30 зимових продуктів, які допоможуть вам схуднути - №16 редис

П’ятниця, 21 лютого 2014 року

«Редиска може бути невеликою, - говорить Пачелла (Софі Пахелла, сертифікований ACE експерт із зниження ваги та засновник sophieyogurt.com.), - але вона наповнена клітковиною та водою, щоб наповнити вас». І їх перечний укус може протистояти нудьзі м’якої дієтичної їжі. "Щоб приборкати спеції, готуйте їх", - каже Черрі (Трейсі Черрі, Р.Д., CDN в Університеті Рочестера). "Мені також подобається їх жульєніровані та додані в коул-салат для спецій, хрускіт та кольорів".

Поради щодо подачі:
- Редис їдять сирим як у цілому вигляді, так і у вигляді яловичини або в салатах з морквою, буряком, огірком, салатом тощо.
- У французькому сніданку редьку подають із солодко-вершковим маслом та сіллю.
- Коріння змішують з іншими овочами під час приготування на пару, смажених або обсмажених рецептів у багатьох регіонах.
- У Північній Індії та Пакистані корінь натертий на тертці та змішаний зі спеціями та приправами та напханий всередину хліба для приготування "мулі-паранти".
- Маринований дайкон (кімчі) - традиційний
- Стручки редьки (мунгре в Індії) їдять у сирому вигляді в салатах або у фритюрі у багатьох районах Азії.
- Її верхня зелень часто змішується з іншою зеленню, такою як шпинат, зелень ріпи тощо, що використовується для приготування супів, каррі, а також у рецептах приготованих овочів.

ВАЖЛИВО ПРИМІТКА. Редис може містити гойтрогени, сполуки на рослинній основі, що містяться в хрестоцвітних та овочах сімейства Брассіка, таких як цвітна капуста, брокколі тощо. Однак їх можна широко використовувати здоровим людям.

Вершковий салат з редьки

Інгредієнти:
4 склянки подрібненої редиски (близько 40)
2 склянки подрібненого жовтого перцю
1 1/2 склянки подрібненої моркви
1/2 склянки майонезу
1 столова ложка свіжого кропу, подрібнений
2 столові ложки білого винного оцту
2 чайні ложки цукру
1 чайна ложка сухої гірчиці
сіль
чорний перець

Напрямки:
1. З’єднайте перші 3 інгредієнти в мисці.
2. З’єднайте віночком майонез та інші інгредієнти.
3. Посипте над соломою, добре перекиньте, щоб поєднати.
4. Подавайте негайно.

Інформація про поживність на порцію:
Калорії - 73,4
Загальний жир - 4,1 г.
Насичені жири - 0,6 г.
Холестерин - 3,0 мг
Натрій - 116,6 мг
Загальна кількість вуглеводів - 9,0 г.
Клітковина дієтична - 1,5 г.
Цукор - 3,3 г.
Білок - 0,9 г.

Їжа з дуже низьким глікемічним індексом.