6 Інноваційні фрукти, овочі та молочні продукти, щоб надихнути вас

молочні

Дякуємо Донні Беррі та Калебу Вагнеру за ваш внесок!

Споживачі повертаються до своїх коренів і шукають продукти, що мають сміливі харчові вимоги.

Основним правилом харчування для багатьох споживачів є: «їжте свої фрукти та овочі». Не секрет, що Мати-Природа вміє готувати якісь потужні харчові закуски, але це не означає, що молочна галузь не може покращити тенденцію.

Ми всі чули про поєднання смаку «ягоди та вершки», однак молочні продукти - це універсальна основа. Завдяки цій універсальності ми починаємо бачити набагато більше винахідливості у категорії фруктів, овочів та молочних продуктів. "Сучасних споживачів приваблює простота молочних продуктів", - каже Донна Беррі, консультант молочної галузі та власник Daily Dose of Dairy, Чикаго. «Завдяки додаванню кількох натуральних інгредієнтів та деякій простій обробці молоко легко перетворюється на численні смачні та поживні продукти. Молочні продукти є дуже зручною основою для всіх типів ароматичних та корисних інгредієнтів, а саме фруктів, овочів та цільного зерна, споживачі продуктів харчування знають, що вони повинні включати більше у свій раціон. Від солодкого та пікантного до звичного та екзотичного, сьогоднішніх авантюрних споживачів можна легко розважити молочними продуктами. У кожного є щось для смаку та апетиту ".

Хоча деякі з наведених нижче продуктів зараз не містять молочних продуктів, вони легко могли б це зробити. Погляньте, щоб краще зрозуміти деякі популярні продукти в категорії, отримайте деяке розуміння від нашого експерта з формулювань Калеба Вагнера та отримайте ці інноваційні шестерні:

DayUp

PPH Maxpol Sp Z.O.O., Польща, стала фіналістом SIAL Innovation 2016 у DayUp, лінійці молочних продуктів без додавання цукру, що містить п’ять сортів, що поєднує фруктовий мус, йогурт та крупи. Продукт орієнтований на дорослих дорослих і постачається у зручній сумці. DayUp Red - це суміш яблук, полуниці, черешні, натурального йогурту, вівсяних пластівців та лляного насіння. Копати цей товар? Деякі з наших пропозицій на нашій сторінці йогурту можуть бути вам корисними!

Думки від Калеба:

«Кисла природа йогурту в поєднанні з широкою комерційною доступністю фруктових препаратів, виготовлених асептично, робить йогурт легким носієм для включення фруктів та овочів у розгляд стабільності продукту та сумісності смаку. Крім того, досягнення в асептичній упаковці роблять стійкими до зберігання (IE: не потрібно охолодження) такі продукти, як це можливо без використання хімічних консервантів ".

Перейти стартер

JillyV’s Jump Starter - це с
у прозорих пластикових контейнерах, щоб споживачі могли бачити шари продукту. Jump Starter поєднує в собі органічний йогурт, овес і чіа, а також заправлений фруктовим компотом. Сорти включають: ягоди, лимон, малину та полуницю. Додатковий пакет Jump робить цю лінійку продуктами відмінною від аналогічних йогуртів у зерновому стилі. Набір окремо включає підсмажений мигдаль, пекан, конопляні серця та мелений льон, і його можна додати до Jump Starter для додаткового підживлення. Копати цей товар? Деякі з наших пропозицій на нашій сторінці йогурту можуть бути вам корисними!

Думки від Калеба:

«Набори для стрибків» - це новий спосіб включити ці корисні інгредієнти для пересічного споживача без шкоди для безпеки та якості базового йогурту. Льон, зокрема, може становити мікробну небезпеку, якщо його занадто довго залишати у вологому середовищі (проблема безпеки харчових продуктів). Що стосується якості, то додавання мигдалю та пекану буде важким, оскільки значна частина текстури, яку ми пов’язуємо з цими продуктами, втрачається протягом терміну придатності продукту (вони в йогурті стануть м’якими) ”.

Білок SmashPack

SmashPack Protein - це нова повністю натуральна, високобілкова і справжня фруктова харчова закуска. Ці упаковані упаковки для віджимання призначені для спортсменів та тих, хто в дорозі шукає швидку, здорову заміну закуски/їжі із справжньої їжі. Кожна торбинка упакована 14 г високоякісного сироваткового білка, одна порція справжніх фруктів, 5 г корисних жирів і всього 180 калорій. Лінійка білкових упаковок має три смаки, кожен із коротким списком впізнаваних інгредієнтів.

Змішана ягода виготовляється з ожиною, чорницею, малиною та полуницею. Апельсиновий персик містить банани, апельсини та персики. Тропічні фрукти поєднують банани, манго та ананаси зі справжнім кокосовим кремом. Білок SmashPack стабільний на полицях, не містить сої, клейковини та штучних інгредієнтів, і, природно, підсолоджується фруктами, що містяться в ньому. Копати цей товар? Деякі з наших пропозицій на нашій сторінці розподілу/молочних інгредієнтів можуть бути вам корисними!

Думки від Калеба:

Новизна цього продукту - завдяки вдосконаленню переробки сироваткового білка. Сироватка є економічним і надзвичайно поживним джерелом білка, яке походить повністю від того, що в іншому випадку було б марно витраченим продуктом виробництва сиру. На жаль, сироваткові білки зазвичай не поводяться належним чином у кислих середовищах (вони нестабільні і, як правило, можуть залишати продукт, який має ситний і гіркий смак).

Крім того, нагрівання сироватки до певної температури під час виробництва такого продукту може призвести до гелеутворення білків. Сучасні ізоляти сироваткового білка (WPI's) зараз є у продажу, які оброблені спеціально для підвищення їх ефективності в обох перешкодах, згаданих вище. Крім того, тепер доступні різні варіанти вибору пектину, крім того, що споживачі знаходять у шафі матері для приготування желе з домашнього приготування (залежно від використовуваної порції клітковини можна спостерігати стабілізуючий ефект на молочні білки).

Знову ж таки, асептична упаковка зробила такі продукти, що не потребують охолодження; неможливо занизити логістичну простоту розподілу продукту при температурі навколишнього середовища, а не в холодильнику.

Мафін "Ніндзя"

Garden Lites рекламують "їжу, приготовлену з овочів як першого інгредієнта". Спочатку продані дітям, використовуючи наживи на персонажах поп-культури, а потім батькам, в якості перших інгредієнтів яких вказані кабачки, ці харчові кекси мають 80 калорій на кекс і лише 6 г цукру. Ці ласощі присмачуються для поблажливості, а формулюються для повноцінного харчування, використовуючи такі інгредієнти, як борошно з коричневого рису, яєчні білки та шпинат. Хоча вони виключають молочні продукти, додавання сироваткового білка або інших білків молока може збільшити 2 г білка до чогось більш істотного. Копати цей товар? Ознайомтеся з нашою довідкою з хлібобулочних виробів, щоб отримати більш акуратні ідеї!

Думки від Калеба:

При додаванні білка в хлібобулочні вироби рецептори зазвичай видаляють пшеничне борошно, яке насправді є складним та унікальним інгредієнтом. Додавання зайвих чужорідних білків порушує досить складну хімію, яку пшеничне борошно дає нам як є. Таким чином, додавати велику кількість білка для фортифікації насправді досить складно на будь-якому рівні, крім вашої власної кухні, де консистенція та термін придатності не є важливими факторами.

Для того, щоб відповідати тому, що робить борошно у хлібобулочних виробах, рецептурники, як правило, повинні використовувати різні джерела білка, щоб покрити безліч основ. Загалом, комбінації декількох білків повинні бути кваліфіковано підібрані з урахуванням ряду критеріїв, щоб отримати належну текстуру, смак та економію, які ми традиційно очікували б від печеного товару. Навіть з цією метою кожна програма буде різною, тому не існує єдиного підходу, що стосується додавання білків до хлібобулочних виробів; це насправді стосується роботи в хлібобулочних виробах загалом, оскільки кожен проект та деталь вимагає більшої уваги та деталізації, ніж інші види товарів.

О, так! 10 ”Піци

О, так! піца включає артишок, брокколі, моркву, зелений перець, капусту, папайю, гуаву, буряк, помідор, цвітну капусту, цибулю, гарбуз з вершкового горіха, лободу та давнє зерно в кожній скоринці. Претензії на етикетці включають відсутність штучних інгредієнтів, відсутність консервантів, не-ГМО та хороше джерело: вітаміну А та С, білка та клітковини. Все про цю піцу? Ознайомтесь з нашими можливостями для піци та запитом зразка нашого нового кондиціонера для тіста з чистою етикеткою, PZ-42!

Думки від Калеба:

«Заморожування овочевого порошку - і технологія сушіння валиками - робить такі продукти можливими. Сушіння овочів до порошку зберігає всю клітковину та поживні речовини, пов’язані зі здоровістю овочів, без зайвої води, що дозволяє нам втиснути в продукт неможливу кількість рослинних твердих речовин. Крім того, з овочевими порошками легше оброблятись, вони мають кращий термін зберігання і дешевші в транспортуванні, ніж їх більш звичні пюреподібні аналоги "

Muy Cheesy Quesadillas

KidFresh відомий тим, що підбирає овочі до улюблених дітей, щоб допомогти виконати рекомендації щодо щоденної подачі. Їх Muy Cheesy Quesadilla пропонує таємну порцію змішаної моркви в сирній начинці. Це тонке включення сприяє тому, що цей приємний для дітей продукт містить 20% щоденної рекомендованої кількості вітаміну А. Хочете отримати новаторство з Torilla? Ознайомтеся з нашими продуктами Bakigen & Keystone, ми завжди готові до налаштування.

Думки від Калеба:

“Морква легко включається у багато речей завдяки своєму нейтральному, солодкому смаковому профілю. Це доповнення можна зробити з подрібненою, змішаною або порошкоподібною морквою. Заморожування полегшує багато проблем, пов'язаних з погіршенням якості продукції, міграцією вологи та псуванням, які можуть виникнути при додаванні цілої їжі, як моркви ".