10 різних видів зеленого чаю, про які потрібно знати

Зелений чай найбільш відомий своєю користю для здоров'я та вживанням, що випливає з давньокитайських династій.

Зелений чай - це найбільш часто вирощуваний вид чаю у світі.

Але чи справді ми знаємо, який тип зеленого чаю ми п’ємо?

Ну, всі типи чаю походять від Camellia Sinensis, яка, як вважається, була вперше виявлена в Китаї, але зелений чай створюється за допомогою певного процесу, який відокремлює його та його користь для здоров’я від решти.

Сільське господарство зеленого чаю поширилося по всій Азії, створюючи різні сорти та штами зеленого чаю.

Зелений чай отримав свою назву завдяки природному зеленому кольору листя, що росте рослина, та зеленому відтінку браги.

Основні визначальні відмінності між видами зеленого чаю пов’язані з місцем вирощування, способом збирання та способом обробки.

Хоча Camellia Sinensis - рослина, з якої походять усі типи чаю, процес збирання та обробки якого визначає, який тип чаю буде вироблятися.

Зелений чай, як правило, надходить з першого змиву (першого врожаю), як правило, з початку до середини весни.

Вважається, що перший урожай дає найвищу якість і найдорожче листя, залишаючи таким чином найбільш бажані для обробки та збирання врожаю.

Деякі штами змінюються залежно від процесу сушіння, способу подрібнення та прокатки та навіть кількості отриманого сонячного світла.

Зелений чай відрізняється від чорного та олунгового чаю, оскільки листя зеленого чаю збирають і готують на пару в сирому вигляді, уникаючи процесу окислення, що призводить до улунського та чорного чаїв.

Коли чайні листки зібрані, вони негайно піддаються дії кисню і починають процес бродіння.

У випадку із зеленим чаєм фермери готують на пару і обсмажують щойно зібране листя чаю, запобігаючи процесу окислення та зупиняючи будь-яке бродіння.

Зупинення процесу окислення є першим кроком збирання зеленого чаю, але також існують різні типи цього етапу.

Наприклад, японський та китайський зелений чай відрізняються процесом приготування на пару.

Замість того, щоб запарювати свіжозібране листя, китайські фермери зеленого чаю обсмажують листя, що вирівнює і висушує листя, але також робить листя більш жорстким, ніж японський зелений чай.

Є багато інших засобів, за якими ми розрізняємо різні типи зеленого чаю, але ось кілька різних видів японського зеленого чаю.

1. СЕНЧА

Найпоширеніший сорт японського зеленого чаю відомий як Сенча.

Сенча вирощується під прямими сонячними променями і, як правило, збирається під час першого або другого змиву листя. Кажуть, чайне листя з першого врожаю, як правило, найкращої якості.

Після збору чайне листя готують на пару, починаючи з наймолодших листя на верхівках рослин.

Після того, як вони пропарені, листя висушують і згортають. Скручування листя надає їм голкоподібну форму.

Коли ви згортаєте листя, це також допомагає виділяти всі соки всередині листя, тим самим посилюючи смак.

2. ГЬОКУРО

Процес отримання зеленого чаю Гьокуро схожий на Сенчу, за винятком того, що приблизно за 3 тижні до збору врожаю чайне листя приховано від сонячного світла.

Видаляючись від сонячного світла, листя переносять менше фотосинтезу, зберігаючи в рослині амінокислоти з сильним ароматом і надаючи andйокуро його повний смак.

Після цього чай витримує той самий процес пропарювання і прокатки, що і Сенча, але оскільки чай важче розтушувати та вирощувати, виробнича собівартість та ціна продажу вищі.

3. ТЕНЧА

Тенча готується дуже подібно до чаю Гьокуро. Його видаляють від сонячного світла за три тижні до збору врожаю, а потім після збору врожаю листя розпарюють, сушать на повітрі та видаляють виноградні лози та стебла.

Основна різниця між Тенчою та Гьокуро полягає в тому, що після збору та обробки Тенча не проходить процес прокатки.

4. МАТЧ

Зелений чай Matcha розмелений Tencha.

Після затінення, збирання та розпарювання листя потім сушать на повітрі, видаляють стебла та жилки, а потім подрібнюють у порошок, який потрібно заварити.

Це значною мірою базується на звичаї династії Сун, який подрібнював і варив порошок в надії придбати цілющі властивості.

5. ФУНМАЦУЧА

Продовжуючи мелений чай, Funmatsucha відомий своєю дешевою ціною та гірким смаком.

Різниця між цим видом зеленого чаю і Matcha полягає в тому, що Фунмацуха не затінюється від сонячного світла, тому переносить більше фотосинтезу, надаючи цьому чаю набагато гірший смак.

Незважаючи на те, що цей чай може бути гірким, він насправді містить стільки ж і потенційно більше антиоксидантів, ніж звичайні чайні штами.

6. КОНАЧА

Konacha часто приймають за Funmatsucha, але те, що багато хто не усвідомлює, полягає в тому, що хоча Konacha означає порошковий чай, це не порошок.

Натомість воно складається з дрібних шматочків листя, які відфільтровуються під час обробки yoйокуро або Сенчі.

Konacha - дешевий чай, оскільки листя по суті відфільтровують шматочки інших видів зеленого чаю, і його не потрібно культивувати самостійно.

Що робить Konacha особливим, так це те, що його насправді можна смажити в Houjikonacha, розбавляючи гіркоту та надаючи більш міцний смак.

7. ШІНЧА

Шинча відрізняється від інших видів чаю тим, що ви, як правило, включаєте рік врожаю.

Чай з шинча - це, по суті, чай першого врожаю, це означає, що листя є найякіснішими та найдорожчими.

Шинчу збирають під час першого промивання рослини, і вона зазвичай має гіркий смак.

Причиною цього є багатство амінокислот та відсутність катехіну та кофеїну.

8. ФУКАМУШИЧА

Фукамусіча містить листя з процесів Сенча, Гьокуро, Кабусеча і навіть Банча, які глибоко пропарені, забезпечуючи більш глибокий колір і заварювання.

Цей процес забезпечує більш насичений смак і, на диво, має заспокійливий вплив на шлунок завдяки своєму легкому смаку.

9. КУКІЧА

Кукіча також відомий як чай з гілочок, оскільки на відміну від більшості чаїв, він виготовляється з гілочок і стебел замість листя.

Хоча чай більше жовтого або коричневого кольору, чай все одно виготовляється із стебел листя, які проходять процес зеленого чаю.

Він походить від стебел, які проходять процес Гьокуро, і відомий своєю жовтою брагою.

10. БАНЧА

Банча - це другий урожай після першого змиву для Сенчі, а потім відростає.

Листя банча, як правило, збирають протягом трьох періодів, що варіюються в період з червня по жовтень, при цьому чайне листя стає менш бажаним у кожному урожаї.

Багато людей усвідомлюють деякі переваги від вживання зеленого чаю, але насправді не знають, що різні типи зеленого чаю будуть робити для вашого тіла.

Існує багато різних видів зелених чаїв, які пропонують різні види користі для здоров’я.

Починаючи з нашого попереднього списку, я зараз опишу користь для здоров’я кожного з цих чаїв, що пропонує ваше тіло.

1. СЕНЧА

Оскільки Сенча відноситься до першого змиву чайного листя, він має менше часу на процес фотосинтезу, таким чином не витрачаючи стільки мінералів на вирощування та підтримку високого вмісту вітаміну С.

Вітамін С є ключовим для лікування застуди та підвищення імунної системи, а також ідеально підходить для боротьби з застудою взимку.

2. ГЬОКУРО

Gyokuro має солодкий смак, що робить його дуже затребуваним чаєм.

Він здатний зберігати свій солодкуватий смак завдяки високому рівню теаніну, амінокислоти, яка утворюється, затінюючи чайне листя від сонячного світла приблизно за три тижні до збору врожаю.

Завдяки цьому процесу, Gyokuro здатний містити велику кількість кофеїну та хлорофілу, інгредієнтів, які стимулюють роботу мозку та нервової системи, а також стимулюють здоровий ріст шкіри та тканин.

3. ТЕНЧА

Оскільки Тенча не зазнає процесу прокатки, більші листя виділяють високий вміст поживних речовин, мінералів та вітамінів.

Тенча чудово підсилює енергію та обмін речовин.

Повне листя забезпечує великий вміст природного кофеїну та поживні речовини для поліпшення обміну речовин.

Цей чай добре пити до і після вправ, щоб розбудити і омолодити організм.

4. МАТЧ

Відомий своїм використанням в офіційній чайній церемонії в Японії, це порошкоподібна форма чаю Тенча.

Цей яскраво-зелений порошок у змішуванні з гарячою водою забезпечує дуже велику кількість природних поживних речовин, омолоджуючи здорову шкіру та очищаючи організм.

5. ФУНМАЦУЧА

Фунмацуха містить стільки ж або навіть більше антиоксидантів, ніж звичайні зелені чаї, тому цей штам спеціально діє як чудовий засіб для боротьби із застудою, головним болем та хворобами.

Забезпечуючи природний кофеїн, що супроводжується солодким, густим смаком, цей зелений чайний порошок у змішуванні з гарячою водою зазвичай п’ють для боротьби із сімейними хворобами.

6. КОНАЧА:

Цей чай найбільш відомий тим, що його подають у суші-ресторанах, де його називають “агарі”.

Конача - це по суті шматочки відфільтрованих бруньок із процесів Гьокуро та Сенча.

Цей чай має дуже сильний аромат, і, хоча користь для здоров'я не величезна, цей чай чудовий для відвідувачів, приготування їжі та акомпанементу їжі.

7. ГЕНМАЙЧА

Genmaicha - це банча або середня сорт сенча, змішаний із смаженим коричневим рисом.

Рис надає інший зернистіший смак і діє як заспокійливий засіб для шлунку після вживання темпури або вживання смаженої їжі, Genmaicha діє заспокійливий засіб для шлунка.

8. ФУКАМУШИЧА

Фукамушича проходить той самий процес, що і Сенча, але різниця виникає, коли звичайне листя Сенчі видаляється, а листя Фукамусіча продовжують готувати на пару протягом трьох-чотирьох разів.

Колір браги та листя стає темнішим завдяки відведенню вологи та окислення, але забезпечує насичений смак.

Незважаючи на насичений смак, фукамушичу можна пити у великих кількостях завдяки своєму щадному впливу на шлунок.

9. КУКІЧА

Kukicha - це залишки, що залишились від виробництва чаїв Sencha, Gyokuro та matcha, тобто це відбувається від гарного врожаю, але це змішані залишки стебла та стебла цих процесів.

Оскільки це суміш трьох різних високоякісних чайних процесів, Kukicha має легкий аромат та аромат, який забезпечує розслаблення та дозволяє прокинутися, почуваючись свіжим та готовим.

10. БАНЧА

Банча - це другий урожай після першого змиву для Сенчі, а потім відростає.

У порівнянні зі Сенчою, Банча набагато гірший.

Гіркота походить від більш високих рівнів фтору, стаючи ефективною проти карієсу та галітозу (неприємний запах з рота).

Ваше щастя - наш головний пріоритет

100% гарантія повернення грошей | Якісний чай | Безкоштовна доставка | Покращене обслуговування клієнтів