Прочитайте

ПИСАННЯ/АУДІО/ВІДЕО

Їжа - це потужна цілюща сила. Їжа, яку ми вирішили їсти, в кінцевому підсумку впливає на наше життя, настрій та фізичний стан. Цілісне харчування та очищення були двома першими напрямками, які я почав вивчати, виліковуючи власні проблеми зі здоров’ям. Сьогодні ці два способи, поряд з рухом та фітотерапією, є центральними стовпами в роботі, яку я виконую в своїй приватній практиці з пацієнтами та студентами.

Цілісне харчування вчить, що типи їжі, спосіб приготування їжі та комбінування їжі, як ми ставимося до їжі та з ким ми її вживаємо - це всі фактори зцілення. Він також визнає, що здоров'я та добробут залежать від рівня стресу, фізичних вправ та стосунків. Ця система забезпечує чіткий підхід до охорони здоров’я.

Кожна людина унікальна. Цілісне харчування та медицина приділяють увагу цілій людині. Погляд на вибір їжі цілісно означає, що дієта повинна змінюватися залежно від віку, способу життя, пори року та стану здоров’я та захворювань. Вивчаючи питання харчування, важливо визнати, що все ще існує багато питань та суперечностей у цій галузі, і врешті-решт, з’ясувати, як харчуватися як реалістично, так і здорово для вас, є глибоко особистим процесом експериментів.

Якщо ви використовуєте цілісне харчування для лікування певної хвороби, швидких виправлень немає. Особливо в контексті комерційних інтересів, які хочуть продати наступне «диво-рішення», легко вимагати конкретних відповідей про те, що таке «добре» та «погано». Але справжнє і глибоке зцілення найчастіше є поступовим процесом. Їжа має важливе терапевтичне значення, але її ефекти часто менш різкі та менш специфічні, ніж фармацевтичні та лікарські трави.

Зрештою, нам потрібна високоякісна їжа та знання того, які продукти корисні для певного дисбалансу. Працюючи з клієнтами, я використовую різноманітні основоположні концепції для створення цілісного плану дієти. Нижче наведено ряд основ цілісного харчування, якими керується моя робота:

Увага до традиційних дієт

Традиційні дієти, що підтримували культури у всьому світі протягом тисячоліть, підкреслювали цільнозернові культури, боби, овочі, фрукти, вирощені місцевим шляхом, невелику кількість риби та м’яса диких тварин, а також природні приправи, трави та спеції. Дивлячись на тривалість людського життя на землі, зовсім недавно практики промислового землеробства та використання добрив, пестицидів та гербіцидів стали звичним місцем. Ці практики різко збільшили виробництво продуктів харчування та врожайність сільськогосподарських культур, але вони також відкрили еру нових технологій, які збільшили термін зберігання та більшу кількість переробки їжі.

Сьогодні звичайна західна дієта споживає велику кількість продуктів харчування тваринного походження та перероблених продуктів (рафінованих, гідрованих та з додаванням таких інгредієнтів, як цукор, рафінована сіль та хімічні речовини). Уестон А. Прайс був одним із перших дослідників, який помітив зв’язок між “стандартною американською дієтою” (S.A.D) сильно обробленої їжі та західними проблемами зі здоров’ям. На відміну від цього, у традиційних суспільствах майже не було серцевих захворювань, раку, остеопорозу, діабету чи гіпертонії.

Західне харчування

Оскільки дієти стають менш різноманітними, дефіцит поживних речовин (переважно мінеральних речовин) внаслідок переробки та виробництва їжі стає все більш поширеним. У свою чергу, багато з цих недоліків призводять до дегенеративних захворювань. Західне харчування насамперед ділить їжу на поживні речовини. Цей підхід вносить цінний внесок у наше розуміння їжі як ліків. Виявляючи певні недоліки чи надмірності, можна використовувати харчові поживні речовини терапевтично, щоб збалансувати організм.

Поєднання цього підходу, заснованого на поживних речовинах, з розумінням традиційних дієт забезпечує багату та ретельну основу для будь-якого плану дієти. Однак поживних речовин самостійно недостатньо. Знання того, як діє їжа на енергетичному рівні, та усвідомлення того, як їжа по-різному впливає на кожну унікальну людину, однаково важливі.

Аюрведа та традиційна китайська медицина

Аюрведа (традиційна індійська медицина) та Ши Ляо (китайська харчова терапія) - це системи, створені з використанням рослинної, цільної, свіжої, сезонної та регіональної дієти. Ці цілісні моделі забезпечують структуру, яка окреслює енергетичні ефекти їжі. Кожна система має складні діагностичні методи визначення конституціональних типів, а також патологічних станів.

В рамках цих енергетичних моделей такі характеристики, як теплові якості, дії на меридіани та активізуючі або застоюючі якості, дають змогу глибше зрозуміти кожну їжу. Інтеграція східного розуміння не означає, що потрібно вживати лише китайську або індійську їжу, спеції та трави. Натомість цей енергійний погляд на їжу можна застосувати до будь-якої дієти, незалежно від культури та конкретних уподобань. Завдяки розумінню енергетики їжі можна досягти набагато більш тонкого підходу до харчової терапії.

Зволоження, очищення та голодування

Важливість гідратації для загального стану здоров'я не можна занижувати. Наші тіла зроблені з води! Вода забезпечує дезінтоксикацію, змащення та допомагає засвоєнню серед багатьох інших важливих функцій.

Піст і очищення використовувались історично як лікувальний засіб майже в усіх основних культурах і духовних традиціях. Сьогодні багато людей щодня стикаються з високим впливом токсинів. Методи очищення можуть бути використані для протидії токсичному перевантаженню та можуть підтримувати природні шляхи детоксикації організму. Очищенням можуть користуватися ті, хто здоровий, а хто погано. Деякі люди вважають чистку сезонами корисною, а інші використовують очищення, щоб очистити старі емоційні закономірності або скинути дієту. Знову ж таки, цей вибір є особистим і залежить від ваших цілей у галузі охорони здоров’я.

Їжа як цілюще мистецтво

Коли ми зосереджуємось на вживанні цілої нерафінованої їжі, харчуванні в гармонії з природою та з нашою унікальною будовою та обставинами, ми виявляємо, що вибір їжі, приготування та їжа - це цілюще мистецтво. Це мистецтво - парадокс; красиво складний, але глибоко простий. Вживання їжі, яка використовується як ліки, запрошує нас бути власними захисниками та брати своє здоров’я у свої руки.