5 типів нетоксичного посуду, який слід спробувати

Ви наполегливо працюєте, щоб харчуватися здоровіше, розставляти пріоритети органічним продуктам та вибирати цілісну їжу. Але як щодо посуду, в якому ви готуєте ці продукти?

Звичайна посуд з антипригарним покриттям може містити шкідливі хімічні речовини, які впливають на вашу імунну систему, гормони та навіть ризик раку. На щастя, нетоксичний посуд стає все популярнішим, оскільки громадськість починає вимагати безпечніших кухонних продуктів з менш шкідливими хімічними речовинами.

У цьому блозі ми обговоримо небезпеку посуду з антипригарним покриттям та запропонуємо 5 найкращих варіантів нетоксичних альтернатив, які замінять ваші звичайні каструлі та каструлі!

Проблема з антипригарним посудом

Скажемо чесно, посуд з антипригарним покриттям надзвичайно зручний. До цих поганих хлопчиків майже нічого не прилипає, навіть коли ви готуєте без додавання олії. Але, як і багато речей у житті, коли це здається занадто добрим, щоб бути правдою, це, мабуть, так.

На жаль, хімічні речовини в посуді з антипригарним покриттям можуть бути токсичними. Вам може бути знайомий тефлон, що є торговою маркою хімічної хімії, відомої як політетрафторетилен (ПТФЕ). Ми знаємо! Найчастіше тефлон використовується як антипригарна поверхня для сковорідок та іншого посуду.

Ось проблема: при нагріванні понад 325 градусів за Фаренгейтом або при подряпинах PTFE може почати виділяти іншу хімічну речовину, що називається перфтороктаноат (PFOA) (1).

Американське агентство з охорони навколишнього середовища повідомляє, що "дослідження вказують на те, що PFOA та PFOS можуть викликати репродуктивний та розвиток, печінку, нирки та імунологічні ефекти у лабораторних тварин (2)". Вони також повідомляють обмежені висновки, пов'язані з:

Низька вага при народженні немовлят
Вплив на імунну систему
Рак
Порушення гормону щитовидної залози

Так Як би цього було недостатньо, Міжнародне агентство з досліджень раку (IARC), яке входить до складу Всесвітньої організації охорони здоров’я, класифікувало PFOA як "можливо канцерогенне для людини (3)".

Багато організацій стверджують, що PFOA надзвичайно мінімальний в антипригарних сковородах. На жаль, PFOA може тривалий час перебувати в навколишньому середовищі та в організмі людини, що створює навіть невеликі кількості потенційних проблем з безпекою. Насправді може пройти до 5 років, поки ваш організм метаболізує та виводить деякі з цих хімічних речовин (4).

На щастя, є кроки, які ви можете зробити для зменшення експозиції.

5 видів здорового нетоксичного посуду

Найкращий спосіб уникнути потенційної небезпеки посуду з антипригарним покриттям - використовувати альтернативний нетоксичний посуд, вільний від хімічних речовин PTFE та PFOA. Ось список наших найкращих 5 варіантів нетоксичного посуду.

Чавунні каструлі

Якщо ви запитаєте нас, чавунні каструлі - це ОГ нетоксичного посуду. Для початку чавунний посуд дуже доступний і довговічний. На відміну від посуду з антипригарним покриттям, вам не доведеться турбуватися про подряпини поверхні металевим шпателем. З кожним використанням чавун повільно вбирає трохи попереднього смаку, роблячи його приправою самостійно.

Чавунні каструлі також можуть «збагатити» вашу їжу залізом і можуть бути корисним інструментом для людей з анемією/дефіцитом заліза (5, 6). Для легшого очищення віднесіть гарячу сковороду до раковини (за допомогою прихватків) і зішкребте шматочком будь-які шматочки їжі під час запуску каструлі під гарячу воду. Потім витріть чавунну каструлю насухо паперовим рушником, змоченим у невеликій кількості олії. Це допомагає зберегти чавун, щоб він не іржавів!

Посуд з нержавіючої сталі

Нержавіюча сталь - ще один нетоксичний варіант посуду. Не забудьте придбати у відомого бренду, який використовує харчову нержавіючу сталь. Ви також можете знайти багато сковорід із нержавіючої сталі або чаші для змішування.

Great Jones пропонує набори посуду, які включають чавунну голландську піч, або ви можете придбати одну каструлю за раз.

Однак слід бути уважним при чищенні посуду з нержавіючої сталі, оскільки подряпини поверхні цих сковорідок можуть спричинити вимивання металів у їжу. Після кожного використання відразу наповнюйте посуд гарячою водою та миючим засобом для посуду. Замочіть, поки вода не стане теплою, і за допомогою губки видаліть залишки їжі. Ретельно промити і висушити!

Скляний посуд

Скляний посуд - ще один нетоксичний вибір, хоча він не такий універсальний і в основному використовується для випікання запіканок або смачних десертів.

Для запіканок цей набір, що містить три скляні запіканки, є чудовим вибором.

Також рекомендується зберігати залишки їжі у скляній тарі, щоб уникнути інших хімічних речовин, що руйнують гормони, які зазвичай містяться в пластиці. Ми любимо ці скляні контейнери для приготування їжі, які навіть мають герметичну фіксуючу кришку!

Керамічний посуд

Багато компаній розробили нетоксичний посуд з кераміки, що не прилипає.

Такі бренди, як GreenPan та Cuisinart Green Gourmet, використовують антипригарні поверхні на основі кераміки, які не містять PTFE та PFOA. Це дозволяє нам насолоджуватися зручністю посуду з антипригарним покриттям без потенційного впливу токсинів, що зустрічається у звичайних антипригарних предметах.

Кераміка може зламатися під впливом різких температурних перепадів, тому перед приготуванням їжі обов’язково використовуйте керамічні сковороди кімнатної температури (не ті, що зберігаються в холодильнику).

Мідний посуд

Мідь - наш п’ятий нетоксичний посуд. Багатьом подобається легше відчуття мідних каструль, проте інші висловлюють занепокоєння щодо токсичності міді. Хоча токсичність міді від посуду малоймовірна, ви можете вибрати мідну посуд із підкладкою з нержавіючої сталі. Це забезпечує найкраще з обох світів - швидкі нагрівальні властивості міді з безпекою нержавіючої сталі.

Ось мінус: високоякісний мідний посуд може бути досить дорогим! Цей набір від Amazon - чудовий приклад високоякісного набору посуду з міді.

Найкращий нетоксичний посуд

Ваш найкращий вибір нетоксичного посуду залежить від того, як ви плануєте його використовувати! Нам подобається пропонувати різноманітні варіанти посуду, включаючи чавун, нержавіючу сталь, скло та кераміку для використання в різних ситуаціях приготування.

Хоча елімінація всіх токсинів у навколишньому середовищі неможлива, ви певно контролюєте вплив багатьох токсичних хімічних речовин у посуді з антипригарним покриттям. Однак є тонка грань, і тут важливо знайти баланс.

Нам усім слід частіше готувати вдома. Якщо у вас немає можливості відразу дозволити собі новий посуд, не засмучуйтесь. Найголовніше, що ви готуєте більше страв з дому, використовуючи свіжі, мінімально оброблені та поживні інгредієнти для вашого тіла.

Нетоксичний посуд є цікавою темою, і, безумовно, її слід враховувати в загальній картині вашого здоров’я. Отже, зосередьтеся на невеликих змінах приладів та посуду на кухні, щоб з часом поступово зменшувати вплив токсинів.