12 ПОРАД ДИЗАЙНУ КУХН ДЛЯ ЗДОРОВОГО ЇЖЕННЯ

Всім добре відомо, що правильне харчування є запорукою здорового та активного життя, але не кожен усвідомлює, як наші харчові звички іноді взаємопов’язані з простором, в якому ми готуємо та їмо свою їжу. У книгах «Тонкий за дизайном» та «Бездумне харчування» їхній автор Брайан Вансінк зосередив свою увагу на взаємозв'язку між дизайном навколишнього середовища та культурою споживання їжі. Його висновки стосуються, головним чином, видимих зон (ми їмо те, що бачимо), правил «золотої полиці» холодильника та розміру посуду. Ми пішли далі і доповнили його висновки практичними порадами з особистого досвіду команди дизайнерів інтер’єру Space Feeling.

12 КУХНЯ ПОРАДИ:

1. “Закриті” кухонні меблі. Плануючи або замовляючи меблі, зробіть кухонні шафи більш закритими. Згідно з дослідженням Wansink, ми їмо 20% їжі просто тому, що вона потрапляє нам в очі. Тому заховайте всю шкідливу їжу в шафах і «рекламуйте» фрукти, овочі та воду, надаючи їм центральне, дуже помітне місце на кухні.

2. Чисто та охайно. Підтримуйте чистоту кухні та обіднього столу. Коли ви знаходитесь у брудному неконтрольованому місці, це дає вам привід сказати "Що завгодно ?!" або "Хто це помітить ?!" і їжте занадто багато. Спробуйте також забрати залишки в холодильник і закриті шафи відразу після їжі, хаос на столі після їжі також схиляє нас до переїдання.

3. Маленькі тарілки. Як вважають багато дієтологів, людині досить з’їсти за один раз рівно стільки їжі, скільки кладеться на долоню. Вибираючи страви, віддайте перевагу маленьким чисто білим тарілкам. За словами Брайана Ванзінка, ми з’їдаємо на 20–25% більше їжі з великих тарілок, а кольорові малюнки страв створюють такий самий безладний ефект, як і в попередньому параграфі.

4. Холодильник. Дотримуючись принципу «золотої полиці», розміщуючи продукти в холодильнику. «Золота полиця», за термінологією працівників супермаркетів, - це полиця, яка знаходиться на рівні очей покупця. Все, що супермаркет зацікавлений нам продати, є там, тому що ми впізнаємо і вибираємо саме ті товари, які бачимо найчастіше. Відповідно до цього правила, розміщуйте всю здорову їжу - овочі, рибу, яйця - на „золотій полиці” вашого холодильника, на рівні очей. Приховуйте все шкідливе, солодке, газоване вище або нижче нього.

5. Позбудьтеся телевізора та комфортних сидінь! Вийміть або вимкніть телевізор, iPad і всі зручні крісла з кухні та їдальні. Американські дослідження показують, що люди проводять на 18–20 хвилин менше часу на менш вишуканих кухнях та їдальнях. Перегляд телевізійного або Інтернет-вмісту відволікає від процесу прийому їжі, робить нас менш важливими для їжі, а відчуття ситості наступає набагато пізніше.

6. Ресторан VS Fast-Food. Ви помічали, що кольори та музика в ресторанах дуже спокійні та приглушені, а інтер'єри кафе швидкого харчування завжди дуже яскраві, наповнені активною поп-музикою? Справа не лише в контингенті чи віці відвідувачів. Яскраві кольори та швидка музика стимулюють швидке збудження, включаючи збудження апетиту і роблячи все швидше - звідси і термін «фаст-фуд», щоб ви також швидше виходили з ресторану. Однак швидке засвоєння їжі дозволяє нам їсти набагато більше до того, як настане насичення. Оформіть свою кухню з благородством ресторану - у спокійних кольорах. Їжа, з’їдена в такій атмосфері, здасться шедевром, і ви будете задоволені набагато меншою кількістю.

7. Колір і відтінок. Викидаючи яскраві кольори, ми хочемо звернути вашу увагу на відтінки. Холодні відтінки будь-яких кольорів будуть пригнічувати апетит, теплі і темні відтінки, навпаки, пробуджуватимуть його. Якщо ви хочете їсти менше, перефарбуйте їдальню у ваш улюблений колір, але в холодний відтінок. У цьому сенсі білий колір є найбільш універсальним і зручним кольором, недарма він став основним кольором скандинавського дизайну.

8. Домашні рослини. Рослини в горщиках не тільки дарують затишок і більше повітря в наших будинках. Дослідники помічають, що наявність великої кількості домашніх рослин в інтер’єрі кухні також спонукає нас їсти і готувати зелену їжу, і це в основному зелень, овочі та фрукти, оливкова олія. Якщо ви не любите рослини - на допомогу вам прийдуть шпалери з усілякими пальмовими та тропічними принтами. Атмосфера, яку вони приносять, змусить вас не тільки добре харчуватися, але й почуватись як вдома, як в оазисі!

9. І знову ресторанні підказки. Ця культура знає всі секрети нашої дієти. Тож давайте візьмемо до уваги наступний. Наприклад, всі знають, що відчуття ситості виникає не відразу після їжі, тому рекомендується довше пережовувати їжу і, як правило, їсти повільніше. Це все правда, але для ускладнення завдання ми рекомендуємо користуватися ножем та виделкою навіть під час їжі вдома. Ці “аристократичні” маніпуляції зі столовими приборами не тільки додадуть шику вашій їжі, але й значно зменшать швидкість їжі.

10. Більше дзеркал! Щоб харчуватися повноцінно і здорово, поставте дзеркало навпроти обіднього столу. І додайте ще одне дзеркало в зону готування. Коли ми дивимося в дзеркало на те, що їмо або готуємо, ми як би спостерігаємо за собою збоку, а збоку всі ми хочемо здаватися кращими. І ми просто хочемо бачити, як ми їмо краще!

11. Більше світла. Плануючи кухонний простір, спробуйте розташувати стіл і робочу зону ближче до вікна, крім того, додайте туди також світильники, підвіски та настінні світильники, чим більше, тим краще. Вчені провели низку досліджень і помітили дуже цікаву поведінку - ми їмо на 25–30% більше їжі в темних кімнатах, ніж у краще освітлених кухнях чи їдальнях. У темряві, здається, ми не так добре бачимо, скільки їжі їмо, отже, зрештою з'їдаємо більше! Чим більше світла присутнє в місцях прийому їжі, тим відповідальніше ми ставимося до їжі!

12. Щастя. Найважливіше дослідження показує, що загалом щасливі люди їдять здоровіше, приділяючи більше уваги тому, що вони їдять. Навпаки, нещасні люди їдять все, прагнучи схопити горе, як природну реакцію на реакцію стресу «бій або втеча». Намагайтеся не сидіти за столом у стані роздратування або гнівного настрою, спочатку заспокойтесь, дихайте легко, а потім дозвольте собі діяти відповідально - їжте. Друзі роблять нас щасливими. Під час стресу запросіть друга або кількох друзів приєднатися до вашої вечері. Вони зрозуміють вас і нагадають, скільки ви варті як людина і наскільки позитивна ваша зовнішність! Ви будете їсти із задоволенням, а хороша розмова за вечерею оздоровить! Або ви можете прикрасити свою їдальню кількома фотографіями своїх друзів та сім’ї, щоб завжди їсти у гарному настрої.

Виявляється, організація кухні, її зона приготування та оздоблення їдальні можуть не тільки допомогти нам правильно і здорово харчуватися, але і зробити нас трохи щасливішими. Світлий і світлий кухонний простір, чистий і спокійний, наповнений свіжістю рослин, меблі з природних матеріалів, улюблені фотографії та картини - мрія кожної родини! Харчуйтеся правильно і наповнюйте свої інтер’єри красою та здоров’ям!

З нашою допомогою ваші мрії легко стають реальністю!