14 рецептів кольорової капусти, включаючи піцу, різотто та багато іншого

Попрощайтеся із зеленим соком та чіпсами з капусти: Експерти кажуть, що цвітна капуста - це нова капуста. Правильно, де б не з’явилася капуста, цвітна капуста, ймовірно, піде цього року. Обидва модні інгредієнти - це хрестоцвіті овочі - це означає, що вони багаті поживними речовинами, включаючи каротиноїди, вітаміни С, Е і К, фолієву кислоту та клітковину - що пов’язано із зниженням ризику раку.

Ми знаємо, що капуста не може назавжди залишити центр уваги, але ми не можемо не хвилюватися перспективою створення нових страв, наповнених цвітною капустою. Починаючи з усього бублика «Рулетики з цвітної капусти», закінчуючи вершковим соусом з макаронних виробів з кольорової капусти та приголомшливо хорошого рецепту піци з цвітної капусти, 14 страв, наведених нижче, - це лише початок хрестоцвітнього добра.

14 низьковуглеводних рецептів кольорової капусти

1. Піца з цвітною капустою з цукіні, кукурудзою та козячим сиром

Це ідеальний рецепт піци, щоб зустріти весну. Начинки - свіжі кабачки, кукурудза, базилік та козячий сир - створюють свіжі, яскраві смаки. Крім того, цей пиріг набагато корисніший за традиційні скоринки, покриті моцарелою та пепероні. Фото та рецепт: Наталі / Одного разу обробна дошка

2. Цвітна капуста генерала Цо

“Fakeout” ще ніколи не мав такого смаку. Цей привабливий для вегетаріанців вибір на класичну курку Генерала Цо повинен померти. Легко паніровані шматочки цвітної капусти надають м’ясисту структуру, а соус упакований традиційними ароматами, включаючи імбир, часник, соєвий соус, коричневий цукор і червоний чилі. Фото і рецепт: Керрі / Пекарня-мама

3. Чаша з бурріто з цвітної капусти

Звичайні чаші з бурріто наповнені вуглеводами, і у вас може виникнути відчуття, ніби ви з’їли цеглинку. Використання рису цвітної капусти - або тертої цвітної капусти - як основи допомагає освітлити страву, одночасно зменшуючи калорії та вуглеводи. Крім того, ви отримуєте додаткову дозу поживних речовин, які називаються глюкозинолатами, і деякі дослідження показують, що це може принести користь боротьбі з раком. Цей рецепт закликає квасоля гарбанцо для білка, але курка, стейк або тофу теж чудово підійдуть. Фото та рецепт: Джулія Мюллер / Смажений корінь

4. Цвітна капуста Mac і сир

Це може бути найкращим способом вичавити більше овочів у декадентську комфортну їжу. Соус «сирний» у цьому здоровому та декадентському рецепті виготовляється з пюре з цвітної капусти та вершків на основі кеш’ю. (Не хвилюйтесь, любителі молочних продуктів - замість крему з кеш'ю ви можете використовувати чеддер!) Незалежно від того, чи є ви веганом, включення цілої голови цвітної капусти зменшує кількість калорій і додає додаткову дозу вітаміну С і клітковина. (Одна чашка білих квіточок містить три грами клітковини і 77 відсотків рекомендованої добової норми вітаміну С.) Фото та рецепт: Жанін / Любов і лимони

5. Капустяна капуста

Картопля фрі та торт-тот, відійдіть убік - малюнки з цвітної капусти беруть верх. Сформуйте цю просту суміш вареної подрібненої цвітної капусти, яйця, цибулі, петрушки, сиру та панірувальних сухарів на подібні шматочки, випікайте близько 16 хвилин, і вискакуйте! Крім того, ці хрусткі закуски містять здорову дозу білка (10 грам) у кожній восьми порції. Фото та рецепт: Джина Гомолка / Худий смак

6. Все, що булочки з цвітної капусти

Так, ви можете зробити хліб з цвітної капусти. Ці булочки - виготовлені із цвітної капусти, мигдалевого борошна, кокосового борошна та яєць - є чудовою альтернативою палео-смаку хліба та бубликів. Посипані зверху мак, кунжут, часник, цибуля та морська сіль також додають гідного смаку смаку. Фото і рецепт: Lexi / Lexi’s Clean Kitchen

7. Салат із смаженої цвітної капусти, фундука та авокадо з заправкою з корицею

Хворіють звичайні старі салати? Спробуйте це винахідливе поєднання. Смажену цвітну капусту заливають оливковою олією, фундуком, шматочками авокадо, зернами граната та петрушкою. Потім все це кидають у заправку з ароматом кориці та кленового сиропу. Багате поєднання цвітної капусти, фундука та авокадо ідеально доповнюється злегка пікантною, злегка солодкою заправкою. Попередньо одягнений салат також протримається в Tupperware до обіду! Фото і рецепт: Джинаре / Гурманін

8. Кора цвітної капусти Кальцоне

Зробіть популярну корочку вегетаріанської піци на крок далі за допомогою цього рецепту кори з цвітної капусти кальцоне. Бо що краще, ніж один шар кори кольорової капусти? Два, звичайно! Кальцоне вимагає простого наповнення сиром моцарелла та свіжим томатним соусом, але скоринку ви можете заповнити чим завгодно. Ми пропонуємо свіжий шпинат, подрібнену курку та домашнє песто. Фото і рецепт: Майк / Залізний ти

9. Рецепт різотто із спаржі та грибів з цвітної капусти

Ви заощадите час, калорії та вуглеводи за допомогою цього здорового прийому важкого різотто. Поміняйте кольорову капусту на рис, щоб покращити овочі, але все ж отримайте кремову структуру, якої ви жадаєте, від звичайного різотто, люб’язно надавши козячого сиру. Спаржа та гриби додають ще одну порцію вітамінів та мінералів, і ви можете все збити за 30 хвилин. Як ти можеш це відмовити? Фото і рецепт: Alexa Schirm/Life by Daily Burn

10. Соус з цвітної капусти Альфредо

Любителі макаронів, радійте. Цей більш корисний соус альфредо, виготовлений переважно з цвітної капусти, є ідеальною альтернативою соусам з вершковим маслом та вершками. Так, ви все одно будете використовувати молочні продукти - лише одну столову ложку вершкового масла, півсклянки молока і чверть склянки пармезану - але ви все одно викидаєте надмірну калорійність у традиційних соусах альфредо до бордюру. Фото та рецепт: Дарил Шмідт / Не загублений

11. Торти з цвітної капусти

Прості, ситні та корисні, ці тістечка з цвітної капусти та картоплі ідеально підходять для того, щоб зробити звичайний старий зелений салат трохи захоплюючим. Аромат походить від сиру чеддер, чебрецю та пармезану. Подушковидний м’який цвітно-капустяний центр ідеально контрастує з хрустким покриттям панко. Фото та рецепт: Крістіанна / Моя кухня в Сан-Франциско

12. Смажений суп із цвітної капусти та фенхелю

Біла квасоля додає цьому супу білка та тіла, а смажений кріп, цвітна капуста та свіжа цедра лимона надають легкий, освіжаючий смак. На додаток до білка з квасолі, суп також упакований клітковиною та вітаміном С. Фото та рецепт: Сонет / У кухні Сонета

13. Салат з кускусу з мексиканської цвітної капусти

Якщо ви шукаєте смачний, поживний і нічого не нудний салат на обід, ми знайшли ідеальний рецепт. Ця страва містить вітаміни С, К та фолієву кислоту завдяки цвітній капусті. Крім того, в ньому є багата клітковиною кукурудза, вершковий авокадо, наповнений корисними жирами, і соковиті помідори, що приносять антиоксиданти. Мед, оливкова олія, лайм, паприка та кмин також забезпечують пряність, необхідну для смачного удару. Фото і рецепт: Кармен Старді/Життя від Daily Burn

14. Піца з цвітної капусти зі смаженими овочами

Хто може достатньо піци? Не ми. Ви відчуваєте себе добре, коли їсте свою улюблену вечерю, коли готуєте цю низьковуглеводну, жирну версію. Він наповнений продуктами, включаючи червоний болгарський перець, квіти брокколі, цибулю та гриби. (Не соромтеся додавати ще більше!) Рецепт також вимагає моцарели та козячого сиру, але киньте свій сорт для перегляду, щоб ви отримали неприємний добро, який вам сподобається. Фото і рецепт: Серена/Одомашни мене

Спочатку опубліковано в березні 2014 р. Оновлено в березні 2017 р.