20 речей, про які ви не знали про картоплю фрі

З усіх чудових способів їсти картоплю, смажена картопля може бути найкращою. Немає нічого подібного до тих хрустких смажених країв та запаху фритюрниці або до того, як кожна окрема малька знаходить ідеальний баланс солі та жиру. Незважаючи на те, наскільки вони нездорові, ви ніколи не можете зупинитися лише на одному.

Фрі можна джазувати вишуканими начинками або вдихати з паперового пакета з жирним фаст-фудом. Картопля фрі викликає звикання та ідеальна їжа майже для будь-якого випадку: страва під час приготування їжі, полуденна закуска або винна сесія вночі.

Ця ідеально приготовлена картопля - це більше, ніж просто знакова американська їжа; їх їдять у всьому світі. Навіть у країнах, де ви не можете знайти «Макдональдс», ви, мабуть, потрапите до картоплі фрі. Британці їдять чіпси, нарізані сіллю та солодовим оцтом, канадці їдять їх, залиті коричневою підливою, а бельгійці - картоплю, занурену в майонез. Незалежно від обраної вами приправи, ви, мабуть, не зупинились, щоб подумати чи дізнатися про те, що є однією з улюблених страв у світі. Існує багато речей про картоплю фрі, яких ви можете не знати. Ось 20 фактів, про які слід подумати наступного разу, коли ви замовите собі партію.

Картопля фрі має багато різних імен

В Америці ви називаєте картоплю фрі або “картоплею фрі”, або просто “картоплею фрі”. Але якщо ви хочете тарілку за кордоном, можливо, вам доведеться використовувати іншу назву. У Великобританії їх називають "чіпсами", а у Франції - "фрітами".

Картопля фрі може бути не французькою

Картопля фрі має досить складну історію походження. Усі французи, іспанці та бельгійці стверджують, що їх винайшли - і ніхто не знає, чия історія правдива. Ті, хто вважає, що вони походять із Франції, кажуть, що вперше їх продали вуличні торговці на мості Пон Неф у Парижі в 1789 році. Ті, хто вважає, що картопля фрі є бельгійською, кажуть, що її називають «французькою», оскільки бельгійська їжа та культура часто присвоювались французам через їхню близькість. А ті, хто вважає, що картоплю смажили вперше в Іспанії, вказують на той факт, що іспанці першими привезли картоплю через Атлантику з Нового Світу. То хто ж насправді винайшов картоплю фрі? Це одна з багатьох загадок про їжу, яку ніколи не вдасться розгадати.

Томас Джефферсон ввів фрі в Америку

Картопля фрі стала найважливішою частиною американської дієти, але хто їх сюди привіз? Виявляється, у президентів було багато цікавих харчових уподобань, а президент Томас Джефферсон відповідає за споживання американських мальків. Він ознайомив їх з громадськістю після того, як виявив їх під час роботи за кордоном американським міністром у Франції. Його шеф-кухар (і раб) Джеймс Хемінгс продовжував робити їх президентом, коли вони поверталися до США.

McDonald’s продає шалену кількість картоплі фрі

Ось щось, що ви могли б не знати про найвідомішу світову мережу: McDonald’s перевершує будь-яку іншу компанію у світі за картоплею фрі. Приблизно 7 відсотків картоплі, вирощеної в США, спіткає та ж доля: вона стає картоплею фрі Макдональдс. Можливо, картопля Макдональдса насправді викликає звикання, бо люди не можуть їх наситити. Мережа швидкого харчування продає понад третину всього картоплі фрі, що споживається в США, використовуючи її відомий рецепт, який (з якихось причин) містить близько 20 інгредієнтів.

Середній американець з’їдає майже 30 фунтів картоплі фрі на рік

Вам знадобиться дуже багато кетчупу. За даними National Geographic, середньостатистичний американець щороку з’їдає близько 30 фунтів картоплі фрі. Якщо ви схожі на більшість американців, щороку ви споживаєте вагу маленької дитини у смаженій картоплі. Але чесно, навіщо скорочувати скоро? По всій Америці залишилося так багато неймовірного картоплі фрі, щоб спробувати.

Є музей, присвячений картоплі фрі

Чи справді бельгійці винайшли картоплю фрі, - це дебати, але тим не менше вони пишаються своєю історією, пов’язаною з мальками. У Брюгге, Бельгія, є цілий музей, присвячений картоплі фрі. Він називається Frietmuseum, і в ньому є дві історії хрусткої, золотої історії. Відвідувачі можуть дізнатись про багату історію картоплі, спробувати старомодну картоплю фрі та дізнатися секрет приготування ідеальної партії картоплі вдома.

Про фрі вперше писали в романах Діккенса

Чарльз Діккенс, який, на диво, був чимось на зразок «гурмана» 17 століття, був першим автором, який писав картоплю фрі в літературу. Діккенс писав про десятки продуктів для сніданку, тарілок та пінтів пива, а також включив натяк на картоплю фрі у своєму романі 1859 року "Казка про два міста". Це було найкраще із картоплі фрі, це було найгірше серед картоплі фрі ... Діккенс описав страву, яку ми зараз знаємо як фрі, як “хаскі чіпси картоплі, смажені з небажаними краплями олії”.

Картопля фрі - це улюблений овоч малюків

Картопля фрі є «овочем» так само, як соус для піци вважається «фруктом». Але згідно з дослідженням, опублікованим у Journal of Nutrition, смажена картопля є найбільш часто вживаним овочем для дітей у віці від 2 до 4. Щасливі страви, можливо, стали здоровішими, але порція картоплі фрі не дає дитині стільки поживних речовин, скільки салат на бік або інший варіант.

Бельгія домагається статусу культурної спадщини ЮНЕСКО для картоплі фрі

Бельгійці настільки роздратовані передбачуваною помилкою картоплі фрі, що з тих пір борються за те, щоб взяти кредит на цю всесвітньо відому смажену їжу. Зовсім недавно Бельгія звернулася до ЮНЕСКО з проханням заявити картоплю фрі та майонез як власну їжу.

Конгрес намагався (і не зміг) перейменувати їх у "фрі-фрі"

У 2003 році, коли Франція виступила проти плану США щодо вторгнення в Ірак, республіканці в Конгресі намагалися вийняти "французів" з картоплі фрі. Тодішній голова Комітету з питань адміністрації дому Боб Ней змінив заголовок меню в кафетеріях Конгресу на дуже патріотичний "Фрі Свобода". Однак нова назва швидко не потрапила в немилість, оскільки підтримка війни в Іраці зробила те саме. Кафетерії конгресу повернули “картоплю фрі” в меню в 2006 році.

Картопля фрі є більш поживною, ніж можна подумати

Хоча ви можете думати про картоплю фрі як про найгіршу їжу, яку ви можете покласти в організм, вони насправді мають певні харчові переваги. Оскільки вони виготовляються з картоплі (овоча), у них є всі вітаміни, якими володіє картопля, включаючи вітамін В6, вітамін С, магній і залізо.

Існує щонайменше 15 видів картоплі фрі

Картопля фрі є доказом того, що є краса у всіх формах та розмірах. Існує щонайменше 15 різних типів мальків: крім того, стандартні, вафельні, товсторізані, бельгійські, кучеряві, стейк, шнуркові, гофровані, солодкий картопля, котедж, бічні намотки, торнадо, клин та смайлик до малечі, якщо вважати це картоплею фрі. І всі вони фантастичні. За винятком, звичайно, фрі стейк. Це може бути найгірше, що коли-небудь траплялося з картоплею.

Вафельна картопля не робиться десь поблизу, як вафлі

Вафлі готують, пресуючи кляр у форму. І хоча ви можете приготувати несподівані страви за допомогою вафельниці, ви не можете приготувати картоплю фрі. Вафельну картоплю потрібно нарізати в первісну форму із цільної, твердої картоплі. Як вони це роблять? Ця форма досягається за допомогою мандолини, яка має рифлене лезо, з якого також готують картоплю, обрізану гофруванням. Картопля повертається на 90 градусів перед кожним зрізом гофрованим лезом. Це створює вафельну форму, яку потім обсмажують у фритюрі цілим шматком.

У більшості ресторанів картопля фрі смажується двічі

Чому картопля фрі в ресторанах та фаст-фудах набагато краща за ту, яку ви робите вдома? Однією з небагатьох можливих причин є те, що ресторани смажать картоплю не один раз. Після початкової смаженої смаженої їжі ресторани дозволять картоплі фрі охолонути, перш ніж смажити її ще раз, іноді два, більше. Такі подальші обсмажування дають вам жирніше, хрусткіший кінцевий результат.

Існують французькі торгові автомати

У всьому світі існують торгові автомати, які можуть видавати всілякі божевільні речі, включаючи гарячу порцію хрусткого картоплі фрі. Перший у своєму роді дебютував у 1982 році в Австралії і називався містером Френч Фрай. Він міг приготувати і роздати картоплю фрі менш ніж за хвилину. З тих пір численні компанії наслідували дизайн; ці машини існують у Китаї, Бельгії, Ізраїлі, Словаччині та Нідерландах, але в США вони ще не стали предметом. Але це нормально - ви все ще можете продавати картоплю фрі вручну прямо в рот.

Раніше картопля фрі Макдональдс коштувала 10 центів

Яєць, можливо, було десять копійок за день, але картопля фрі була на порядок. Якби у вас була копійка в 1950-х, ви могли б придбати собі маленьку мальки, згідно з меню Макдональдса 1950-х. Уявіть, скільки картоплі фрі можна купити за долар ... або скільки їжі можна купити за долар за рік вашого народження.

Більш товстий нарізаний картопля має менше жиру

Чим товщі мальки, тим триммер жирність. Це тому, що на хрусткому краю смаженої культури зберігається більша частина жиру від смаження. Усередині кашоподібної картоплі, мальки в основному є крохмалем.

«Французька смажка» раніше була дієсловом

Хоча картопля фрі зараз виготовляється виключно з картоплі, термін, що використовується для позначення способу приготування їжі, а не їжі. Раніше картоплю фрі називали «смаженою картоплею», це означає, що це була картопля, яка була «картоплею смаженою». «Посмажити» їжу означало смажити її у фритюрі. Інші продукти, які зазвичай «смажили по-французьки», включали цибулю (цибулеві кільця) та курку (смажена курка). Тепер, завдяки державним ярмаркам, ви не повірите, що всі шалені страви люди смажать у фритюрі.

Найбільший у світі «французький смажений корм» знаходиться в Північній Дакоті

- запитаєте ви, що таке «французький смажений корм»? Французький смажений корм - це подія, коли величезні зграї людей споживають картоплю фрі одночасно. Найбільша у світі, Картопляна чаша, відбувається в Гранд-Форкс, штат Північна Дакота. Згідно з їх веб-сайтом, щороку відвідують до 10 000 людей, що є навіть кращою відвідуваністю, ніж деякі найкращі фестивалі харчування в Америці.

Не з усієї картоплі смажать картоплю однакової якості

Не вся картопля рівна. Деякі з них крохмалисті, ніж інші. Ідеальна малька готується з крохмалистою картоплею, оскільки це гарантує, що картопля не буде мати надто гіркий смак. Картопля червоного кольору - найпоширеніший сорт і майже завжди використовується для приготування найкращого картоплі фрі в Америці.

Більше від The Daily Meal: