3-інгредієнтні швидкі чіпси з цукіні (веганські)

Гості-сюрпризи з’являться на вашому порозі? Або вам потрібна швидка закуска для ваших голодних дітей? Якщо ви відповіли "так" жодному, цей рецепт 3-інгредієнтних справжніх швидких чіпсів з цукіні обов’язково заповнить рахунок - найздоровішим можливим способом!

Крім того, не потрібно витрачати час і енергію, використовуючи піч годинами, або витрачати багато електроенергії, підключаючи дегідратор. Все, що вам потрібно для виготовлення цих чіпсів, це мікрохвильова піч і не більше 10 хвилин!

Як зазвичай, у цьому дописі ви також знайдете відео про те, як приготувати ці чіпси з кето-кабачків.

Поради щодо виготовлення чіпсів з кабачків

Це дійсно легко зробити, але є кілька речей, які слід пам’ятати, щоб забезпечити найкращі результати. Перш за все, переконайтеся, що ви використовуєте достатньо олії, щоб ваші чіпси стали хрусткими: занадто мало олії робить їх кашоподібними.

По-друге, не накладайте шматочки кабачків на тарілку. Вони повинні бути поруч один з одним - вони можуть торкатися один одного, але вони не повинні перекриватися. Якщо це станеться, чіпси в кінцевому підсумку стануть кашоподібними і склеєними. І це не та текстура, яку ви шукаєте!

По-третє, обов’язково майте під рукою достатньо кабачків: чіпси сильно гортаються під час приготування. Після того, як ви зробите одну партію, вам захочеться приготувати іншу ... і ще одну ... і ще одну, оскільки ці супер-смачні закуски гарантовано швидко зникнуть! Це нормально: вони абсолютно без вини і мають низьку калорійність. Мені подобається мати одну партію в мікрохвильовці, готуючи іншу!

Ось як зробити ці чудові чіпси з кабачків:

Спочатку візьміть кабачок бажаного розміру. (Найкраще органічне.) О, і пам’ятайте спочатку помити кабачки.

Обріжте обидва кінці кабачка.

Наріжте тонко кабачки. Ви можете використовувати, наприклад, мандоліну, або версію бідняка, сирорізку, як у мене тут. (Сирорізка чудово підходить для маленьких кабачків, але для найкращих це не найкращий вибір.)

Велику тарілку, безпечну для мікрохвильовки, змастіть тонкою, але ретельно оливковою олією. Це запобіжить застряганню кабачкової стружки на тарілці. Чесно кажучи, однак, навіть я не завжди пам’ятаю змащувати пластину - і у мене не було серйозних проблем із чіпсами, які прилипали до неї. (Ви можете помітити, що я забув змастити тарілку у відео, але приготовлені чіпси все ще легко вийняти з плити.) Тож не турбуйтеся, якщо ви теж забудете.

Покладіть скибочки кабачків на тарілку поруч ...

в один шар.

Кожен шматочок кабачка щедро змастіть оливковою олією. Ви також можете розпорошити масло, якщо у вас є масляний розпилювач. Пам’ятайте, не економте на маслі, воно допомагає зробити чіпси хрусткими!

Обережно посипте трохи нерафінованої морської солі або гімалайської солі на скибочки кабачків. Гей, я обережно сказав! Трохи занадто багато, і чіпси з кабачків вийдуть їстівно солоними.

Варіть, не відкриваючи кришку, на високій температурі в мікрохвильовці протягом 5 хвилин.

Перевірте результат. Якщо чіпси все ще не хрусткі, готуйте їх довше.

Проте будьте обережні, щоб чіпси з кабачків не надто коричневими! Нижче наведено попереджувальний приклад того, чого не можна робити:

Через 7 хвилин у моїй мікрохвильовці чіпси виглядають ідеально. Вони приємно хрусткі та золотисто-коричневі, але не надто коричневі. Дайте чіпсам охолонути, поки не впораєтеся з ними, а потім зніміть їх з плити.

Подавайте, наприклад, з домашньою заправкою для ранчо, яка добре працює як занурення. Старий добрий гуакамоле - це теж надійний вибір. Для дорослих ви можете спробувати мій солодкий соус чилі без цукру або Піко де Галло, що містить халапеньо.

Мої експерименти з кабачковою стружкою

Як ви пам'ятаєте з моїх попередніх дописів, ми провели багато часу на нашому дачному будиночку, який похмурий посеред нічого. Тут багато лісу і велике гарне озеро. (Треба зізнатися, що я не купався в ньому жодного разу: вода дуже холодна через холодні джерела на дні, і вона теж справді глибока.)

Правда, я вільно використовував вільний час - головним чином, граючись із шестирічним сином та готуючи їжу. Крім того, я пишу нову книгу і прочитав для цього багато матеріалів. (Як перфекціоніст, я хочу знати тему та всі її передумови дуже, дуже добре!)

Але як я придумав цей супершвидкий рецепт кабачкової чіпси? Ну, все почалося, коли я купив кабачок і думав, що з ним робити. Якось я думав про хрусткі закуски, але того дня не збирався включати духовку. Тож мені довелося думати про інші способи приготування хрустких закусок, яких я жадала. І коли ви робите чіпси з кабачків - або будь-який інший вид овочевих чіпсів - у духовці, вам потрібно випікати їх кілька годин, поки вони не будуть готові. Яка трата енергії! І, оскільки я нетерплячий, я точно не хотів витрачати години на очікування. Я хотів хрусткі, трохи солоні чіпси з кабачків, і я хотів їх відразу.

На щастя, у нас на дачі є мікрохвильова піч. Я ніколи не робив жодного виду овочевих чіпсів у мікрохвильовці, але зараз я хотів спробувати. Я подумав, що мені потрібні лише кабачки, оливкова олія та сіль.

Тож я взяв той кабачок і почистив його. Потім я нарізав його дуже тонкими скибочками сирорізкою. Я взяв велику тарілку, яка просто поміщалася всередині мікрохвильовки, і накрив її тонкими скибочками кабачків. Я поклала скибочки кабачків поруч, в один шар. За допомогою кондитерської щітки я обмазав скибочки достатньою кількістю оливкової олії.

У нас є електрична подрібнювач солі, наповнена морською сіллю, і я розтираю щедру кількість солі на кожен шматочок кабачка.

Потім я поставив плиту в мікрохвильовку і варив шматочки кабачків на високій температурі (700 Вт) протягом 5 хвилин. Після цього я підкрав погляд - лише щоб помітити, що скибочки все ще м’які. Боже, чи вони взагалі стануть хрусткими ?! Я думав. Можливо, більше часу в мікрохвильовці допомогло б?

Тому я готувала їх ще 2 хвилини. Результат був дещо хрустким. Ну добре, але я хотів справді хрусткі чіпси. Можливо, допомогло б змащення пластини?

До того ж, чіпси були вааааай занадто солоними. Я маю на увазі, що я люблю надсолону їжу, але це було занадто навіть для мене. Найменша кількість солі зробила б трюк.

Для свого наступного експерименту я добре змастив пластину. Знову ж я поклав скибочки кабачків поруч на тарілку, в один шар. Я обмазав їх олією, і дуже-дуже обережно розтерв поверх них морську сіль.

Цього разу я готувала їх рівно 8 хвилин у мікрохвильовці. Результат? Чіпси були занадто підрум'янені, але точно були хрусткими і просто досить солоними! 7 хвилин може бути ідеальним часом для приготування в цій мікрохвильовій печі, подумав я.

Тож я приступив до чергового експерименту, готуючи чіпси протягом 7 хвилин. Результат був ідеальним! Мій син схопив миску і згриз усі чіпси. Я не заперечував: це був ідеальний спосіб змусити його їсти кабачки - які він зазвичай ненавидить!

Пізніше, вдома, я допрацював рецепт і зняв фотографії та відео. Крім того, вдома ідеальний час приготування становив 7 хвилин, хоча моя мікрохвильова піч становить 1000 Вт.