11 ДИВУВАЛЬНИХ веганських рецептів з баклажанів

Сара Макмінн/Опубліковано: 15 лютого 2019 р./Оновлено: 13 серпня 2020 р./Розкриття інформації: Цей пост може містити афілійовані посилання.

баклажанів

11 ДИВУВАЛЬНИХ веганських рецептів баклажанів для любителів баклажанів та скептиків. Все - від фаршированих баклажанів до каррі з баклажанів, є рецепт для кожного. Більшість рецептів є безглютеновими або безглютеновими.

Ця публікація була опублікована 15.02.2019. Останнє оновлення 10/10/2020

Був час, коли я не любив баклажани.

Я знаю, я знаю. Це абсолютно божевільно. Але я думав, що овоч був м’яким і слизьким, як правило, без смаку та взагалі брутальним. Руки вгору, якщо ви коли-небудь це відчували. Виявляється, проблема полягала не в баклажанах. Проблема була в мені; Я готував не правильно! Як тільки я почав бачити всі рецепти веганських баклажанів, я зрозумів, що я просто робив баклажани неправильно.

Протягом кількох останніх років я компенсував це, експериментуючи на кухні та знаходячи нові та винахідливі способи використання цього смачного фіолетового овоча протягом усього року.

Якщо ви хочете насолоджуватися баклажанами все літо зі мною, у мене є кілька пропозицій, а потім цілий рецепт лото.

Як вибрати баклажани

Баклажани - плодоносний овоч, і два-три рослини баклажанів забезпечать вам більше ніж достатню кількість баклажанів на сезон. Незалежно від того, чи збираєте ви власний баклажан, збираєте його на фермерському ринку чи ходите по магазинах у продуктовому магазині, ось кілька речей, про які слід пам’ятати.

  1. Дивись - Здоровий баклажан повинен мати гладку і блискучу шкіру темно-фіолетового кольору і однорідного кольору. Уникайте баклажанів зі зморщеною шкірою або плям, синців або плям загару. Вони можуть бути перестиглими або гнилими.
  2. Відчути - Щоб перевірити стиглість, злегка притисніть палець до шкіри. Стиглий баклажан залишить невеликий відбиток, який швидко зникне. Візьміть баклажани в руку. Стиглі баклажани повинні відчувати себе важче, ніж ви очікуєте.
  3. Запах - Стиглі баклажани не повинні мати майже ніякого запаху. Якщо ви відчуваєте будь-який негативний або неприємний запах, викиньте його!

Я рекомендую купувати або збирати свої баклажани, коли вони менше. Менші баклажани солодші, менш гіркі і мають менше насіння.

Поради щодо приготування баклажанів

  1. Посоліть свій баклажан. Це витягує вологу, забирає гіркоту та приносить аромат. Якщо ви звикли до слизових несмачних баклажанів, швидше за все, ви пропустили цей крок. Кожен рецепт матиме різні вказівки щодо того, як солити баклажани, але, що б ви не робили, обов’язково змийте його і обсушіть.
  2. Я рекомендую aмандоліна (

Як зберігати цукіні

Холодильник- Зберігайте баклажани в холодильнику до 4-5 днів. Цукіні залишається найсвіжішим, якщо його загорнути в паперовий рушник і зберігати у поліетиленовому пакеті в хлібці. Зварені баклажани можна зберігати в герметичній тарі 3 дні.

Морозильна камера - Щоб заморозити, помийте і наріжте баклажани шматочками в 1 дюйм. Заморозьте одним шаром на деко. Коли вони заморожені, перекладіть шматочки баклажанів у мішок на блискавці. Заморожуйте до двох місяців. Заморожені баклажани чудово підходять для смаження, каррі або веганських котлет.

Веганські рецепти баклажанів

Тепер давайте подивимось на 11+ моїх улюблених веганських закусок з баклажанів з усього Інтернету! Ці рецепти - це класичні страви, які перетворять будь-якого скептика з баклажанів на любителя баклажанів.