10 традиційних російських рецептів супів

Смачні супи, які слід спробувати на обід

1. Солянка (російський суп із м’ясом)

Ця Солянка (Російський кислий суп із м’ясом) - це смачний густий гострий суп, який походить з Росії та України. «Солянка» походить від російського слова «сіль», мабуть, через додавання соленого в’яленого м’яса. За цю солянку ...

Інгредієнти для солянки (російський суп із м’ясом):

ДЛЯ ЯЛИЧНОГО СКЛАДУ
2-3 фунтів нежирної яловичини
1 Морква
1 ребро Селера
1 цибуля
Сухі спеції

ДЛЯ СОЛЯНКИ:
1 цибуля
1 Морква
1 пучок петрушки
1 банка помідорів, нарізаних кубиками
1 банка Томатний сік
Копченості
4 соління
¼ чашка розсолу

КОМБІНОВАНІ СПЕЦІЇ:
1 ч. Ложка меленої паприки
1 ч. Ложка коріандру
½ ч. Л. Чорний перець
пара трясе кайенський перець
10-15 оливок
Петрушка

СЛУЖИТИ:
1 Лимон
Сметана

2. Уха (російський рибний суп)

Цей рецепт «Уха» («Російський рибний суп») повертає мене до молодості. Це було одне з моїх улюблених страв з дитинства. Моя російська бабуся готувала його для мене, коли я відвідував її, і у мене так багато радісних спогадів для мене. Я так …

Інгредієнти для ухи (російський рибний суп):

1 скелет Форелі, включаючи голову і тай
1 цибуля
1 ч. Л. горошку чорного перцю
12 склянок води
3 Картопля
3 Лавровий лист
500 г форелі та лосося
1 пучок кропу
Зелена цибуля
Сіль
Чорний перець

3. Суп з квашеної капусти (Капустняк)

Деякі люди нервують, коли чують суп з квашеної капусти з гірким смаком, оскільки квашена капуста не для всіх, але це точно для мене. Я люблю все-в-одному вечері, і цей суп якраз подає миску, наповнену беконом, селерою ...

Інгредієнти для супу з квашеної капусти (Капустняк):

1 ст. Ложка оливкової олії
8 унцій бекону
1 паличка Селера
1 цибуля
2 моркви
3 (1 фунт) картопля
¼ чашка пшона
2-3 склянки квашеної капусти
8 склянок Курячий бульйон
2 склянки води
1 (банка 15 унцій) Біла квасоля
Сіль
Чорний перець
без солі Приправа

4. Щі (традиційний російський суп з капусти)

Цей смачний Щі - це традиційний російський суп з капусти, який не тільки смачний на смак, але і надзвичайно корисний. Я знаю, про що ти думаєш - як вона може описати капустяний суп як смачний? Це може здатися не апетитним, але не ...

Інгредієнти для Щі (Традиційний російський суп з капусти):

1½ унції (3 ст. Л.) Вершкового масла
1 велика цибулина
1 велика головка капусти
1 велика морква
1 ребро Селера
1 Лавровий лист
Чорний перець горошком
8 склянок води
2 великі картоплі
2 помідори

Сіль
Чорний перець

ДО ГАРНІШУ:
Кріп свіжий
Сметана

Читати далі

5. Суп з щавлю (російський зелений борщ)

Цей суп із щавлю (зелений борщ) - ще один із наших смачних, справді російських супів, наповнених усім добрим і нічим поганим. Цей бульйоноподібний суп, наповнений вітамінами та поживними речовинами, наповнений жменею листя щавлю, кількома…

Інгредієнти для супу щавлю (російський зелений борщ):

2 жмені щавлю
3-4 картопля
4 яйця
1 цибуля
1 Зубчик часнику
Свіжа зелень
СЛУЖИТИ:
Сметана
Сіль

6. Російський суп з фрикадельками

Цей рецепт російського супу з фрикадельками (“Суп з фрікаделками”) належить моїй дорогій бабусі. Родом вона з Росії і в справжньому бабусиному стилі, у неї є своя, рукописна книга всіх сімейних рецептів, на яких вона виросла, і це один із них. Курячі фрикадельки, зроблені з невеликою кількістю тертого…

Інгредієнти для російського супу з фрикадельками:

ДЛЯ СУПУ:
1 ст. Л. Рослинного масла
½ велика цибуля
1-2 моркви
2-3 зубчик часнику
3-5 горошок чорного перцю
1 Лавровий лист
10 склянок води
3 середні картоплі
Сіль, чорний перець, за смаком
⅓ чашка довгозернистого рису
½ столова ложка сухих трав
1 ст ложка кропу

ДЛЯ ФРИТЕЙ: (ФРИКАДЕЛКИ):
1 фунт меленої курки
½ чашка панірувальних сухарів
¼ чашка Молоко
¾ - 1 ч. Ложка Сіль
¼ ч. Ложки меленого чорного перцю
1 Яйця
½ Цибуля
½ ч. Ложки сушених трав
½ ч. Ложки часникового порошку

7. Рассольник (суп з яловичини, ячменю та солінь)

Інгредієнти для Рассольника (суп з яловичини, ячменю та маринованих огірків):

12 склянок води
1 фунт нежирної яловичини
1/2 склянки перлової крупи
½ столова ложка Сіль
3 Картопля
1 Морква
6 дитячих солінь
4 ст. Ложки оливкової олії
1 Морква
1 цибуля
2 палички Селера
1 ст. Ложка томатної пасти
2 ст. Ложки кропу
2 Лавровий лист
½ ч. Л. Чорний перець

СЛУЖИТИ:
Сметана
додатковий кріп

Читати далі

8. Класичний рецепт червоного борщу (буряковий суп)

Класичний рецепт борщу (буряковий суп) - це яскравий суп, який походить із Східної Європи. Виготовляється з буряків, які надають йому яскраво-червоного кольору. Це як яскрава чаша веселощів у мисці! У цьому рецепті використовується зажарка, яка схожа на мірепуа, повільний…

Інгредієнти для класичного рецепту червоного борщу (буряковий суп):

ДЛЯ БОРШТУ:
3 Буряк
2 ст. Ложки оливкової олії
4 склянки Курячого бульйону
6 склянок води
3 Картопля
2 моркви

ДЛЯ ЗАЖАРКИ:
2 ребра Селера
1 червоний солодкий перець
1 цибуля
2 ст. Ложки оливкової олії
4 ст. Ложки кетчупу

ДОДАТКОВІ АРОМАТИ:
1 банка Біла квасоля
2 Лавровий лист
2-3 ст. Ложки білого оцту
1 ч. Ложка морської солі
¼ ч. Л. Чорний перець
1 зубчик часнику
3 ст. Ложки кропу

9. Голодник

Цей рецепт "Холодник", який походить із Східної Європи, прославився у всьому світі завдяки своїм смачним і вершковим ароматом буряка. Холодний суп, приготований на основі вареного буряка, кип’яченої води та пахта, наповнених хрусткою цибулею та…

Інгредієнти для Голодника:

3 великих буряка
2 кварти води
1 кварт пахта
3 зелені зелені цибулі
4 огірки
1 ст. Ложка морської солі
1 ч. Ложка цукру
1 пучок кропу
6 варених Яєць
Сметана

10. Окрошка - російський літній суп

Не відчувайте провини з цим натхненним російським "Окрошкою", який найчастіше описується як легкий і прохолодний, холодний літній суп. Використовуючи сметанну основу, приправлену сіллю та оцтом, наповнену подрібненим кропом, зеленою цибулею та нарізаною кубиками шинкою, вареною картоплею ...

Інгредієнти для Окрошки - російського літнього супу:

8 склянок холодної води
⅓ чашка сметани
3 ст. Ложки білого винного оцту
2 ч. Ложки солі
3 ст. Ложки кропу
½ чашка Зелена цибуля
B фунт шинка
5 середніх картоплин
3 яйця
4 огірки