ніж звичайна їжа? Ну, згідно з дослідженням 2017 року, опублікованим у Journal of Agricultural and Food Chemistry, дослідники виявили, що органічна цибуля мала приблизно на 20% більше вмісту антиоксидантів, ніж неорганічна цибуля.

Наш ґрунт містить життєво важливе мікробне життя, яке зазвичай руйнується при обприскуванні посівів пестицидами, гербіцидами, фунгіцидами тощо. Без цих синтетичних хімічних речовин у ґрунті органічні культури можуть витягувати з землі корисні мінерали та поживні речовини, що призводить до отримання більш багатих вітамінами продуктів харчування.

3. Органічні молочні продукти та м’ясо можуть бути кориснішими за неорганічні сорти.

За словами Фокса, органічні молочні продукти та м’ясо можуть бути для вас здоровішими. "Органічне м'ясо, молочні продукти та яйця вирощують без використання гормонів, тоді як звичайним вирощуваним тваринам зазвичай дають гормони для швидшого зростання", - каже Фокс. Крім того, органічно вирощеним тваринам не дають антибіотиків та ГМО-кормів.

4. В органічній їжі може бути підвищений рівень жирних кислот омега-3.

Вміст жирних кислот омега-3 в органічному м'ясі може бути значно вищим, ніж у звичайному м'ясі. Більш конкретно, дослідження 2016 року, опубліковане в British Journal of Nutrition, показало, що рівень жирних кислот омега-3 був на 47% вищим у органічному м’ясі.

Дослідники вважають, що вищі рівні пов’язані з тим, що їсть худоба, оскільки тварини, яких вирощують для органічного маркування, повинні пасти більше, ніж звичайні тварини - які, як правило, їдять більше зерна, оскільки вони проводять більше часу в приміщенні.

5. Органічна їжа не містить ГМО.

Вся органічна їжа не містить ГМО, а це означає, що організми не були генетично інженерно модифіковані або модифіковані будь-яким способом (зазвичай для того, щоб змусити їх рости швидше або більше). За даними Міністерства сільського господарства США (USDA), органічним продуктам заборонено мати генетично модифіковані організми (ГМО).

6. Органічна їжа може бути кращою для навколишнього середовища.

Окрім того, що органічна їжа є більш здоровим вибором для вашого організму, вона також може бути кращою для навколишнього середовища.

"Органічне землеробство зменшує забруднення, зберігає воду, зменшує ерозію ґрунту, підвищує родючість ґрунту та в цілому споживає менше енергії", - каже Ліза Мастела, MPH, RD та засновник Bumpin Blends. Сільське господарство без пестицидів також може бути кращим для здоров’я тварин та людей, які живуть поблизу ферм, оскільки це зменшує їх вплив на ці хімічні речовини.

Які найкращі органічні продукти харчування?

Щороку Робоча група з охорони навколишнього середовища (EWG) видає чистий п’ятнадцять і брудний десяток списків, які спрямовані на те, щоб допомогти споживачам зрозуміти, які товари повинні бути на першому місці в їхньому органічному списку, а які не матимуть великого впливу в будь-якому випадку. Оскільки органічні фрукти та овочі часто дорожчі за неорганічні продукти, ці списки можуть допомогти вам вирішити, коли ви хочете витратити гроші на органічні продукти.

До списку «Чистий п’ятнадцять» увійшли 15 найпопулярніших продуктів з найменшою кількістю пестицидів. Ось продукти зі списку «Чисті п’ятнадцять» до 2020 року:

Авокадо
Солодка кукурудза
Ананас
Цибуля
Папайя
Солодкий горошок (заморожений)
Баклажани
Спаржа
Цвітна капуста
Канталупи
Брокколі
Гриби
Капуста
Диня медова роса
Ківі

З іншого боку, у списку «Брудний десяток» детально викладено продукти, в яких зазвичай найбільше пестицидів. Ось продукти зі списку брудних дюжин 2020 року:

Полуниця
Шпинат
Кале
Нектарини
Яблука
Виноград
Персики
Вишні
Груші
Помідори
Селера
Картопля

По можливості купуйте та споживайте продукцію - органічну чи ні - це в сезон. Наприклад, влітку насолоджуйтесь яблуками, ягодами, морквою, кукурудзою, зеленою квасолею, персиками, помідорами та кабачками. Мало того, що він може мати кращий смак, але він також більш економічний. Коли ви їсте продукцію, яка є в сезон, пропозиція, як правило, може задовольнити попит, що призводить до зниження цін. Спробуйте купувати полуницю не в сезон, і ви, швидше за все, заплатите вдвічі дорожче.

Як визначити, чи є ваша їжа органічною.

Готові додати органічну їжу до свого продуктового списку, але не знаєте, як визначити, чи те, що ви купуєте, насправді є органічним? Не хвилюйся; ти не один.

Мастела каже, пам’ятаючи про перспективні, але порожні слова. "Харчові компанії можуть накласти на упаковку багато слів та зображень, щоб вони здавалися здоровішими, хоча більшість із них нічого не означає", - каже вона. Її підказка? Шукайте на своїх продуктах етикетку з органічними продуктами USDA і не купуйте упакованих продуктів, які звучать солодко, наприклад, „натуральний”, „зроблений із справжніх фруктів” чи „знижений цукор”. Іноді ці слова можуть не мати великої ваги.

Згідно з USDA, для того, щоб сира або перероблена сільськогосподарська продукція вважалася на 100% органічною, усі інгредієнти повинні бути сертифікованими як органічні, всі допоміжні засоби для обробки повинні бути органічними, а на етикетці товару повинно бути вказано найменування сертифікуючого агента. Ось чому, можливо, ви хочете вважати органічну етикетку USDA золотим стандартом.

Однак, щоб мати маркування “Органічний”, продукт повинен містити щонайменше 95% органічних інгредієнтів. І якщо на товарі написано «Зроблено з органікою», це означає, що він містить щонайменше 70% органічно виготовлених інгредієнтів. У цьому випадку багатослів'я має значення!

Суть в тому, чому ви повинні їсти органічно.

Початок роботи з органічною їжею не вимагає повного перегляду дієти. Внесення невеликих простих змін, таких як заміна звичайних фруктів та овочів зі списку «Брудний десяток» на органічні аналоги, - це один із способів отримати насолоду від вживання органічної їжі.

З огляду на це, Фокс рекомендує купувати органічні продукти, коли це можливо, але також каже, що це нормально, якщо ви не можете робити це постійно. “Багато разів люди кидають рушник, намагаючись харчуватися здорово, особливо якщо вони не можуть придбати органічні продукти. Важливо пам’ятати, що вживання великої кількості звичайних продуктів набагато краще, ніж взагалі не вживання свіжих продуктів ”, - додає вона. Тож у будь-якому випадку заведіть овочі - просто спробуйте зробити їх органічними, якщо це можливо.