15 різних типів ресторанних концепцій

Шукаєте ідеї для відкриття нового ресторану? Ось список з 15 різних типів ресторанних концепцій, з яких ви можете черпати натхнення.

Ось і ми. Ви думали про це знову і знову, і тепер все здається зрозумілим; ви хочете відкрити ресторан. Прекрасно. Але який тип ресторану? Потенційно я можу перерахувати безліч різних видів ресторанні концепції, і, можливо, це був би інфінітивний ряд.

Ресторани варіюються від невибагливих сімейних закусочних для людей, які працюють поруч із простою їжею за низькою ціною, до місць із високими цінами, де подають страви та вино в офіційній обстановці.

Нижче я написав список з 15 популярних категорій ресторанів надати вам основні основні поняття, що існують. Майте на увазі, що не існує виграшної типології, а скоріше виграшного маркетингового плану.

Ця класифікація базується на типі їжі, яку вони подають, на додаток до її методології обслуговування.

15 популярних категорій ресторанів

Фастфуд

Швидке харчування - це тип ресторану, в якому споживачі мають швидке харчування. Це в основному гамбургери, хот-доги, стейки, картопля фрі, смажена цибуля, піца, бутерброди та масове використання різних соусів, таких як гірчиця, майонез та кетчуп.

Фаст-фуд, як правило, характеризується відносно скромна вартість і широкий розподіл торгових точок. Клієнтела має переважно молоді вікові групи, але також зростаюча частка дорослих з причин, пов'язаних з робочими ритмами.

Фаст-фуд часто вважають синонімом нездорової їжі через низьку якість та різноманітність інгредієнтів та велику кількість смажених, жирних, солоних та цукристих продуктів.

Понад 50 років, Макдональдс домінує на ринку швидкого харчування.

Кафетерій/їдальня для персоналу

Це невеликі ресторани в межах або поруч із робоче місце протегують співробітники. Кафетерій також знаходиться всередині школи де це згадується як їдальня. Вони відрізняються від кав'ярень, де подають гарячі напої, такі як кава, еспресо, чай та капучино.

Сервісу столу немає; клієнти беруть їжу, яку хочуть, і кладуть її на піднос. Вони платять фіксовану ставку (наприклад, за шведський стіл) або суму за кожен предмет.

Кафетерії або їдальні персоналу в основному присутні на півдні та середньому заході США.

Корчма/трактир

Таверна чи корчма - це свого роду ресторан, в якому переважно вино подається разом з їжею та закусками. Зазвичай вони розташовані в передмісті або вздовж шосейних доріг.

Термін «корчма» історично позначав сільський готель, який забезпечував їжу, вино та житло для подорожуючих. Вино було неминучим елементом, навколо якого оберталися всі інші варіанти: їжа, спальні та проституція.

У трактирі ви їсте типово місцеві продукти а в деяких з них можна отримати кімнату на ніч.

Зазвичай вони представлені помірні ціни і меню з численними стравами.

Сендвіч-бар

Сендвіч-бар - це неформальний ресторан, який в основному пропонує страви бутерброди, тости та напої.

Деякі з них пропонують також інші види їжі, такі як салати та м’ясо. Чудові приклади сендвіч-барів Метро та Арбі.

Зазвичай вони зайняті в робочі дні працівниками, які шукають легку їжу за зручною ціною. Сендвіч-бари широко поширені в Італії, де їх називають "Панінерія" або "Панінотека".

Ресторан "шведський стіл"

Вони характеризують сніданок, запуск або вечерю де гості обслуговують себе з різних видів їжі, виставлених на прилавках або столах.

Шведський стіл пропонується в різних місцях, особливо в готелях ресторанів. Зазвичай він має меню за формулою “все, що ти можеш з'їсти”За попередньо встановленою ціною.

У буфеті ви знайдете як гарячі страви, так і холодні. Зазвичай це вимагає використання столових приборів, але існує також можливість "шведського столу" (пальцевої їжі), де ви можете споживати їжу по одному руками.

Піцерія

Піцерія вказує на певний тип Італійський ресторан де ви можете їсти переважно піцу та кальцоне (складену піцу). Ви часто зустрічаєте інші види страв, такі як картопля фрі та закуски з моцарелою та м’ясом.

Як і в будь-якому ресторані, клієнтів за столом обслуговують офіціанти та вибирають замовлення з меню.

Серед усіх типів ресторанів, що існують, це один із найпоширеніших.

Спливний ресторан

Якщо ви не знаєте, то сумуєте. У цьому також полягає краса спливаючі ресторани виникаючи з дня на ніч, і часто ви навіть не усвідомлюєте їх присутності.

Більш того, вибір непарні місця є частиною їх чарівності: дахи історичних будівель, двори, приватні будинки та незвичайні приміщення, де створений функціональний ресторан, який зникне через кілька днів або місяців.

Поп-ресторани - явище не нове; вони популярні у Великобританії з 2000-х років.

Тратторія

Тратторія - це дуже неформальний тип ресторану, типово італійська. Зазвичай там немає друкованого меню, там подають домашнє вино, а послуга неформальна. Вони пропонують місцево-регіональну кухню, естетично бідну, але з високоякісними інгредієнтами.

Дешевість цін є привабливістю цих приміщень, оскільки вони відрізняються більшою ефективністю простота в обслуговуванні та декорі, але не в якості та кількості пропонованих продуктів.

Ресторан самообслуговування

Це неформальні місця, де клієнти обслуговують себе. Власники цих ресторанів націлені на швидкість, а не на якість клієнти поспішають як їх ціль.

Ресторани самообслуговування є майже скрізь: супермаркети, торгові центри, готелі, поруч офіси та школи тощо.

Буфет

Як правило, закусочна вказує на a недорогий прилавок для їжі яка є частиною іншої структури, де продаються закуски, безалкогольні напої та легкі страви.

Крім того, їх можна знайти на пляжах, де продаються бутерброди, хот-доги, гамбургери, картопля фрі, салати та інші продукти.

Кафе

Кафе - це невеликі ресторани, де подають страви гарячі напої такі як кава та чай. Вони також продають легкі страви, такі як бутерброди та тістечка.

Вони варіюються від сусідніх кафе до великих мереж Starbucks. Вони популярні в Італії, де щодня подають сотні еспресо і називаються "баром".

Бістро

Бістро - це невеликий ресторан, що народився в Парижі, де в неформальній обстановці подають економну просту їжу. Це дуже просте місце зі зменшеними розмірами, де менеджер та шеф-кухар сходяться в одній людині.

У бістро клієнти можуть насолоджуватися Французька кухня або поглиньте келих вина або кави.

Остерія

Остерія за своїм походженням була місцем народження в Італія де подавали переважно вино та закуски.

У наш час вони орієнтуються на їжу, подачу місцеві страви такі як макарони та смажені на грилі за спільними столами.

Це ідеальні місця для чудового обіду, не витрачаючи багато грошей.

Продовольча вантажівка

фургон це транспортний засіб, оснащений кухонними приладами, який пропонує їжу будь-якого виду - від морозива до гамбургерів та піци.

Вони особливо популярні в США, тоді як в Європі вони починають поширюватися.

Стейк-хаус

Стейк-хаус - це ресторан, що спеціалізується на стейках та м'ясо на грилі.

Цей тип ресторанів зазвичай пропонує стейки з яловичини та свинини, а також птиці та овець.

М’ясо зазвичай подається з овочевими гарнірами або смаженою картоплею.

Ви хочете додати до цього списку деякі інші типи ресторанів? Скористайтеся полем для коментарів нижче та поділіться з нами своїми ідеями.

Про Ніколу Барселону

Консультант з маркетингу, який спеціалізується на цифрових стратегіях для малих та середніх підприємств у сферах туризму та F&B. Я допомагаю підприємцям збільшити продажі та дохід за допомогою інтегрованих маркетингових стратегій в Інтернеті та в автономному режимі.