6 харчових міфів, які ми хотіли б прояснити

8 хв читання

Основні винос

Існує безліч міфів і помилок щодо харчування - тож ми тут, щоб допомогти пролити світло навколо науки про здорове харчування.
Дізнайтеся правду про важливість дієти проти фізичних вправ, доповнення для вашого віку тощо.

Це лише ми, чи “здорове” харчування трохи ускладнилося? Тенденції, міфи та інші шуми полегшили зосередження на неправильних речах, а це означає, що наука про те, що має значення, часто ігнорується.

Хороші новини? Знання, куди зателефонувати БС, є першим кроком до вибору здорової їжі та формування хороших звичок - і ми тут, щоб допомогти прояснити ситуацію. Від істини про органічні покупки до важливості фізичних вправ розгляньте ці 6 міфів про харчування, які розвінчано.

Вправи важливіші за дієту.

Дієта, до речі, теж не виграє повністю - насправді складно сказати, що одна важливіша за іншу. "Ця комбінація є найвигіднішою - це все більше, ніж сума частин для зміцнення здоров'я та надання підтримки в подальшому житті", - говорить д-р Німа Аламдарі, доктор філософії, головний науковий керівник Ritual.

Ти знав?

Ви точно можете завжди отримувати всі необхідні поживні речовини лише за допомогою дієти.

Не зовсім. Що стосується задоволення ваших щоденних потреб у поживних речовинах, то в справу вступає безліч факторів: ваші харчові уподобання, ваша генетика і навіть ваш вік. Хоча більшість експертів (включаючи нашу внутрішню наукову команду) рекомендуватимуть вам надавати пріоритет різноманітному харчуванню продуктів, багатих на поживні речовини, навіть у перших серед нас можуть бути певні прогалини поживних речовин.

Більшість американців, наприклад, мають проблеми з дотриманням рівня вітаміну D - і багато дорослих не отримують достатньої кількості омега-3 жирних кислот за допомогою дієти. Вегани та вегетаріанці можуть важко отримувати достатньо вітаміну В12 лише за допомогою дієти. Суть? Тут полівітаміни можуть стати в нагоді.

Основне для жінок

Вийміть здогади з вашого полівітаміну.

Поживні речовини необхідні для вашого здоров’я, тому підхід «більше є більше» не може зашкодити.

Поживні речовини необхідні для вашого здоров'я, але ваше тіло воліє ретельний баланс. Правда полягає в тому, що перестарання з однією поживною речовиною може вплинути на надходження або поглинання іншої речовини, саме тому радимо дотримуватися еталону рекомендованих добових показників, коли мова йде про отримання поживних речовин. Розглянемо, наприклад, кальцій: Багато людей задовольняють свої потреби в кальції за допомогою дієти, і недавні масштабні дослідження показують, що вживання більшої кількості кальцію насправді може мати негативний вплив. * (1) Іншими словами? Коли мова заходить про ваш полівітамін, менше це більше.

Харчуватися здорово включає в себе багато непростих правил.

Гарні новини! Це насправді простіше, ніж ви думаєте. Хоча є гарною ідеєю обмежити певні речі, такі як цукор, насичені жири та інші оброблені харчові продукти, прагнення до різноманітності на вашій тарілці є доволі гарним правилом - це найкращий спосіб отримати веселку поживних речовин у своєму щоденному раціоні . На практиці це означає прийняття хорошого балансу макроелементів (вуглеводів, джерел білка та корисних жирів) та надання пріоритетних цільних продуктів, які є ідеальним дієтичним джерелом мікроелементів (вітамінів та мінералів). Це звучить вірно, незалежно від того, чи є ви веганом, маєте певну харчову алергію або їсте трохи всього.

До речі, це також може означати відмову від дуже обмежувальних дієтичних тенденцій. "Вони насправді не мають жодних доказів і, ймовірно, не дадуть нам користі в довгостроковій перспективі", - говорить доктор Німа. "Можливо, це не звучить сексуально, якщо дотримуватися збалансованої поживної речовини та збалансованої дієти, але правда полягає в цих даних, і ці дані вказують на нас тут"

Почніть новий Ритуал разом.

Поєднайте ще один полівітамінний препарат за підпискою і отримайте 10 доларів США за перший місяць.

Овоч - це овоч - це овоч - звідки він береться, не має значення.

Не так: уважно стежити за тим, звідки походить ваша їжа, є хорошою ідеєю як для вашого здоров’я, так і для здоров’я планети. Є багато речей, які можуть вплинути на харчовий вміст вашої їжі, від якості ґрунту до сільськогосподарських практик. Насправді, у значному порівнянні продуктів, вирощених у 1950 та 2004 роках, вчені виявили загальне зниження харчової цінності. Винуватець? Сучасна сільськогосподарська практика вичерпала вміст поживних речовин у ґрунті, де часто вирощують наші фрукти та овочі. (2)

З іншого боку, дослідження пов’язують органічні продукти з вищою харчовою цінністю, а також зменшенням харчової цінності, коли вони поза сезоном та/або відправляються далеко. Ось чому вибір продуктів харчування, таких як покупка ринку місцевого фермера або CSA, - це чудовий спосіб підтримати місцеве сільське господарство, зменшити вплив на навколишнє середовище та потенційно отримати найбільший виграш за свої харчові продукти. (3,4)

Ваші потреби в поживних речовинах залишатимуться незмінними протягом усього життя.

Навпаки, ваш життєвий цикл, безумовно, відіграє роль у ваших конкретних потребах у поживних речовинах. Чудовий приклад - залізо. Чоловіки та жінки в постменопаузі зазвичай можуть задовольнити потреби в залізі лише за допомогою дієти, але жінкам, що менструюють, зазвичай потрібно трохи більше заліза - а якщо ви вагітні, вам знадобиться ще більше. Ось чому бажано шукати полівітаміни, розроблені для вашого віку та життєвого періоду - правильний повинен пам’ятати про всі ці фактори.

Лі, К., Ван, X.-F., Лі, D.-Y., Чень, Y.-C., Чжао, L.-J., Лю, X.-G., ... Ден, Х. -З. (2018, 28 листопада). . добавки кальцію: огляд споживання кальцію на здоров’я людини. Отримано з Національного інституту охорони здоров’я.
Девіс Д.Р., Епп М.Д. & Ріордан Х.Д. (2004). Зміни в даних про склад харчових продуктів USDA для 43 садових культур, 1950–1999 рр. Журнал Американського коледжу з питань харчування, 23 (6), 669–682. doi: 10.1080/07315724.2004.10719409
Crinnion, W. J. (2010). Органічні продукти. для споживача. Огляд альтернативної медицини.
Вундерліх, С. М., Фельдман, К., Кейн, С., і Хажин, Т. (2008). Харчова якість органічної, звичайної та сезонно вирощеної брокколі з використанням вітаміну С як маркера. Міжнародний журнал про харчові науки та харчування, 59 (1), 34–45. doi: 10.1080/09637480701453637