12 фруктів, які потрібно спробувати і чому - одна зелена планета

Підтримайте нас

$ авансово виставляється кожен .

$ виставляється авансово за один раз.

Отримайте тисячі веганських рецептів, сприятливих для алергії, сьогодні на долоні!

Отримайте ваші улюблені статті, доставлені прямо у вашу поштову скриньку!

Підтримка
OneGreenPlanet

12 фруктів, які потрібно спробувати, і чому

Керолайн Кот-Бержевін

Підтримка OneGreenPlanet

Чи знали ви, що навіть якби ви їли різні фрукти щодня у своєму житті, ви все одно не змогли б скуштувати всіх сортів, що існують на планеті Земля? Хоча точна кількість їстівних видів фруктів, доступних для споживання людиною, невідома, за підрахунками, у світі налічується понад 20 000 видів їстівних рослин - проте 90 відсотків нашої їжі формується лише з 20 видів. Як це дико?

Хоча місцеві фрукти з багатьох куточків світу занадто тендітні, щоб пережити поїздку до Америки, деякі екзотичні фрукти потрапляють до наших продуктових магазинів та спеціалізованих магазинів здорового харчування. Деякі сорти незвичайних та екзотичних фруктів навіть вирощують прямо на наших «подвір’ях». Наприклад, комерційне виробництво тропічних фруктів не є нічим новим для Флориди чи Каліфорнії.

Якщо ви не знаєте, як їх збирати, екзотичні фрукти спочатку можуть здатися лякаючими. Однак, за допомогою кількох простих порад, ви можете стати професіоналом і почати пожинати переваги неймовірного харчування, яке вони можуть забезпечити в найкоротші терміни. Чи знали ви, наприклад, що екзотичні фрукти наповнені фітохімікатами, такими як антоціани та флавоноїди, які мають антиоксидантні, протизапальні та протиракові властивості? Також було показано, що вони допомагають у лікуванні серцево-судинних захворювань та діабету.

Якщо ви звикли насолоджуватися одними і тими ж основними фруктами, якими ви виросли, можливо, пора розширити свій кулінарний кругозір і спробувати деякі з цих 12 екзотичних і незвичайних фруктів.

1. Пітая

ангела н./Flickr

Можливо, ви бачили, як останнім часом цей фрукт, який також називають «фруктом дракона», часто з’являється у вашому Instagram-каналі, оскільки рожева м’якоть однієї з його різновидів робить абсолютно чудові миски для смузі та смузі. Якщо ви хочете заскочити на пітаю і почати робити свої сніданки в сто разів привабливішими, ось що вам потрібно знати про цей унікальний плід.

Існує два різновиди драконів. Hylocereus undatus має рожеву шкірясту зовнішність і кремово-білу м’якоть з крихітними чорними насінням, тоді як Hylocereus costaricensis має темнішу рожеву шкіру і глибоку рожеву м’якоть. Їх смак настільки ж м’який і нагадує ягоду, змішану з грушею. Вони вважаються стиглими, коли ароматні і трохи м’які на дотик. Їх лускате листя висихає, коли фрукти перезрілі, тому майте на увазі.

Пітайя - чудове джерело вітаміну С, кальцію, омега-3, омега-6, клітковини та антиоксидантів. Вони особливо багаті на поліфеноли та флавоноїди, які є потужними фітохімікатами з протизапальними та антиканцерогенними властивостями. Було також виявлено, що пітаї захищають від інсулінорезистентності, індукованої дієтою, та стеатозу печінки.

Якщо ви шукаєте творчих способів включити цей надзвичайно поживний фрукт у свій раціон, перегляньте цей ігристий фруктовий дракон Маргарита, цей яскравий кокосовий рис із драконовими фруктами та ці красиві рулетики з райдужних фруктових драконів. Ви також можете спробувати цей фруктовий коктейль від Dragon Fruit Pink Lady для простого сніданку.

2. Джекфрут

Рекс Пе/Flickr

В останні роки джекфрут став відомим інгредієнтом веганської кухні, оскільки його молоді незрілі стручки чудово замінюють м’ясо з точки зору текстури. Однак це далеко не єдина його перевага.

Ця рідна рослина в Індії, також поширена в Азії, Африці та Південній Америці, є дивовижною живильною електростанцією. Джекфрут багатий вітамінами групи В, вітаміном С, магнієм та антиоксидантами. Він містить високий відсоток каротиноїдів через насичений жовтий колір його стручків. Це також хороше джерело флавоноїдів, які разом із каротиноїдами захищають нас від таких захворювань, як серцево-судинні захворювання, рак та хронічні дегенеративні захворювання.

Якщо ви хочете отримати в руки цей масивний фрукт (він може важити до 132 фунтів!), Найкращим варіантом буде ваш місцевий азіатський чи індійський ринок. Шукайте джекфрут, який має світло-коричневий колір і запашний. Ви будете в захваті від того, що джекфрут, який ідеально дозріває, на смак нагадує смак соковитих фруктів.

Джекфрут - неймовірно універсальний фрукт, тому ви можете насолоджуватися ним на сніданок, обід, вечерю і навіть десерт! Почніть свій вихідний день, поклавши трохи в ранковий коктейль, а потім приготуйте такі такові джекфрутові буйволи на обід і цей пиріг з джекфрутами на вечерю. Щоб закінчити, ви можете отримати це смачне морозиво з джекфрутами з 7 інгредієнтів.

Якщо ви шукаєте більше натхнення щодо того, що ви можете зробити з цим дивовижним фруктом, перегляньте ці фрукти, які діють як м’ясо? 15 м’ясних веганських рецептів із джекфрутами або нашою сторінкою рецептів веганського джекфрута.

3. Фізаліс

luftholen/Flickr

Можливо, ви вже знайомі з фізалісом під іншою назвою - «мелена вишня». Вони походять з тропічної Південної Америки, але вони можуть рости в помірних регіонах, і їх досить легко знайти. Це чудова новина, адже фізаліс смачний і наповнений корисними поживними речовинами.

Вони є хорошим джерелом вітаміну А, С, антиоксидантів та клітковини. Фізаліс містить багато фенольних кислот, які є різновидом фітохімікатів, які називаються «поліфенолами». Ці хімічні сполуки відіграють важливу роль у запобіганні окисного стресу, який відповідає за старіння та дегенеративні захворювання. Їх смак найкраще описати як солодкий, але злегка терпкий.

Мелена вишня ідеально підходить з гарною стопкою млинців на сніданок або для швидкого полуденного перекусу. Вони також чудові в десертах, як у цьому Сирому Торті Трьох Королів.

4. Папайя

jar []/Flickr

Папайя - тропічний фрукт, який походить із Центральної Америки, але його зазвичай можна знайти в більшості продуктових магазинів та магазинів здорового харчування. Його м’якоть жовта, оранжева або рожева. Він містить вітаміни А і С, кальцій, магній і клітковину. Він також містить фермент папаїн, який допомагає при травленні та боротьбі з раком. Її насіння їстівні і фактично було встановлено, що вони містять ізотіоціанат, який є фітохімічним захистом проти грудей, товстої кишки, простати, лейкемії та раку легенів. Дозріла папайя повинна мати смак дині з трохи мускусним смаком.

Якщо ви не впевнені, як вибрати ідеальну папайю, знайдіть ту, яка має шкіру від жовтого до оранжево-червоного та солодкуватий запах. Він повинен трохи давати на дотик, але не бути м’яким. Ви також можете ознайомитись з нашим посібником щодо вибору папайї, яка не генетично модифікована, щоб отримати додаткову інформацію.

Насолоджуйтесь папайєю з вичавкою лайма на сніданок або будьте більш азартними і спробуйте цей пряний салат з папайї з димчаним смаженим арахісом або цю приголомшливу сальсу з папайї. Ви не пошкодуєте!

5. Манго

Хамза Батт/Flickr

Манго - один з найпопулярніших екзотичних фруктів там, і не дарма! У світі існує більше сотні сортів, кожен з яких має унікальний смак. У наших супермаркетах найчастіше зустрічаються сорти Томмі Аткінс, Кент та Атаулфо. Деякі з них жилаві, а інші гладкі і майже здобні. Стиглий манго повинен відчувати себе трохи м’яким на дотик і бути ароматним.

У манго повно вітаміну А, С та Е, а також калію, заліза та цинку. Вони також містять широкий спектр антиоксидантів, переважно каротиноїдів та поліфенолів. Ці фітохімікати мають сильну антиоксидантну силу, яка сприяє протизапальній дії в організмі та захищає від багатьох видів раку. Також було показано, що м’якоть манго покращує рівень глюкози в крові у людей із ожирінням.

Манго чудово підходить для смузі, десертів та є чудовою закускою. Перегляньте ці 15 чудових рецептів манго, щоб спробувати цього літа, щоб отримати натхнення. Ви також можете спробувати цей сирий манго та макаронні сирники, манго та кокосове желе, або це сире м'ясо манго з барбекю.

6. Дуріан

momovieman/Flickr

Дуріан, якого також прозвали «королем фруктів», вражає як своїм незвичайним зовнішнім виглядом, так і сильним запахом. Він фактично заборонений у багатьох громадських місцях Південно-Східної Азії, де його найчастіше зустрічають. Нехай хай вас не обманює його пикастий вигляд та запах цибулі, це цілком варто спробувати. Кажуть, що ідеальний дуріан на смак нагадує солодкий здобний заварний крем, а деякі навіть вважають його афродизіаком.

Дуріан багатий вітамінами, жирними кислотами, мінералами та клітковиною. Він також містить триптофан, який є амінокислотою, яка відіграє певну роль у виробництві серотоніну, нейромедіатора, що є головним для правильної регуляції сну.

Оскільки дуріани стають все більш популярними в останні роки, їх можна знайти на азіатських ринках і навіть у деяких продуктових магазинах. Вибираючи дуріан, рекомендується тримати його за стебло і постукувати по верхівці плоду. Якщо ви почули звук між глухим стуком і порожнім стуком, це ідеально.

Ви можете їсти дуріан як є або використовувати його для приготування смачних десертів та морозива, як і джекфрутів у цьому безмолочному морозиві з джекфрутів.

7. Сурсоп

Тара Шмідт/Flickr

Сурсоп, або гуанабана, - фрукт, що походить із Центральної та Південної Америки. Як випливає з назви, соурсоп - це солодкий фрукт із кислими відтінками. М’якоть біла і кремова, з чорними насінням. Нехай ваш досить апетитний зовнішній вигляд вас не засмучує, сурсоп має дуже приємний смак, що нагадує ананас, змішаний з полуницею.

У цьому фрукті багато вітаміну С, магнію, клітковини, а також він містить потужні антиоксиданти. Встановлено, що поліфенольні сполуки в його пульпі мають антигіпертензивний, протидіабетичний та антиоксидантний вплив на організм людини.

Найкращий спосіб з’їсти його - розрізати уздовж і зачерпнути м’якоть ложкою. Ви також можете вийняти неїстівне насіння і використовувати м’якоть у смузі чи десертах. Якщо ви живете поблизу латиноамериканського супермаркету, перевірте заморожену секцію на наявність м’якоті сорсоп. Спробуйте додати soursop до цього смузі з малиновим суперфудом або до цього смузі з сонячним світлом та тропіками. Ви також можете приготувати цей смачний сорсот Soursop для солодкого частування після обіду.

8. Яєчні фрукти

Робін Джей/Flickr

Вважається, що яєчний плід, який також називають «каністелем», є вихідцем з півдня Мексики, де його користувались майя та ацтеки близько 800 р. До н. Е. Плід яєць влучно названий через схожість його стиглої м’якоті з вареним яєчним жовтком. Його смак також описується таким насиченим, як жовток, хоч і солодшим, і більше схожим на солодку картоплю.

Цей незвичайний плід є хорошим джерелом вітаміну А, С, білка та антиоксидантів. Включення яєчних фруктів у ваш раціон може допомогти запобігти таким захворюванням, як серцево-судинні захворювання, рак та діабет, оскільки вони містять багато каротиноїдів, які є потужними антиоксидантами.

Ідеально стиглий плід яєць повинен мати м’якоть жовтувато-оранжевого кольору і бути м’яким на дотик, але не м’яким. Canistel відмінно підходить сам по собі, або ви можете включати його в смузі, десертні пироги або навіть солоні страви.

9. Мамей Сапоте

Малкольм Манерс/Flickr

Mamey sapote - це один із тих фруктів, який ні на що не схожий (його зовнішність коричнева і невибаглива), але ви будете приємно здивовані, як тільки спробуєте.

Mamey багата вітаміном B-6, вітаміном C та E, а також калієм, міддю та клітковиною. Вживання мамі сапоте може захистити вас від серцево-судинних та дегенеративних захворювань, оскільки містить велику кількість каротиноїдів, фенольних та флавоноїдних сполук, які є потужними фітохімічними речовинами.

Хороший мамей повинен бути м’яким на дотик з незаплямованою шкірою. На смак фрукти нагадують щось середнє між запеченою солодкою картоплею та гарбузом, тому приємно їсти сиру їжу, а також вона чудово поєднується у смузі. Спробуйте додати саподіллу до цього гарбузового білкового смузі, цього апельсинового солодкого картопляного смузі або цього сонячного смузі. Поговоріть про ідеальний сніданок та середину дня.

10. Мангостан

Toshiyuki IMAI/Flickr

Уродженець Південно-Східної Азії, цей фрукт розділяє трон із плодом дуріану, оскільки його називають «Королевою фруктів». Його насичена фіолетова шкіра нагадує нам про царство. Його смак найкраще описати як соковиту суміш між лічі та персиками.

Цей фрукт має багато переваг для здоров'я, оскільки він є хорошим джерелом вітаміну С, міді, фолієвої кислоти, магнію, клітковини та антиоксидантів. Дійсно, мангостин містить ксантони, це клас поліфенольних сполук, які, як було показано, пригнічують проліферацію ракових клітин при раку молочної залози та передміхурової залози.

Якщо у вас є можливість отримати в руки мангостіни, фокус у виборі хорошого - це пошук темно-фіолетового кольору шкірки та свіжих зелених стебел. Хоча цей «королівський» фрукт найкраще їсти таким, яким він є, ви можете використовувати його сік у десертах та пікантних стравах, щоб додати солодкої нотки.

11. Саподіла

Леслі Сітон/Flickr

Спочатку саподілла не виглядає привабливо (вона більше схожа на картоплю, ніж на фрукт), але насправді це дуже смачний та поживний фрукт. Він наповнений вітаміном А, С, калієм, залізом, фолієвою кислотою і є чудовим джерелом клітковини. Саподілла також містить флавоноїди, дубильні речовини та сапоніни, які, як повідомляється, мають антиоксидантні, антимікробні та знеболюючі властивості.

Якщо ви задаєтеся питанням, як вибрати ідеальну саподилу, трохи подряпайте її коричневий пушок. Якщо шкіра знизу зелена, це ще не дозріло. Плід повинен бути м’яким на дотик і дуже запашним. Смак і консистенція схожі на грушу, змішану з коричневим цукром, тому ви можете насолоджуватися нею в сирому вигляді як приємне солодке ласощі або додавати до смузі та десертів. Ми пропонуємо замість цього зробити цей пряний грушевий хрустяк або цей штрудель з грушею з фісташковим песто з саподілою. Ви точно не будете розчаровані!

12. Плід Ugli

romana klee/Flickr

Нехай хай вас не обманює смішне ім’я потворного фрукта - у його смаку немає нічого потворного. Плід Углі народився із схрещування грейпфрута, апельсина та танжело, що робить його солодким і приємним цитрусовим.

Як і цитрусові аналоги, він насичений вітамінами А і С, фолатами, калієм, кальцієм і клітковиною. Він також є чудовим джерелом каротиноїдів, флавоноїдів та кумаринів, які є фітохімікатами з антиканцерогенними, протизапальними та антиоксидантними властивостями.

Ключем до вибору хорошого плоду Углі є пошук важкого за своїми розмірами плоду без ознак сухості на його кінцях. Він також повинен дати трохи, коли ти м'яко натискаєш на нього. Враховуючи, що це гібридний фрукт, схожий на грейпфрут, апельсини та тангелос, ви можете включати його в рецепти так само, як і з цитрусовими сортами. Спробуйте зробити обмін у цьому Сніданок з вівсом, фісташками та грейпфрутом, ці Укуси коріандру грейпфрута або в цих Сирі грейпфрутові пончики на десерт.