Звичаї та кухня М’янми Харчування для жінок

М'янма має різноманітні та глибокі кулінарні традиції. На перехресті між Південною та Південно-Східною Азією ви знайдете пікантні спеції деяких індійських каррі поряд із солодкими та пряними смаками, які часто асоціюються з тайською кухнею. У М’янмі щоденне харчування може виглядати дуже по-різному залежно від етнічної приналежності, економічного статусу та географії, але майже всі матимуть принаймні один прийом їжі, якщо не два, що містить рис щодня. Ви також знайдете різноманітні страви з локшини, які супроводжують каррі зі свинини, курки, риби та овочів. М’ясо, як правило, дорожче і використовується в невеликих кількостях та економно.

Оскільки М'янма також має різноманітні географічні особливості, сприятливі сезонні умови та природно наділена родючими ґрунтовими та водними ресурсами, вона може похвалитися великим запасом їжі у великій різноманітності протягом усього року. Страви можна готувати різними способами, але найпоширенішим методом є приготування м’яса або риби в олії, приправленій подрібненою цибулею, часником, імбиром, куркумою, чилі та спеціями, і варити на повільному вогні, поки вся або більша частина води не випарується. Найважливіша і найпопулярніша приправа - це своєрідний смак із консервованої риби або креветок, що подається з порошком чилі.

Часто бірманська та інша етнічна їжа може бути складною і зайняти багато годин. Горщики з киплячим рагу цілими днями сидять над вогнем у селах та містах, а салати містять стільки інгредієнтів, які потрібно нарізати кубиками, подрібнити та нарізати скибочками. На додаток до бірманського каррі, рису та локшини, люди по всій країні їдять індійські самоси та роті як швидку та дешеву закуску. Люди М'янми насолоджуються рисом як основною їжею, і він становить близько 75 відсотків раціону. Рис подається до м’яса або риби, супу, салату та овочів, приготованих по-своєму, а деякі смаки доповнюють страву.

Під час їжі всі страви розкладають на обідньому столі та подають разом, щоб їдальні могли самостійно робити вибір та поєднувати. Більшість традиційних закусок, багатих різноманітністю та смаком, зазвичай виготовляються з рису. Мохінга, або рисова локшина, що подається з рибним супом, є улюбленою стравою М’янми, яку в основному смакують на сніданку або в особливих випадках. Лафет або мариновані чайні листки з додаванням олії та подаються із кунжутом, смаженим часником та смаженим арахісом - ще одна популярна закуска, характерна для М’янми.

Матеріал також наданий “Girl Determined”

Повторення з М'янми 2012 року

Фото: Євстакіо Сантімано - спочатку опубліковано на Flickr під назвою М'янма/Бірма. Використовується в рамках Creative Commons Attribution Некомерційний No Derivs - 2.0 Generic.