3 нові книги про дієти розповідають, як схуднути

Дізнайтеся про нові способи схуднення за рахунок підживлення метаболізму, «сили вміння» та здорового харчування.

Ожиріння, хвороби серця, цукровий діабет 2 типу та інші захворювання, пов’язані з дієтою, є найвищими. Згідно з трьома новими книгами, справжня проблема полягає в тому, як ми намагаємось схуднути.

-Гретель Х. Шуеллер

Відповідайте своє сучасне життя своєму метаболізму

Даніель Е. Ліберман, професор еволюційної біології людини в Гарварді

Історія людського тіла: еволюція, здоров’я та хвороби (Пантеон)

"Ми добре пристосовані до мільйонів років еволюції, щоб бути дуже ефективними у виробництві та зберіганні жиру", - пояснює Ліберман. Це тому, що нам це вкрай потрібно: пересічний мисливець-збирач проходив 9-15 миль на день. "Лише за останні кілька поколінь ми отримали доступ до стільки енергії, скільки хочемо", - говорить він. Ми можемо провести цілий день, ніколи не підвищуючи пульс, вживаючи надлишок їжі-їжі з високим вмістом цукру та жиру. "Наш організм не може впоратися з високим рівнем цукру за відсутності клітковини. У нас немає обміну речовин". Це "невідповідність" нашого тіла сучасному життю призводить до багатьох нових захворювань, включаючи ожиріння та діабет.

Ліберман не пропонує повертатися до дієти для мисливців-збирачів (він же Палео): "Не існує єдиної дієти для мисливців-збирачів". На Близькому Сході ранні люди збирали дикий ячмінь для виготовлення борошна; інші фуражири отримували більшу частину калорій з риби. Ми не можемо змінити свої гени, говорить Ліберман, але ми можемо пам’ятати про них, наприклад, обмежуючи солодку їжу та активніше.

"Навичка" дає вам більше, ніж сила волі

Девід Л. Кац, лікар превентивної медицини в Єлі, гуру охорони здоров'я та радник EatingWell

Доказ захворювання: Чудова істина про те, що робить нас добре (Пінгвін)

"Подумайте про дуже важку річ, як підняття на Еверест", - каже Кац. "Ви можете цього дуже хотіти, але все одно зазнаєте невдачі, якщо у вас немає навичок альпінізму". Це те саме, коли намагаєтеся схуднути або знайти здоров’я. "Люди використовують лише силу волі", - говорить він. У світі, який працює в основному проти нас - він вказує на рекламу, яка говорить нам, що зефір є частиною повноцінного сніданку - опора на справедливу силу волі часто призводить до невдачі. Тож Katz пропонує набір інструментів, щоб полегшити вийти на здоровий шлях, як їсти менше, і при цьому почувати себе ситим, або як приборкати своїх ласунів.

Реабілітація з солодким зубом

Старий спосіб: Силою волі ви відмовляєтесь від десерту. Але ти все ще жадаєш цього і весь час думаєш про це. Отже, врешті-решт, ви падаєте з фургона.

Розумніший шлях: Завдяки "кваліфікації" ви зменшуєте стелс-цукор, що ховається у вашому макаронному соусі, хлібі, сухарях, йогурті тощо, читаючи етикетки. Чим менше цукру ви їсте, тим більш чутливими до цукру стають ваші смакові рецептори. Результат: той десерт, про який ви раніше жадали, незабаром стане занадто солодким.

Забудьте про калорії. Харчуйтесь здорово і робіть розум

Джонатан Бейлор, фітнес-експерт

Міф про калорійність: як їсти більше, менше робити вправи, худнути та жити краще (HarperWave)

Просто зменшення калорій не працює, за словами Бейлор: "Кожне відповідне дослідження доводить, що коли ви їсте менше, ваш метаболізм сповільнюється". Не потрібно підраховувати калорії, якщо ми їмо правильну їжу, - каже він: некрахмалисті овочі, білки (морепродукти, яловичина, що харчується травою), цілісні жири (горіхи, оливки, яйця), більшість фруктів (не яблука, банани чи виноград) ). Ідея полягає в тому, щоб насолоджуватися такою кількістю цих продуктів, що ви занадто ситі для нездорових.

Важко схуднути та утримати його, тому що ви боретеся проти встановленої ваги, пояснює він, що визначається рівнем жиру, який автоматично підтримує наш організм. Найкращий спосіб знизити задане значення - це корисна їжа та вправи, в яких одночасно використовуються всі чотири типи м’язових волокон, особливо м’язові волокна типу 2b. Ексцентричні форми вправ - рухи з високим опором і слабким ударом у міру розтягування м’яза - робіть саме це. Наприклад, повільно опускаючись у присідання або опускаючи вагу.

Ексцентричні вправи

Старий спосіб: Крутити педалі протягом півгодини на стаціонарному велосипеді.

Розумніший шлях: Збільште опір, так що вам доведеться стояти, щоб натиснути вниз. Педаль від 15 до 30 секунд; зробити від 3 до 5 підходів.