10 розкритих міфів про харчування

Маючи стільки поживної інформації в Інтернеті, як можна відокремити факти від вигадки? Дженна Фармер спілкується з експертами, щоб розвінчати міфи про здорове харчування

Міф: Відмова від глютену покращить стан здоров’я кишечника

Реальність: Якщо у вас немає алергії або непереносимості, дієта без глютену насправді не є здоровішою, ніж дієта, що містить глютен. “Для більшості людей відмова від глютену не покращує здоров’я кишечника. Однак для 1% населення, яке страждає на целіакію, це, звичайно, важливо ”, - пояснює доктор Семмі Гілл, дієтолог, який спеціалізується на здоров’ї кишечника. Якщо ви підозрюєте, що клейковина для вас є проблемою, попросіть лікаря-терапевта провести тест на целіакію, але не вирішуйте жодної групи продуктів без медичної консультації.

Але як бути з тими тестами на непереносимість їжі, які ми бачимо в соціальних мережах? Зареєстрований дієтолог доктор Лора Вайнс закликає своїх клієнтів бути обережними. "Багато тестів на алергію не мають наукових підстав і можуть бути шкідливими, якщо безпідставно виключати безліч продуктів - не кажучи вже про марну трату грошей!" Лора радить, що будь-яке тестування слід проводити завжди під наглядом лікаря за підтримки дієтолога.

Міф: Вуглеводи змушують вас набирати вагу

Реальність: Ми всі чули мантру «ні вуглеводів до Марсів», але чи правда, що введення вуглеводів може спричинити збільшення ваги? Абсолютно ні. Національна служба охорони здоров'я радить, що існує дуже мало доказів того, що відходи вуглеводів можуть допомогти знизити вагу, і що введення більш здорових цільнозернових вуглеводів, таких як коричнева паста та житній хліб, насправді пропонує цілу низку переваг.

Міф: Ми всі повинні збільшити споживання клітковини

Реальність: Не можна заперечувати, що клітковина життєво необхідна для здорового кишечника, але це не так просто, як тягнутися до пластівців висівок. "Різні волокна поводяться по-різному, коли потрапляють в кишечник, тому різноманітність через різні джерела (наприклад, цільнозернові, фрукти, овочі, горіхи, насіння та бобові) є ключовим фактором", - радить доктор Семмі Гілл. “За деяких обставин ви можете отримати занадто багато доброго. Наприклад, при синдромі подразненого кишечника (СРК) певні типи клітковини можуть посилювати симптоми, а надто швидке збільшення клітковини може фактично погіршити симптоми ». Тому, якщо ваш кишечник чутливий, швидке поглинання клітковини не є відповіддю. Варто вести харчовий щоденник, звертати увагу на види споживаної клітковини і поступово збільшувати їх, щоб уникнути дискомфорту в травленні. Тим, у кого є такі захворювання, як запальні захворювання кишечника та дивертикуліт, іноді рекомендують дотримуватися дієти з низьким вмістом клітковини, щоб допомогти при симптомах.

Міф: їжте п’ять шматочків фруктів та овочів на день, щоб зберегти здоров’я

Реальність: П’ять на день - це, безумовно, хороша мішень, на яку потрібно націлитися, але це не зовсім просто. "Деякі дослідження показують, що насправді оптимальним є сім, а то й 10 на день", - пояснює дієтолог Анна Капсон. Але скільки б вам не вдалося спожити фруктів та овочів, не намагайтесь раз за разом досягати одного і того ж продукту. “Смузі може допомогти збільшити споживання, але воно зменшує кількість клітковини, тому вам не слід приймати більше одного на день. Натомість націлюйтесь на різноманітність, щоб ваші кишкові мікроби були щасливими », - додає Анна.

Хоча вам не потрібно починати очищати детоксикацію, звички, як от надмірне вживання алкоголю, полегшують вашому організму виконання своєї роботи

Міф: Важко отримати достатню кількість білка на веганській дієті

Реальність: У цьому є елемент істини. Зробіть перемикач, не проводячи жодних досліджень, і ви можете виявити, що це складно. Однак, трохи замислившись вперед, цілком можливо підключитись до великої кількості багатих білками страв на веганській дієті. "Споживання веганського білка вимагає ретельного планування, але його можна досягти", - пояснює Анна Капсон. “Переконайтеся, що ви їсте білок під час кожного прийому їжі. Багаті рослинами джерела включають тофу, боби, бобові та горіхи. Більшість людей недооцінюють, скільки насправді білка на рослинній основі - одна чашка квасолі становить приблизно 8–9 г з 50 г білка, що потрібні на день ». Квасоля на тості на вечерю це тоді.

Міф: Перейдіть на альтернативи без цукру, щоб допомогти при тязі

Реальність: Багато напоїв та солодких ласощів без цукру покладаються на штучні підсолоджувачі, такі як аспартам. Нещодавній огляд досліджень показав, що ці цукрозамінники насправді не приносять користі для здоров’я і не пов’язані із втратою ваги.

Міф: Щоб бути здоровим, вам потрібно бризнути на суперпродукти

Реальність: Руки вгору, якщо ви поспішили придбати найновіші суперпродукти, такі як капуста і гранат, - насправді не розуміючи ажіотажу. У цих продуктах немає нічого поганого, але користь для здоров’я ви часто знайдете деінде - за набагато дешевшою ціною. "Superfood - це маркетинговий термін", - пояснює дієтолог Анна Капсон. "Зазвичай суперпродукти є дорогими, але звичайні овочі, як морква, капуста або ожина, містять стільки ж поживних речовин". Економте свої гроші та витрачайте їх на веселку з фруктами та овочами.

Міф: Не їсти після 19:00 допомагає схуднути

Реальність: О котрій годині ви заправляєте цей чизбургер і картоплю фрі, насправді не має значення, скільки калорій в ньому. Можливо, вам буде зручніше їсти важчу їжу в обідній час (і це допоможе при таких речах, як здуття живота і печія), але це все!

Міф: Лужні дієти запобігають надмірній кислотності організму

Реальність: Лужні дієти існують вже багато років, але чи насправді в них є якась правда? Доктор Лора Вайнс каже, що ні. "Це випливає з ідеї, що рівень крові у нас може змінюватися відповідно до нашої дієти, але якби їжа змінила рівень крові у нас, ми б зазнали великих проблем! Наше тіло постійно регулює рівень рН нашої крові, щоб гарантувати, що вона залишається в межах рН від 7,35 до 7,45, щоб запобігти нам смерті. До лужної їжі входить багато фруктів та овочів, тому багато в чому це може бути здоровим, але не через вплив на рівень PH нашого організму! "

Міф: кожному слід регулярно проводити детоксикацію

Реальність: Часто кажуть, що для оптимального стану здоров’я необхідний регулярний детокс (будь то через очищення соку, голодування або виключення груп продуктів з раціону), але правда полягає в тому, що ваш організм це вже робить щодня. Наші тіла детоксикуються різними способами - насправді ваше, мабуть, робить це зараз! По суті, наші тілесні системи можуть вимивати «токсини» кожного разу, коли ви глибоко вдихаєте, ходите в туалет, потієте або навіть отримуєте місячні. І хороша новина полягає в тому, що вона цілком здатна зробити це без нашої допомоги. Хоча вам не потрібно починати очищення від детоксикації, звички, як-от надмірне вживання алкоголю та куріння, полегшують вашому організму виконання своєї роботи!

Щоб дізнатись більше про те, що робить збалансовану дієту, і дізнатися, як спеціаліст з дієтології може вам допомогти, відвідайте Ресурс дієтолога.

Дженна Фермер

Дженна Фармер - позаштатна письменниця з питань охорони здоров’я та дієтолог. Вона хворіє на хворобу Крона та веде блоги про свою подорож до оздоровлення кишечника.

Щасливий журнал

Ми маємо на меті створити більш здорове, щасливе та стійке суспільство. Наша мета - надати інформативні, надихаючі та актуальні історії про психічне здоров’я та добробут. Ми хочемо зруйнувати стигму психічного здоров'я в нашому суспільстві та засвітити позитив і підтримку, які повинні бути доступними кожному, незалежно від його ситуації.