5 користь солінь для здоров’я

Соління: Ви або любите їх, або ненавидите. Але незалежно від ваших особистих смакових рецепторів, тенденцію укропу не можна заперечувати.

Мариновані огірки не тільки чудово виглядають поряд з гамбургерами та картоплею фрі, але вони також корисні для вашого здоров’я. Соління готують шляхом бродіння огірків у розсолі солі, оцту, а іноді і приправ, таких як часник, цибуля або цукор. Протягом кількох днів або тижнів бактерії на поверхні огірків перетворюють природні цукри в молочну кислоту, яка надає солінням кислуватий смак, зберігає їх і знищує шкідливі бактерії, говорить Меґі Міхалчик, мс. RDN Тоді, вуаля, ви отримали пікантний маринований огірок, який постачається з вашим улюбленим бутербродом з гастрономами.

Ознайомтесь із наступними пільгами, які можуть запропонувати соління, і ви швидко запаситеся банкою хрустких кропів.

1. Соління містять вітамін К

Хоча огірки (і соління) не так наповнені вітамінами, як деякі інші види продуктів, вони є хорошим джерелом однієї поживної речовини, яку ми часто не помічаємо: вітаміну К.

Цей вітамін має вирішальне значення для ряду процесів в організмі, таких як згортання крові, засвоєння та використання кальцію в наших кістках, а також утримання кальцію поза нашими артеріями. Всього за чотири калорії ваш середній спис для маринованих огірків забезпечує близько 14 мікрограмів (15 відсотків вашої добової норми) вітаміну К.

2. Соління мають пробіотичні сили

"Ферментовані продукти містять здорові бактерії, які допомагають зміцнити наш кишечник та імунну систему", - говорить Міхалчик. Ці здорові бактерії, відомі як пробіотики, підтримують баланс у шлунково-кишковій системі, щоб наше тіло могло нормально перетравлювати їжу та засвоювати необхідні нам поживні речовини.

Міхалчик рекомендує включати порцію ферментованих продуктів, таких як соління, у свій раціон кілька разів на тиждень.

3. Соління не пошкоджують цукор у крові

Деякі дослідження показують, що оцет може зменшити вплив певних продуктів на рівень цукру в крові. Наприклад, одне дослідження, опубліковане в Європейському журналі клінічного харчування, показало, що здорові люди, які споживають оцет поряд із білим хлібом, відчувають значно нижчі стрибки цукру в крові і почуваються ситішими, ніж ті, хто просто їв білий хліб.

Дослідження показують, що вплив оцту на рівень цукру в крові може бути особливо корисним для тих, хто має резистентність до інсуліну або цукровий діабет 2 типу, яким потрібно бути особливо обережними для контролю рівня цукру в крові, каже Наталі Ріццо, M.S.

Щоб скористатися будь-якою потенційною користю оцту в соліннях, з’єднайте одне або друге списа з бутербродами, каже Міхалцизк. Вона також любить додавати їх у салати, рибу (наприклад, оселедець), діпси та домашню смак.

4. Мариновані огірки доповнюють щоденний раціон

"Оскільки соління насправді є огірками, а огірки - овочами, соління сприяють щоденному рекомендованому споживанню овочів", - говорить Міхалчик. Оцінка!

Один спис маринованого огірка вважається приблизно чвертю склянки овочів. Коли ви не можете витримати навіть того, щоб поглянути на інший листочок салату, або хочете включити більше овочів у свою закуску, соління мають спину.

5. Соління поповнюють електроліти та сприяють зволоженню

Ви, мабуть, ніколи не думали перекусити маринованим огірком після важкої тренування - але варто! (Особливо, якщо ви сильно потієте.) Коли ми потіємо, наше тіло втрачає воду та електроліти (мінерали, які відіграють у вашому організмі ряд ролей), тому вам потрібно поповнювати їх за допомогою їжі та напоїв.

"Соління завантажуються водою та сіллю [із маринуючої суміші]", - говорить Ріццо. Сіль допомагає поповнити втрачені електроліти і затримати цю воду.

Соління також чудові, якщо ви проводили багато часу на сонці чи спеці. "У спекотний день ваше тіло потребує додаткової рідини та солі, щоб підтримувати зволоження, і разом з великою кількістю води соління допомагають зробити трюк", - каже вона.

Закріпіть цю інфографіку, щоб поширити любов до маринованих огірків:

Diggin ’What is Good? Щоб отримати більш важливі факти, поради та натхнення щодо здоров’я, joiСьогодні в наших спільнотах у Facebook - їсти здорову їжу та залишатися в формі!