Зрозуміти нові етикетки харчових фактів щодо харчових продуктів

зрозуміти

Коли ви намагаєтесь прийняти здорову дієту, позначення фактів харчування на їжі можуть бути неймовірно корисними.

Вони можуть повідомляти ваші рішення про те, яким продуктам харчування ви повинні віддати пріоритет у своєму раціоні, а яких - уникати (або, принаймні, їсти лише помірковано).

І роками, принаймні тут, у США, позначення харчових продуктів залишаються майже однаковими.

Нічого фантазійного - лише основний підсумок калорій та макроелементів у їжі, а також перегляд вмісту клітковини та кількох мікроелементів.

Однак нещодавно FDA оголосила, що нарешті затвердила низку змін у маркуванні фактів харчування, яких незабаром повинні дотримуватися всі виробники продуктів.

Це означало б досить значну загальну зміну традиційних харчових етикеток, до яких більшість із нас звикли за ці роки.

Тож, щоб допомогти вам осмислити майбутні зміни, у цій статті я розповім про все, що вам потрібно знати про нові ярлики з фактами харчування, і про те, як ви можете використати частину нової інформації для покращення свого харчування.

Підсумовуючи зміни етикетки фактів харчування

Для тих з вас, хто хоче отримати швидку версію того, що саме змінюється, ось основна інформація:

  • Калорії перераховані набагато видніше
  • Розміри порцій більш видимі (і реалістичні)
  • Додані цукри перераховані окремо
  • Мікроелементи, перелічені внизу, різні
  • Жирові калорії видалено з етикетки
  • Запропоноване щоденне споживання жиру більше не відображається внизу

Щоб ви краще зрозуміли, як насправді виглядають ці зміни, ось паралельне порівняння оригінальних та нових позначень фактів харчування:

Гаразд, це основні зміни, які висвітлено - але що вони всі означають, і чи є зміни насправді корисними?

Давайте з’ясуємо, детально переглянувши кожен із них.

Зміна №1: Калорії перераховані набагато помітніше

Найбільш вражаюча зміна нових етикеток фактів про харчування - це те, наскільки більший список калорій.

Зі старим маркуванням калорії перераховувались у верхньому розділі, але вони були вказані тим же розміром, що й усі інші, і насправді не виділялися.

Однак з новим маркуванням список калорій на кілька шрифтів перевищує будь-що інше, і відразу ж вискакує на вас, коли ви дивитесь на етикетку.

Особисто я дуже відстаю від цієї зміни.

Хоча калорії - це не все, і, звичайно, самі по собі не є здоровою дієтою, вони є найбільшим фактором, який визначає, втрачаєте ви, підтримуєте чи набираєте вагу.

З цієї причини має сенс надати їм значно більшу увагу на етикетках фактів харчування, ніж будь-що інше.

І погодьмося: більшість людей не витрачають багато часу на вивчення маркування харчових продуктів перед тим, як купувати їжу, тож якщо є якась інформація, яка дійсно повинна виділятися, лише побіжним поглядом, має сенс, щоб це були калорії.

Зміна №2: Розміри порцій більш помітні

Після калорій, розмір порцій зараз є найбільшим елементом на нових етикетках харчування.

І це справді дуже гарна річ, оскільки плутанина в розмірах порцій може легко призвести до того, що люди роблять неправильний вибір їжі.

Розумієте, роками однією з хитрощів, яку використовують харчові виробники, є гра з розмірами порцій на етикетках, щоб загальна кількість калорій не виглядала так погано.

Це в кращому випадку трохи підло, а в гіршому зовсім хитро, залежно від конкретного випадку.

Наприклад, скажімо, ви розглядаєте печиво, яке голосно стверджує, що воно містить лише 100 калорій на упаковці.

Хоча це може здатися скромною кількістю калорій, при більш уважному розгляді ви бачите, що розмір кожної порції становить лише 1/4 печива.

Це означає, що якщо ви з’їсте ціле печиво, як це зробить переважна більшість людей, ви насправді з’їсте чотири порції по 100 калорій, загалом 400 калорій!

І хоча це може бути надзвичайним прикладом, цей тип навмисного неправильного спрямування відбувається постійно, тому будь-яка міра, яка робить розмір порції більш помітним, безумовно, є кроком вперед.

Зміна №3: ​​Додані цукри перераховані окремо

Це одна з найбільш суперечливих змін, пов’язаних із новими харчовими марками.

Якщо ви подивитесь на новий ярлик вище, то побачите, що вміст цукру розбито на 2 окремі елементи: „Загальний цукор” та „Доданий цукор”.

Це дозволяє легко швидко розрізнити, яка частина цукру в харчовому продукті зустрічається в природі, і скільки його окремо додав виробник.

Не дивно, що виробники соди та упакованих товарів протистояли цьому кроку, коли Американська асоціація напоїв заявила, що "цукор - це цукор, незалежно від його джерела", звертаючись до FDA минулого року.

З іншого боку, прихильники цього кроку зазначають, що диференціація доданого цукру від природного цукру стимулюватиме виробників додавати менше цукру до своєї продукції загалом, що в кінцевому підсумку буде здоровішим для споживачів.

На мій погляд, ця зміна не надто корисна для споживачів, оскільки загальний цукор - це те, з чим вам слід займатися - незалежно від того, відбулося воно природним шляхом чи було додано згодом.

Зміна №4: Мікроелементи, перелічені внизу, різні

У нижній частині старих маркувань фактів харчування, безпосередньо під інформацією про калорії та макроелементи, є невеликий додатковий розділ про вміст вітамінів та мінералів у їжі.

Однак через обмеження простору етикеток у старих маркувальних списках було лише 4 вітаміни/мінерали: вітамін А, вітамін С, кальцій та залізо.

За допомогою нових етикеток FDA замінила два з них мікроелементами, які, мабуть, важливіші.

Тобто, вітаміни А і С поза маркою, і їх замінили вітаміном D і калієм.

З моєї точки зору, ця зміна має багато сенсу і відображає те, про що я говорив у деяких своїх статтях.

Багато людей відчувають дефіцит як вітаміну D, так і калію, тому краще розуміння того, скільки їх у продуктах, які ми їмо, безумовно корисно.

Зміна №5: жирові калорії вилучено з етикетки

Зараз, хоча більшість із цих змін були доповненнями або незначними модифікаціями, FDA також вирішила вилучити один із давніх пунктів з існуючих етикеток харчування: загальна кількість калорій з харчових жирів.

Це не головна угода, оскільки ви все ще маєте ту саму інформацію про вміст жиру в грамах - з розбиттям на ненасичені, насичені та трансжири - і це все, що так чи інакше дуже потрібне більшості з нас.

Тим не менш, калорії з жиру, безперечно, забезпечували простий спосіб визначити, яка частина харчового продукту складається з жиру щодо білка та вуглеводів.

Я здогадуюсь, що оригінальні етикетки фактів харчування були розроблені в той час, коли дієти з низьким вмістом жиру були більш популярними, і відображали це з більшим акцентом на визначенні жиру - тоді як в даний час дієтичний жир не настільки демонізований, і багатьох людей це більше турбує з обмежуючими вуглеводами та іншими добавками.

Зміна №6: Запропонований щоденний прийом жиру більше не перерахований знизу

Нарешті, виходячи з попередньої зміни, ви побачите, що в нижній частині етикетки більше немає таблиці, яка б пропонувала щоденне споживання жиру.

Я припускаю, що ця зміна була просто заснована на необхідності максимально розумно використовувати обмежений простір, і включаючи запропоноване споживання жиру, довільно виходячи з дієти на 2000 або 2500 калорій, просто насправді це не скоротило.

Особисто я погоджуюсь із цією зміною, і я сумніваюся, що комусь не вистачить таблиці внизу, яку вони, ймовірно, навіть не розглядали.

Підсумок про нові етикетки щодо фактів харчування

Загалом, я думаю, що переглянуті позначення фактів харчування - це рух у правильному напрямку.

Окрім оскаржуваної зміни доданого цукру, збільшення популярності калорій та розмірів порцій, а також пріоритетність різних мікроелементів має багато сенсу - і в кінцевому підсумку має бути більш корисним для людей при прийнятті рішень про придбання їжі.

Тепер, з точки зору того, коли ви насправді побачите ці зміни на полицях магазинів, реально це не буде протягом року чи двох.

FDA дала компаніям до 2 років на виконання цих змін маркування, але досить скоро це стане новим стандартом на всі харчові продукти американського виробництва.

Чи є у вас запитання щодо змін етикетки фактів харчування? Повідомте мене в коментарях нижче.

Будь ласка, використовуйте Chrome, Safari, Firefox або Edge, щоб переглянути цей сайт.

  • Про Калібр
    • Чому силові тренування?
    • Членство
    • Принципи калібру
    • Журнали калібру
    • Інтернет особисті тренери
  • Компанія
    • Про нас
    • Кар'єра
    • Блог
    • Натисніть
    • Умови обслуговування
    • Політика конфіденційності
  • Підтримка
    • Поширені запитання
    • Зв'яжіться з нами

Підпишіться на нашу розсилку, щоб залишатися на зв'язку з Calibre.

  • Twitter
  • Facebook
  • Instagram