11 продуктів харчування лікарі не їстимуть (і чому)

Піддавати сумніву якість їжі, яку ви споживаєте, варто робити. Але що саме визначає «хорошу» їжу? Ми не просто запитуємо, який смак чи вигляд гарний, а скоріше, яка їжа корисна до самої суті, і що відокремлює її від усього іншого сміття? Відповідь здається досить чіткою: фрукти та овочі - це добре, солодощі та цукерки - не так добре. Але іноді, щоб знати, чому щось справді «добре», потрібно вміти ідентифікувати і розуміти, що робить щось «поганим».

"Не тільки те, як ви його готуєте, це те, що готуєте", - говорить д-р Майкл Хірт, лікар-інтерніст та сертифікований дієтолог Центру інтегративної медицини.

Ми спілкувались із доктором Гіртом та ще чотирма лікарями по всій країні на різних етапах своєї кар’єри та життя, щоб з’ясувати, яку їжу вони не їстимуть, чому її не їдять та як вони вважають, що ця інформація може вам допомогти. Зрештою, ви про все питаєте думку лікаря, то чому б не запитати, що вони роблять для збереження здоров’я? Але для початку, застереження:

"Дієтичні звички лікарів варіюються від цілком нездорових до справедливих нездоровий,"пояснює доктор Рохіт Чандра, дитячий та дорослий психіатр із Массачусетської загальної лікарні" Челсі "та інструктор з психіатрії в Гарвардській медичній школі". Лікарі сумно відомі тим, що вони не піклуються про себе, особливо [коли справа стосується] фізичних вправ та надмірної роботи [в], але, можливо, і дієта. Тож слід пам’ятати, що лікарі в цілому можуть їсти не так добре, як можна собі уявити ".

Враховуючи це, загалом лікарі, з якими ми спілкувались, коментували те, як вони щодня бачать пацієнтів, які перебувають у порушеному стані їжа, яку вони споживають. Роками спостерігаючи, як пацієнти повертаються до куточка харчування, справедливо сказати, що ці лікарі змушені жити якнайкраще і харчуватися тим, що вони проповідують. Доктор Хірт каже: "Все зводиться до трьох S. Сон, стрес, і цукор - ось що вбиває цю країну ".

Проблема, одноголосно, починається з недостатньої освіти - від дитячого садка до деяких випадків навіть медичної школи. Хоча там є ресурси, як Виберіть Мою тарілку, існують бар’єри для самоосвіти, починаючи від низького економічного статусу і закінчуючи недоступністю та простою необізнаністю щодо їжі маркування.

"Нам потрібно рекламувати на масовому рівні", - говорить доктор Луїс Пачеко, сімейний практикум та медичний директор медичного центру Каліфорнійської лікарні, який обслуговує сім'ї, які можуть не мати доступу до освітніх інструментів в Інтернеті. "Оздоровчий і здорові варіанти потрібно поставити в клас. У нас буде руйнівна епідемія, яка вже почалася із серцевими захворюваннями та діабетом ".

Проблема освіти, пов’язана з харчуванням, навіть така висока, як медична школа.

"Лише близько половини медичних шкіл пропонують обов'язкові харчування Звичайно, - пояснює доктор Чандра. - У медичній школі, яку я відвідував протягом одного року аспірантури, була одна, тоді як у чотирирічній медичній школі, яку я відвідував, - ні. Педагогіка на курсах харчування у медичній школі, ймовірно, включала харчову піраміду USDA (яка, схоже, сприяє споживанню вуглеводів та молочних продуктів за рахунок інших білків, продуктів з високим вмістом клітковини та хороших жирів) [так] порада [лікаря] дає для вас може бути неточним ".

Доктор Кріс Толчер, педіатр та представник Американської академії педіатрії, знає, що коли справа доходить до вибору здорова дієта є багато речей, які слід врахувати. "Я дуже вірую у практикуванні того, що проповідую", - говорить він. "Я кажу своїм пацієнтам:" Гей, я теж цю річ їм, але я роблю це помірковано ". Є такі продукти, про які ми маємо докази, що вони шкідливі, і про продукти, про які ми маємо теорії, зводиться до особистого вибору того, що ми вважаємо нормальним ризиком або конкретними харчовими потребами ".

Хоча лікарі, з якими ми консультувалися, звичайно, мають різні думки щодо того, яку їжу вони ніколи не їли б самі, було кілька одностайних рішень. Наприклад, "перероблене м’ясо [на зразок] болоньї, шинки та хот-догів, які містять багато нітратів, жирів та солі", - говорить д-р Джозеф Марун, Медичний центр Університету Пітсбурга нейрохірург та заступник голови кафедри неврологічної хірургії Університету Пітсбурзької школи. Maroon був давнім нейрохірургом команди Pittsburgh Steelers, а також щойно закінчив свій п'ятий триатлон Ironman на Гаваях. у віці 73. Інші варіанти включали непастеризоване молоко, безалкогольні напої та навіть кілька дивовижних продуктів, які вам доведеться натиснути на наше слайд-шоу, щоб побачити.

Тож готуйтеся до приголомшливого навчання з питань харчування прямо з вуст лікаря!

Ця стаття була опублікована 05 грудня 2013 року.