5 речей Христофор Колумб їв

Багато з того, що ми дізналися про Христофора Колумба в дитинстві, є сумнівним. Насправді він не ставив за мету довести, що Земля кругла - більшість людей вже знали про це наприкінці 15 століття. А чи можна вже "заселити" вже заселений край - це, щонайменше, до обговорення.

Одне, що ми знаємо поза сумнівом, - це те, що Колумб знайшов їжу - нову та дивовижну їжу в яскравих кольорах та сміливих смаках. Європейська кухня, яку ми знаємо, залежить від того, що знайшов Колумб, коли прийняв Америку за Індію і висадився в Новому Світі.

Ми також знаємо, що те, що він та його моряки їли в дорозі, не було особливо яскравим чи сміливим.

Контраст, мабуть, був вражаючим.

Тут п’ять речей, які Колумб з’їв би під час своїх пригод. Перший - це звична їжа для моряків того часу, і ви хочете зробити її дуже вільною, якщо включите її у святкове застілля.

Багато з нас присягнули їм. Неодноразово. Колумб та його люди, більше стурбовані виживанням, ніж контролем ваги, безумовно їли вуглеводи.

Однак, можливо, не вуглеводів, яких ми прагнемо. Хліб, який їв Колумб, був "хардтак", бездріжджовий, твердий, товстий хліб, який міг пережити довгу морську подорож, не зіпсувавшись. Іноді його називають морським бісквітом. Hardtack двічі випікали, щоб допомогти зберегти його, зменшивши вологу, яка могла породити цвіль.

Всілякі техніки збереження допомогли зробити довгий шлях Колумба можливим. Ви, мабуть, більше знайомі з наступним продуктом у нашому списку.

На пам’ятну трапезу.

Подумайте про свіжоспечений хліб або пшеничний хліб, натхненний середземноморською мовою.

Сушені бобові культури, а саме сочевиця та квасоля, були значною частиною дієти моряка. Колумб з’їв би багато сочевиці з тушонки, вареної квасолі та нуту, приправленого тим, що було під рукою кораблю - в основному, сіллю.

Христофор Колумб та його екіпаж, напевно, не їли або, принаймні, не їли багато, - це свіже м’ясо. Це теж було б засолене.

На пам’ятну трапезу ...

Подумайте про сочевичний суп, хумус або запечену квасолю (з коричневим цукром, оскільки у Колумба був цукор на борту).

Як і сушена квасоля, сухий хліб, а іноді і сухофрукти, консервоване м’ясо було основною частиною морського життя. Хоча свіжа риба була можливою, більшість джерел тваринного білка солили.

Колумб зазвичай їв такі речі, як солону (вилікувану) яловичину, тріску та сардини. Солона свинина також була постійною присутністю на борту. Насправді свинина була тим, що Колумб та його однолітки принесли до Нового Світу.

Введення свинини до мексиканської кухні в сторону для тих, хто любить яскраві, сміливі смаки, переваги кулінарного обміну між Європою та Америками на той час, напевно, сприяли першому.

Візьмемо, наприклад, помідор.

На пам’ятну трапезу ...

Подумайте про свіжоспечену або смажену тріску, солонину з яловичини або карнітас тако.

Колумб та його люди, потрапивши в Новий Світ, також увійшли в цілком новий світ їжі. В Іспанії та загалом у Європі вони їли б, скажімо, ріпу, цибулю, часник та моркву.

На початку 1500-х років Колумб, ймовірно, вечеряв помідорами, кукурудзою та солодкою картоплею, які всі культивувались у Південній Америці протягом багатьох років.

Важко уявити іспанську та італійську кухню без помідора (який насправді є фруктом, якщо бути технічним), але він є.

Останнє в нашому списку - кулінарний компонент, без якого не можуть обійтися багато культур: спеції.

На пам’ятну трапезу ...

Подумайте над тим, щоб спробувати кукурудзу (якщо ви її знайдете), або піти з солодким картопляним пирогом, салатом з кукурудзи і томатів, або, щоб поєднати два світи, томатним соусом з чесноком.

Христофор Колумб задумав знайти коротший шлях до прянощів Індії. Натомість він знайшов спеції Америки. Колумб вперше спробував би пряні смаки перцю чилі та кайєну разом із запашним перцем.

Тубільці також могли познайомити його з ваніллю та какао (шоколадом). Ацтеки їли шоколад прямо і гірко. Лише в Європі кухарі додавали цукор і молоко, щоб отримати вершкову, солодку кондитерську продукцію, яку ми знаємо сьогодні.

Тож неодмінно сміливо закінчуйте трапезу на день Колумба шоколадним пирогом, шоколадним пудингом або шоколадним печивом. Або великий шматок простого старого шоколаду. Це в дусі свята.

Щоб отримати додаткову інформацію про Христофора Колумба, День Колумба та пов’язані теми, перегляньте посилання на наступній сторінці.

На пам’ятну трапезу ...

Розглянемо чилі, халапеньо-попперс, ямайську курку або моль.

Як Latkes стали улюбленою їжею Хануки

Латке - це деруни, які зазвичай їдять під час Хануки. Що криється за цією смачною єврейською традицією?

Пов’язані статті

Більше чудових посилань

Джерела

День Колумба: День відкриттів. Бібліотечні точки для дітей http://kids.librarypoint.org/Columbus_Day_a_Day_of_Discovery
День Колумба: Історія. Діти Вернона. Http://www.vernonkids.com/cedarmountain/4thgradelinks/columbus/columbus.htm
Дейлі, Білл. «Кулінарний кур’єр». Чикаго Трибюн. 8 жовтня 2008 р. Https://www.chicagotribune.com/features/food/chi-christopher-columbus-food-8oct08,0,630482.story
Ремі, Бетані. "Їжа нового світу". Співробітники округу середньої школи Іст-Сайда. Http://staff.esuhsd.org/balochie/studentprojects/newworldfoods/index.html
Стоквін, Джуліан. "Життя на борту". JulianStockwin.http: //www.julianstockwin.com/Life_Aboard.htm

Про
Підкасти
Політика конфіденційності
Вибір реклами
Умови
Карта сайту

Інформаційний бюлетень

Отримайте найкраще від HowStuffWorks електронною поштою!

Будьте в курсі: Останній Buzz · Швидкі шоу та подкасти · Тури · Weird & Wacky

Ми використовуємо файли cookie для персоналізації вмісту та реклами, надання функцій соціальних мереж та аналізу нашого трафіку. Ми також ділимося інформацією про ваше використання нашого веб-сайту з нашими партнерами у соціальних мережах, рекламі та аналітиці, які можуть поєднувати її з іншою інформацією, яку ви надали їм або яку вони зібрали з вашого використання їхніх послуг. Ви погоджуєтесь з нашими файлами cookie, якщо продовжуєте використовувати наш веб-сайт.

Не продавайте мої дані

Тип браузера та його налаштування
Інформація про операційну систему пристрою
Інформація про файли cookie
Інформація про інші ідентифікатори, призначені пристрою
IP-адреса, з якої пристрій отримує доступ до веб-сайту або мобільного додатка клієнта
Інформація про активність користувача на цьому пристрої, включаючи відвідувані або використовувані веб-сторінки та мобільні програми
Інформація про географічне розташування пристрою під час доступу до веб-сайту або мобільного додатка