Рецепт 5-хвилинного безглуздого бродіння з кукурудзяного смаку

Зробіть цей простий рецепт смаженої квашеної ферментованої кукурудзи, щоб покращити смак усього - від салатів до хот-догів - і зміцнити здоров’я кишечника.

Деякі посилання в цій статті є партнерськими, і якщо ви натиснете на них і придбаєте, я отримаю невелику комісію безкоштовно.

Я завжди два рази (або три-чотири) подумаю, перш ніж написати щось на кшталт "надійного" у назві рецепта. Існує так багато змінних у приготуванні, так?

Я ніколи не сказав би, що мої знамениті рулети з цільної пшениці надійні, бо це добре, це дріжджі, і ніколи нічого не захищає від дріжджів! (Хоча я тут, щоб сказати, що ви МОЖЕТЕ досягти успіху з цим - і м’яким домашнім пшеничним хлібом, - але це не здивувало б мене, якщо б це зробило пару спроб.)

Отже, ви знаєте, якщо я маю надійний назви в назві, що я впевнений, що кожен може досягти успіху в рецепті - кожен раз.

І ось ось що є цим рецептом смаку ферментованої кукурудзи. Так легко, так смачно, і - отримайте це - так добре для вас. Хіба ви не любите, коли ці три речі поєднуються в їжі?

Як я можу бути настільки впевненим, що кожен може це зробити?

Це пов’язано з цими кришками, які, як я виявив, роблять бродіння безглуздим. І оскільки є лише кілька інгредієнтів для приготування - і це готове до вживання всього за кілька днів.

Ферментований кукурудзяний смак був другим рецептом, який я спробував після цих (ще простіших?) Квашених маринованих овочів. Я тут, щоб сказати, швидкі та прості рецепти, подібні до цього, - чудовий спосіб представити себе у світі бродіння (і я щойно занурив у нього пальці ніг!).

Пам’ятаєте, коли я зізнався, що не знав, який смак мають ферментовані речі? Я думала, що вони будуть усі дивні та бурхливі, і з подивом виявила, що це просто мариновані овочі, які я люблю!

Різниця? Їх маринують з солоною водою, а не оцтом.

Як користуватися цією ферментованою кукурудзяною смаком?

Ставтеся до нього, як до будь-якого маринованого смаку, і використовуйте його для салатів, поряд з м’ясом, а також як начинку для гамбургерів або хот-догів - він чудовий на смак.

Корисні бактерії, що утворюються в процесі бродіння, живлять вашу добру флору кишечника і допомагають вашому травленню добре працювати, а це, в свою чергу, допомагає вашому здоров’ю в цілому. (Ось більше про ферментовану їжу та здоров’я кишечника, якщо вам цікаво.)

5-хвилинний безглуздий ферментований кукурудзяний смак

Отже, я ще навіть не згадував «5-хвилинну» заяву, яка є в назві. Я настільки ж впевнений і в цьому: 2–3 хвилини, щоб нарізати цибулю і перець, хвилину, щоб перемішати їх, а іншу залити, залити, натиснути та закупорити. Це справді швидко і просто, я обіцяю!

Інгредієнти - це основні речі, які ви можете мати у будь-який час у своїй коморі, холодильнику та морозильній камері:

кукурудза (сира або варена - це добре)
цибуля
солодкий перець
часник
морська сіль
пластівці червоного перцю (необов’язково, якщо ви не робите гострого)

Ви можете зробити це зі свіжої, сезонної кукурудзи або замороженої (я також використовував залишки вареної кукурудзи на качані).

Бродіння - це насправді чудовий, визнаний часом спосіб консервування овочів, хоча вам потрібно його охолодити в порівнянні з традиційними консервами. А бродіння продовжується навіть у холодильнику, хоч і сильно сповільнюється.

Оновлення:

Насправді це так просто, що я навіть навчив Брайана робити це, оскільки він їв його швидше, ніж я міг зробити! Ми зробили відео, щоб продемонструвати, як кожен може зробити цей смачний, здоровий закваска:

Окрім смакових інгредієнтів, вам також знадобляться:

Додайте змішані інгредієнти в банку для каменів і міцно притисніть тильною стороною дерев’яної ложки.

Наповніть банку водою (відфільтрованою або якісною колодязною водою), поки всі овочі не покриються.

Додайте скляну вагу, щоб допомогти овочам зануритися (це необов’язково, але я завжди використовую одну).

Легкі кришки ферментера мають датчик зверху, що дозволяє легко пам’ятати, скільки днів минуло з першого дня.

Для цього ферментованого кукурудзяного смаку ідеально підходить 5 днів.

І це все! Проста, справжня їжа, яку легко приготувати і корисно для вас.

Це тема навколо, яку я охоплюю дедалі більше (хоча є час і місце для святкового торта з арахісовим маслом, я прав?). Просте - це добре, і багато разів, найкраще.