10 найбільших міфів про харчування

Дізнайтеся, як відокремити факти від вигадки, щоб ви могли позбутися звичок, які мовчки саботують ваші зусилля щодо схуднення

У Eat This, Not That! Ми проводимо багато часу, викриваючи самозванців. Гаряча порада: надсильні сили капусти, як і небезпеки Бермудського трикутника, сильно перебільшені. Звичайно, це добре для вас, але класифікація капусти як нашої найбільшої зелені - це лише один із багатьох міфів із вуст у рот, які керують нашими процесами прийняття харчових рішень, часто в неправильному напрямку. Багато з того, що ми вважаємо про їжу, насправді є лише єресями, грою в харчові телефони, що передаються від наукових журналів до газет, до телебачення, до тітки Фібі до вашої мами, а потім до вас, а маркетологи плутають повідомлення між ними.

Дізнайтеся, як відокремити факти від вигадки, і ви, нарешті, втратите звички, які мовчки саботують ваші шанси на схуднення. Попередження: Правда може зашкодити.

Капуста - наш найздоровіший зелений

Дослідження 2014 року в Університеті Вільяма Паттерсона класифікувало фрукти та овочі за щільністю поживних речовин на основі рівня 17 різних поживних речовин, пов’язаних із покращенням здоров’я серцево-судинної системи. Не дивно, що у топ-16 потрапила листова зелень, яка містить найбільше поживної речовини на калорію. (На 17-му місці з’явився червоний болгарський перець.) Але капуста навіть не потрапила до топ-10. Насправді, простий шпинат і навіть салат Ромен побили передбачувану суперзелену, як і петрушка та цибуля. Навіть те, що ви зазвичай викидаєте - зелень на верхівці буряків - упаковуйте більше їжі. (Для повного розподілу перегляньте ці 13 листових зелень, які є кориснішими за капусту.)

Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози гірший за столовий цукор

Цукор - майстер маскування. Мальтодекстрин, сироп з коричневого рису, декстроза, сахароза - він має більше змінене его, ніж Месники. Але найвідоміший костюм - це кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози. Чи є HFCS гіршим за звичайний звичайний столовий цукор, це вже давно спірне питання. Ось що вам потрібно знати: У огляді п’яти досліджень 2014 року, що порівнювали вплив цукру та ГФУС, не було виявлено різниці у зміні рівня глюкози в крові, рівня ліпідів або апетиту між споживанням цукру та їжею. Іншими словами, ваше тіло не може відрізнити одне від іншого - вони обидва просто цукор. Справжній гріх HFCS полягає в тому, що він надзвичайно дешевий, і, як наслідок, він додається до всього - від крупи до кетчупу до заправки салатів. Чи хороша ідея мінімізувати ГФУ у своєму раціоні? Абсолютно. Краще виключити всі непотрібні цукри. Але роль HFCS як харчового ворога №1 перебільшена. Насправді ми виявили 5 харчових добавок, які гірші за кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози.

Дієтичні газовані напої допомагають вам бути стрункими

Спільнота дослідників ожиріння дедалі більше усвідомлює, що штучні підсолоджувачі, що використовуються в дієтичній соді-аспартамі та сукралозі, наприклад, призводять до важко контрольованих харчових позивів пізніше того дня. Одне дослідження Purdue виявило, що щури приймали більше калорій, якщо їх годували штучними підсолоджувачами до їжі, а дослідження Техаського університету показало, що люди, які споживають лише три дієтичні газовані напої на тиждень, мають більше ніж 40 відсотків шансів страждати ожирінням. Спробуйте відучити себе, переключившись на газовану воду та ароматизуючи лимон, огірок та свіжу зелень.

Дослідження, проведене в American Journal of Public Health, показало, що більше повних дорослих п'ють дієтичну соду, ніж дорослі здорової ваги, і що серед досліджених дорослих із надмірною вагою та ожирінням ті, хто вживав дієтичну газовану їжу, їли більше калорій, ніж ті, хто споживав солодку/звичайну соду. Дослідники також пов’язують регулярне вживання соди з дієтою зі зниженою реакцією на штучні підсолоджувачі та зменшенням зв’язку між солодкими смаками та енергетичною цінністю, тобто їх організм може зростати, щоб роз’єднати солодкість із сигналами ситості, полегшуючи переїдання і, отже, збільшення ваги.

Дієти і звичайні споживачі алкогольних напоїв, нарешті настав час застосувати цю звичку! Ось 5 дивовижних причин, чому ми повинні сказати «соді» ні.